substanțe chimice

Cu toată dezbaterea asupra aditivilor introduși în multe alimente prelucrate și conservate, inclusiv agenți coloranți, emulgatori, conservanți, agenți de îngroșare și numeroase alte substanțe, este puțin de mirare că conversația a ajuns și la utilizarea de agenți aromatizanți. Factorul cheie din centrul controversei este întrebarea dacă aditivii produși artificial, inclusiv aromele artificiale, sunt de fapt buni pentru organism.

Un grup crede că aromele artificiale nu prezintă niciun risc. Cu toate acestea, produsele aurochimice se află în fruntea creșterii, oferind dovezi clare că aromele naturale sunt la mare căutare și reflectă o tendință populară de dimensiuni globale. Clienții caută ingrediente care să fie mai reprezentative pentru ofertele naturii, care pot oferi aromă și mirosuri de autenticitate în produsele finale. De asemenea, în conformitate cu mulți producători de alimente care oferă produse finite naturale sau „toate naturale”, este evident că multe dintre formulări și ingrediente cheie ale unei anumite linii de alimente trebuie să încorporeze arome naturale pentru a susține reglementările și etichetarea afirmațiilor sau cerințelor.

Mai simplu spus, aromele sunt elementele care dau gustului mâncării. Produs pentru simțurile combinate ale gustului și mirosului, aroma conferă alimentelor caracteristicile lor distincte, permițându-le să lase impresii de durată. Oamenii au capacitatea de a se bucura de cinci tipuri distincte de gust - dulce, sărat, acru, amar și sărat. Cu toate acestea, simțul gustului nu este ceea ce determină în primul rând modul în care percepem aroma alimentelor. Mai degrabă, simțul mirosului este ceea ce ne permite în principal să diferențiem între alimente.

Prin utilizarea aromelor adăugate, ne putem bucura de varietăți de alimente care au exact același tip de gust, dar care au gusturi senzoriale complet diferite. Modificând mirosul alimentelor prin utilizarea aromelor adăugate, ajungem, de exemplu, la numeroasele arome de fructe dintr-un pachet de bomboane tari. Îmbunătățirile aromelor nu au niciun efect asupra valorii nutriționale originale a alimentelor.

Deși alimentele în stare naturală nu trebuie îmbunătățite cu aromă, majoritatea alimentelor procesate și ambalate necesită o anumită cantitate de aromă suplimentară. Acest lucru se datorează faptului că, în timpul proceselor necesare pentru conservarea alimentelor - inclusiv conservarea, deshidratarea, încălzirea și congelarea - se pierde o cantitate substanțială de aromă. Fără aromă adăugată, majoritatea alimentelor conservate nu ar avea niciun gust aproape la fel de bun ca omologii lor proaspeți.

Există două moduri de a îmbunătăți gustul alimentelor - prin utilizarea fie a aromelor naturale, fie a celor artificiale. Aceste arome adăugate ajută la evidențierea gustului alimentelor mai complet, în special în cazurile în care o tehnică de conservare sau alta a diminuat aroma naturală. Atât aromele naturale, cât și cele artificiale sunt create într-un laborator de aromatisti profesioniști instruiți, a căror formare în chimie le permite să producă arome care pot fi consumate în siguranță.

În timp ce ambele arome naturale și artificiale conțin substanțe chimice, există o diferență cheie între cele două. Aromele artificiale provin din substanțe chimice produse sintetic, în timp ce aromele naturale sunt preluate direct de la plante sau animale. Deși aromele naturale pot fi supuse unor prelucrări înainte de a fi adăugate la alimente, ele nu pot fi modificate folosind substanțe artificiale.

Rolul aromatistului este de a produce arome care imită îndeaproape aromele găsite în natură. Industria a investit în experimentări considerabile, folosind diverse substanțe chimice în combinație între ele pentru a dezvolta rețete foarte precise. Prin utilizarea amestecurilor chimice standard, industria este capabilă să asigure consistența produselor sale, ceea ce este util din punct de vedere al marketingului, deoarece permite consumatorilor să știe la ce să se aștepte gustul de la un anumit produs.

Au existat multe dezbateri cu privire la utilizarea ingredientelor artificiale și a substanțelor chimice sintetice în alimente. Această dezbatere a coincis cu o mișcare considerabilă către alimentele naturale, care promite siguranță și transparență totală - ceea ce vedeți este ceea ce obțineți. În cazul alimentelor naturale, clienții nu trebuie să se îngrijoreze de adăugarea de produse chimice sau produse care au efecte imprevizibile sau neclare.

Același principiu se aplică și creării de arome naturale. Deoarece sunt create folosind numai substanțe chimice și compuși găsiți în plante și animale, oricine consumă alimente care au fost îmbunătățite cu aromă naturală se poate odihni ușor știind că ceea ce consumă este sigur. Aromele naturale pur și simplu nu prezintă riscul, sau chiar posibilitatea de risc, asociat cu aromele artificiale, deoarece ingredientele lor sunt în întregime naturale.

Arome naturale sunt, de asemenea, de preferat din punct de vedere al fabricării. Lucrul cu aceste ingrediente este un proces mai curat, mai puțin periculos decât lucrul cu substanțe chimice produse sintetic. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că există mai puține posibilități de contaminare din partea speciilor metalice. În plus, o parte majoră a abordării Aurochemicals de fabricare și distribuire a ingredientelor naturale este angajamentul companiei de a evita utilizarea și manipularea oricăror materiale alergenice. Aceste materiale pot face produsele nesigure pentru consumul uman, așa că am optat pentru eliminarea riscului.

Aurochemicals recunoaște importanța ingredientelor naturale. De aceea, compania se angajează să îndeplinească standarde ridicate pentru clienții săi în fiecare aspect al procesului său de fabricație, de la siguranță și control al calității până la serviciul pentru clienți, pentru a oferi cele mai bune arome naturale posibile.