Urmăriți autorul acestui articol

Urmăriți subiectele din acest articol

Cu doar un an în urmă, am scris că mă gândesc să devin vegetarian - și că, din punct de vedere moral și ecologic, a fost greu să argumentez altfel. Eu stau lângă asta, dar nu veți fi surprinși să știți că am eșuat în mod profund. Da, mănânc ceva mai puțin carne roșie, dar în ziua în care vă spun că cârnații sunt o amintire pe jumătate uitată și că vinetele și tofu sunt la fel de bune precum friptura rămâne la fel de departe acum ca atunci.

cineva

După cum mi-a spus profesorul meu de istorie cu toți acei ani în urmă, am o lipsă de fibre morale (și probabil și o lipsă de fibre dietetice).

Totuși, nu toate sunt vești proaste despre legume la Proud. Fiul meu cel mare, sensibil, a avut întotdeauna înclinații vegetariene și acum, în vârstă de opt ani, se află în jur de 90%. Eu și mama lui (un vegetarian) am încercat să-l vorbim despre motivul că proteinele animale sunt utile pentru copiii în creștere, dar știu că va pleca. Și când o va face, este posibil ca și sora lui să meargă. Vom rămâne doar eu și copilul de patru ani.

Nu am o problemă cu asta. După cum spun, este corect să faci. Poate că, peste cinci ani, vom fi o mare familie vegetariană zâmbitoare și fericită, cu mine recidivând ocazional și învinuind strămoșii mei germani.

Dată fiind acceptarea mea generală a vegetarianismului, s-ar putea să credeți că și eu aș vrea veganii. Dar eu nu. Problema este că vegetarianismul se simte destul de normal. Este mainstream. Pentru a folosi o analogie politică, a fi vegetarian este ca un centru de vot în stânga. Este LibDem sau New Labour. Veganismul este ca și cum ai merge pe Corbyn. Este o cruciadă ciudată, ciudată, plină de zeloți care încearcă să-și creeze propria realitate.

Cu câteva luni în urmă, un vegan al cunoștinței mele îmi spunea că, împreună cu cârnații, ar trebui să arunc și lactatele. „De fapt, cred că veți descoperi că 75% dintre oameni sunt intoleranți la lactoză”, a spus ea cu tonul superior al vocii care nu face discuții. Și avea dreptate: 75% din populația lumii este intolerantă la lactoză. Dar această cifră este mult, mult mai mică în Europa, unde am trăit și am evoluat alături de vite domestice de mii de ani. În Marea Britanie, este sub cinci la sută. La fel de bine ai putea spune: „Majoritatea oamenilor din lume au pielea mai închisă decât nord-europenii. Deci, nu ar trebui să utilizați protecție solară ".

Mai mult, „intoleranța la lactoză” nu este condiția binară pe care mulți oameni o presupun. Persoanele cu niveluri scăzute de lactază (enzima care permite digestia laptelui integral) pot să mănânce adesea și să consume anumite produse lactate. Mi s-au părut toate acestea destul de interesante, dar mă îndoiesc că cunoștința mea vegană va împărtăși vreodată acest interes, deoarece are deja faptele parțiale de care are nevoie pentru a-și susține cazul. De fapt, dacă nu sunt de acord cu ea, sunt sigur că ar face acel lucru distractiv de PC2.0 care o va permite să se culce în mine și apoi să joace victima atunci când răspund, subliniind că răsucește adevărul.

O K, oamenii atât de sfințiți, care aleg fapte de cireșe, sunt enervante. Dar ce zici de vacile care furnizează laptele? Veganii vă vor întreba adesea cum ați dori să fiți conectați la un aparat de muls. Dar, din nou, sunt puțin neconvins aici. În timp ce trăiesc în țară, cunosc mulți fermieri care, când sunt beți, îmi vor spune cum urăsc creșterea păsărilor și disperă creșterea intensivă a porcilor. Dar lactatele, nu atât. Vacile își petrec mult timp afară rătăcind în jurul câmpurilor mari cu iarbă. Adesea terenul pe care pășunează nu ar fi oricum potrivit pentru cultivarea culturilor. Și, în fermele în care vacile sunt mulse de roboți, vacile vor sta la coadă pentru a fi mulse fără intervenția umană.

Acum, știu că viața unei vaci de lapte nu este perfectă. Dar, în comparație cu tot felul de alte animale, nici nu este atât de rău. În plus, vacile nu sunt oameni sau chiar porci și sunt un inimă pragmatică. Un pic ca veganul care poartă pantofi din piele pentru că, într-adevăr, nimic nu-ți iubește picioarele ca pielea.

Oricum, mergând mai departe, ajungem la înlocuitori de lapte. Sincer, dacă veganismul este atât de grozav, de ce petreceți atât de mult timp încercând să copiați laptele? Și apoi fă-o atât de prost. Laptele de migdale, despre care se crede că este cel mai bun înlocuitor, nu are gust ca laptele. Laptele de soia are gust de noroi. Laptele de cocos este plăcut în rețetele asiatice, dar este doar un substitut al laptelui în sensul că ambele sunt lichide albe. Laptele de orez este apă revoltătoare de amidon, care este în principal carbohidrați lichizi.

În timp ce ne ocupăm, laptele de migdale (acea insignă modernă de rectitudine morală) este foarte, foarte rău pentru mediu. Optzeci la sută din recolta mondială de migdale provine din California, care suferă de o secetă brutală, de mai mulți ani. Migdalele sunt o cultură foarte însetată și înghesuie acviferele subterane din Valea Centrală a statului de aur, care a durat milenii pentru a se forma. Migdalele sunt, de asemenea, foarte profitabile, astfel încât livezile de migdale continuă să fie plantate chiar dacă o mare parte din California începe să semene cu o scenă din Strugurii mâniei. Este posibil ca laptele de vacă să nu fie perfect din punct de vedere ecologic, dar puteți pășui vaci în întreaga lume, laptele necesită puțin procesare și pot cumpăra o halbă de la magazinul de la ferma locală unde a fost produs. În comparație cu laptele de migdale aprobat de Gwyneth-Paltrow, este ca o mie de membri Greenpeace simultan.

Atunci când există aspectul sănătății. Da, am înțeles că o dietă cu carne sau o dietă cu brânză nu este minunată pentru tine și că ar trebui să mâncăm cu toții mai multe legume. Dar problemele cu veganismul sunt legiune. Veganii suferă adesea de o lipsă de calciu, fier și vitamine precum A, D și B12. O dietă vegană prost gândită poate avea atât de multe fibre încât afectează absorbția nutrienților de către intestinul inferior. Poate însemna, de asemenea, o mulțime de zahăr pe măsură ce batjocorești cantități enorme de legume sărace în proteine ​​pentru a obține proteina de care ai nevoie. Acea legumă conține și zaharuri naturale.

În mod necdotic, aș spune că vegetarienii pe care îi cunosc tind să fie mai sănătoși și mai subțiri decât restul dintre noi, dar nu și veganii. Există ceva în stereotipul veganului care este întotdeauna slab și cam rece. Din câte se știe, nicio societate tradițională nu a fost vreodată vegană și, dacă doriți să vă creșteți copiii vegani, trebuie să le oferiți o mulțime de suplimente de vitamine. Pentru mine, acesta este modul în care Nature vă spune că nu ar trebui să creșteți copii vegani.

Iată și interminabilul prozelitism sângeros. Totul, de la femeia care a murit recent urcând pe Everest (pentru că a vrut să demonstreze că „veganii pot face orice”) la o postare pe blog pe care o citeam astăzi, intitulată „25 de lucruri pe care aș dori să le știu înainte de a deveni vegane” („nr. 4 Îmi doresc să știa cât de minunat este Veganul mai devreme ”). Serios, sunteți vegan sau v-ați alăturat unui cult? Vorbind despre asta, există achiziția de la celebrități moronome de la Hollywood (salut din nou Gwyneth!) Și adepții lor de prost pe Instagram. Nu este o exagerare să afirmăm că veganismul se poate simți un pic ca tot ceea ce nu este în regulă cu umanitatea vestică din clasa de mijloc.

În cele din urmă, contrazicerea și neprihănirea de sine sunt cele care o fac pentru mine. Dacă ar fi un lucru privat, probabil că l-aș considera un pic ciudat și ciudat. Dar nu este niciodată. Știi întotdeauna când cineva este vegan. Îți vor spune întotdeauna și o vor face întotdeauna pe un ton care nu te lasă să ai nicio îndoială cu privire la propriile tale deficiențe morale.