diet

Nu este cel mai bun pentru colonul tău?

Această postare poate fi controversată - cum ar fi înjurăturile în biserica cu conținut scăzut de carbohidrați.

Este nesigur să mănânci carne? În ciuda propagandei sperietoare, răspunsul pare a fi nu. Carnea este un aliment nutritiv și excelent pe care oamenii l-au mâncat întotdeauna.

Avertismentele din mass-media se bazează de obicei pe studii extrem de incerte - statistici din chestionarele despre alimente, în care persoanele care mănâncă mai multă carne fumează mai mult, mănâncă mai multe junk food, fac exerciții fizice mai puțin și așa mai departe. Chiar și cu această comparație neloială, diferențele dintre consumatorii de carne și cei care nu consumă carne sunt de obicei mici - și uneori indică în direcția opusă.

În Asia, de exemplu, o revizuire a tuturor studiilor a arătat că consumatorii asiatici de carne sunt mai sănătoși decât consumatorii care nu consumă carne. Asiaticii cu orientare vegetariană par a avea mai multe boli de inimă și mai mult cancer.

Pe scurt, carnea pare să fie în general sănătoasă, hrănitoare și o mâncare excelentă. Dar există o excepție.

Exceptia

Excepția, zona care merită luată destul de în serios - este riscul de cancer colorectal. Din anumite motive, studiile arată în mod repetat că persoanele care mănâncă carne roșie - în principal procesată - au în mod specific mai mult cancer de colon.

Creșterea riscului de cancer colorectal la persoanele care mănâncă multă carne este, în general, scăzută, în jur de 20%. Acest lucru poate fi comparat cu o creștere masivă de 1.000% a riscului de cancer pulmonar pentru fumători. Dar chiar dacă creșterea riscului este mică, a fost demonstrată atât de des și atât de consecvent încât este probabil reală.

În urmă cu două zile a fost publicat un alt studiu care arată un risc ușor mai mic de cancer colorectal la vegetarieni. De ce carnea roșie (procesată) pare să crească ușor riscul de cancer colorectal?

Cauza probabilă

Persoanele care mănâncă mult pui sau mulți pești nu par să aibă un risc crescut de cancer colorectal. Au existat multe încercări de a explica de ce carnea roșie este diferită, dar probabil cea mai simplă explicație este cea mai apropiată de adevăr. Incalzi. Căldura excesivă dă naștere la numeroase substanțe noi, dintre care unele sunt potențial cancerigene.

Cel mai bun exemplu este fumatul din nou. Nu tutunul sau nicotina crește riscul de cancer - permite tutunului să ardă și să inhaleze toate noile substanțe formate în timpul arderii.

În mod similar, avem tendința de a găti carnea roșie la foc mare. Grătarul este un bun exemplu. Inhalarea fumului poate fi dăunătoare pentru plămâni. Consumul de carne carbonizată poate fi dăunător, când carnea puternic tratată termic este în contact prelungit cu membranele mucoase ale corpului ... Și unde este asta? Exact, colonul și rectul.

Ce poti sa faci

Deci, ce poți face? Unii experți sfătuiesc să mănânce mult mai puțină carne. Nu cred că este neapărat o alegere bună. Moderarea este adesea cea mai bună. Carnea este un aliment nutritiv și consistent. Pentru a evita complet acest lucru nu este doar plictisitor pentru mulți, ci face și mai greu să devii plin și mulțumit.

Riscul este că mănânci mai multe alte lucruri, cum ar fi carbohidrați răi în schimb ... cu un risc pe termen lung de creștere în greutate, diabet și, prin urmare, toate formele comune de cancer din corp. Este ca și cum ai ieși din tigaie și în foc. De la o creștere minimă a riscului de cancer colorectal la un risc crescut de toate tipurile de cancer, diabet, obezitate și boli de inimă.

Este posibil să mănânci sănătos ca vegetarian sau chiar vegan - fără carbohidrați rafinați - dar este mai greu. Este nevoie de mai multe cunoștințe și determinare.

O modalitate mai ușoară și mai gustoasă ar putea fi pregătiți carnea cu o anumită precauție. Evitați să-l faceți bine, evitați să mâncați părți carbonizate și înnegrite. Tăiați-le. Pregătiți carnea rară sau medie in schimb. Sau alegeți puiul și fructele de mare mai des.

În sfârșit, este înțelept să prăjiți carnea în grăsimi stabile precum untul, uleiul de cocos sau untura. Când gătiți cu căldură ridicată, evitați ca ciuma grăsimile polinesaturate, cum ar fi uleiul de floarea soarelui, uleiul de porumb, uleiul de rapiță sau margarinele. Aceste grăsimi polinesaturate instabile nu pot rezista căldurii fără a se forma o mulțime de substanțe potențial toxice.

Vechea frică de grăsimile naturale saturate ar putea fi cauza nu numai a unei epidemii de obezitate și diabet, ci și a unei cantități enorme de substanțe inutile cauzatoare de cancer din uleiurile vegetale încălzite.

Concluzie

Carnea uscată, prăjită, exagerată în uleiuri vegetale sau margarină nu este prea bună și nici nu pare să fie sănătoasă pentru intestin. Încercați să alegeți modalități mai bune și mai sănătoase de a găti carnea roșie, atunci când doriți să o mâncați.

De asemenea, nu uitați să păstrați în perspectivă dimensiunea diferitelor riscuri. Acesta este un risc mic pentru sănătate și dacă încercați prea mult să îl evitați, vă puteți expune cu ușurință la riscuri mai grave.

Ce crezi despre asta? Lasă un comentariu mai jos.