este

Jackfruit este un fruct tropical unic, care a crescut în popularitate în ultimii ani.

Are o aromă dulce distinctivă și poate fi folosit pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare. De asemenea, este foarte hrănitor și poate avea mai multe beneficii pentru sănătate.

Acest articol va discuta despre avantajele adăugării fructelor de jack în dieta ta.

Jackfruit este un fruct exotic cultivat în regiunile tropicale ale lumii. Este originar din India de Sud.

Face parte din familia plantelor Moraceae, care include și smochine, dud și fructe de pâine. Jackfruit are o piele exterioară țepoasă și este de culoare verde sau galbenă.

Un aspect unic al jackfruit-ului este dimensiunea sa neobișnuit de mare. Este cel mai mare fruct din copac din lume și poate ajunge până la 35 de kilograme în greutate.

Jackfruit are o aromă subtilă de dulce și fructat. S-a spus că are un gust similar cu o combinație de fructe, inclusiv mere, ananas, mango și banane.

Veganii și vegetarienii folosesc adesea acest fruct ca înlocuitor al cărnii datorită texturii sale, care este comparabilă cu carnea mărunțită.

Deoarece jackfruit este capabil să reziste la climă tropicală, poate fi o sursă majoră de calorii și carbohidrați pentru persoanele din țările în curs de dezvoltare care sunt expuse riscului de foame (1, 2).

Deși jackfruit este cultivat în zone tropicale, acesta devine din ce în ce mai disponibil în alte părți ale lumii, inclusiv în SUA. Este sezon în timpul verii.

Partea cea mai frecvent consumată a fructelor de jack este carnea sau păstăile de fructe, care sunt comestibile atât când sunt coapte, cât și necoapte. Poate fi folosit în feluri de mâncare dulci și sărate, inclusiv deserturi și curry. Semințele sunt, de asemenea, sigure de mâncat.

Jackfruit are un profil nutrițional impresionant.

Conține o cantitate moderată de calorii, oferind 155 într-o porție de o cană (165 de grame). Aproximativ 92% din calorii provin din carbohidrați, în timp ce restul provin din proteine ​​și o cantitate mică de grăsimi (3).

În plus, jackfruit conține o parte din aproape fiecare vitamină și mineral de care aveți nevoie, precum și o cantitate decentă de fibre (3).

O cană de fructe feliate furnizează următoarele substanțe nutritive (3):

  • Calorii: 155
  • Carbohidrați: 40 grame
  • Fibră: 3 grame
  • Proteină: 3 grame
  • Vitamina A: 10% din CDI
  • Vitamina C: 18% din CDI
  • Riboflavină: 11% din CDI
  • Magneziu: 15% din CDI
  • Potasiu: 14% din CDI
  • Cupru: 15% din CDI
  • Mangan: 16% din CDI

Ceea ce face ca jackfruitul să fie unic din alte fructe este conținutul său de proteine. Oferă mai mult de 3 grame de proteine ​​pe cană, comparativ cu 0-1 grame în alte tipuri similare de fructe, cum ar fi mere și mango (3, 4, 5).

Jackfruit este, de asemenea, bogat în mai multe tipuri de antioxidanți, care sunt probabil responsabili pentru majoritatea beneficiilor sale pentru sănătate (6).

Jackfruit are mai multe proprietăți care pot ajuta la gestionarea glicemiei.

Are un indice glicemic (IG) destul de scăzut, care este o măsură a cât de repede crește glicemia după ce ați mâncat un aliment. Acest lucru a fost atribuit fibrei pe care le furnizează, care încetinește digestia și ajută la prevenirea creșterilor zahărului din sânge (7, 8).

Dietele care includ o mulțime de alimente cu conținut scăzut de IG s-au dovedit a fi utile pentru promovarea controlului glicemiei (7).

În plus, jackfruit oferă unele proteine, care pot ajuta la prevenirea creșterii nivelului de zahăr din sânge prea repede după masă (9).

Într-un studiu, s-a constatat că adulții care au consumat extract de jackfruit au îmbunătățit semnificativ nivelul zahărului din sânge (10).

În plus, un studiu efectuat pe șoareci diabetici a constatat că extractul de frunze de jackfruit a contribuit la reducerea nivelului de zahăr din sânge în repaus alimentar și a asigurat un control pe termen lung al zahărului din sânge (11).

Aceste efecte au fost atribuite conținutului de jackfruit în antioxidanți flavonoizi, cunoscuți pentru capacitatea lor de a promova niveluri echilibrate de zahăr din sânge (12, 13).

Deși rezultatele acestor studii sunt promițătoare, sunt necesare mai multe studii privind persoanele care mănâncă fructe de praf proaspete pentru a confirma aceste beneficii potențiale.

Jackfruit este bogat în câțiva antioxidanți puternici care oferă diverse beneficii pentru sănătate, inclusiv un risc redus de mai multe boli.

Antioxidanții vă protejează celulele de stresul oxidativ și inflamația, care deseori rezultă din deteriorarea cauzată de moleculele numite radicali liberi (14).

Iată o prezentare generală a antioxidanților care sunt cei mai abundenți în fructe de sac:

  • Vitamina C: Jackfruit conține cantități mari de vitamina C, care pot ajuta la prevenirea inflamației care poate duce la boli cronice, cum ar fi bolile de inimă și cancerul (3, 15).
  • Carotenoizi: S-a demonstrat că carotenoidele ajută la scăderea inflamației și reduc riscul apariției diferitelor boli cronice, precum diabetul de tip 2 și bolile de inimă (6, 16, 17, 18).
  • Flavanones: Flavanonele conțin proprietăți antiinflamatorii care pot ajuta la scăderea glicemiei, a tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol - factori importanți în reducerea riscului de diabet de tip 2 și boli de inimă (13, 19, 20).

Se spune că Jackfruit are alte câteva beneficii pentru sănătate care nu au fost studiate în mod specific.

  • Sănătate imună: Conținutul de vitamine A și C care stimulează imunitatea poate ajuta la prevenirea bolilor. Consumul acestui fruct este, de asemenea, pretins a fi util pentru reducerea riscului de infecții virale (18).
  • Prevenirea problemelor de piele: Acest fruct oferă mai mulți nutrienți și antioxidanți, cum ar fi vitamina C, care pot îmbunătăți sănătatea pielii. Există dovezi anecdotice că consumul acestuia poate încetini îmbătrânirea pielii (18, 21).
  • Sanatatea inimii: Jackfruit poate avea potențialul de a reduce riscul bolilor de inimă datorită conținutului său de potasiu, fibre și antioxidanți (18).

În plus, rădăcinile și extractele au fost utilizate în medicina tradițională indiană și din Sri Lanka pentru tratarea mai multor afecțiuni, inclusiv astm, diaree și ulcere gastrice, dar aceste efecte nu au fost niciodată dovedite științific (18, 21).

Deși aceste beneficii raportate nu sunt susținute de dovezi științifice, includerea fructelor de sac în dieta dvs. merită cu siguranță o încercare dacă doriți să vă îmbunătățiți sănătatea.

Deși în siguranță pentru cei mai mulți, este posibil ca unele persoane să aibă nevoie să limiteze sau să evite fructele de sac. Anumiți oameni sunt alergici la acesta, în special cei care sunt alergici la polenul de mesteacăn (22).

Mai mult, datorită potențialului său de a reduce nivelul zahărului din sânge, persoanele cu diabet pot avea nevoie să li se modifice dozele de medicamente dacă mănâncă regulat acest fruct.

Cu toate acestea, nu s-a raportat niciodată că consumul de fructe de padure provoacă efecte secundare grave și este sigur pentru majoritatea oamenilor să mănânce.

Jackfruit este foarte versatil și poate fi consumat crud sau gătit.

Pentru a-l prepara, veți dori mai întâi să îl tăiați în jumătate și să scoateți păstăile și semințele galbene de fructe de pe piele și din miez. Puteți face acest lucru cu un cuțit sau cu mâinile.

Este important să rețineți că partea albă, fibroasă din interiorul fructului de jackfruit este incredibil de lipicioasă, deci poate fi util să purtați mănuși în timpul manipulării.

Jackfruit poate fi consumat simplu sau gătit în feluri de mâncare dulci și sărate, în funcție de coacerea sa. Fructele necoapte au, în general, cel mai bun gust în rețetele sărate, în timp ce dulceața fructelor coapte este excelentă pentru deserturi.

Deoarece este un fruct exotic, fructele proaspete pot fi greu de întâlnit în magazinele alimentare, mai ales atunci când nu sunt în sezon. Cu toate acestea, este adesea vândut conservat, ceea ce este o opțiune convenabilă.

Vegetarienii și veganii folosesc adesea fructe de sac ca alternativă la carne datorită texturii sale. De exemplu, puteți folosi fructul ca înlocuitor al cărnii în tacosurile de jackfruit gătindu-l și apoi combinându-l cu legume și condimente.

În plus, puteți încorpora jackfruit în curry sau supe. Fructele coapte au, de asemenea, un gust excelent atunci când sunt adăugate la iaurt sau fulgi de ovăz.

Și semințele de jackfruit sunt comestibile. Pot fi prăjite sau fierte și apoi combinate cu condimente. Puteți folosi chiar și semințele pentru a face hummus.

Jackfruit este foarte bun pentru tine din multe motive.

Este bogat în nutrienți și antioxidanți și poate avea o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv un control îmbunătățit al zahărului din sânge.

Puteți încorpora cu ușurință jackfruit în dieta dvs. consumându-l simplu sau în diverse feluri de mâncare. Este o alternativă excelentă la carne în rețetele vegetariene și vegane.

Jackfruit proaspăt este cel mai ușor de găsit atunci când este în sezon în lunile de vară, dar puteți găsi jackfruit conservat în majoritatea magazinelor alimentare pe tot parcursul anului.

Adăugarea de fructe de fructe în dieta dvs. merită încercată, deoarece este destul de sănătoasă și este un aliment unic cu care să experimentați.