Când am aflat pentru prima dată că întreaga campanie cu conținut scăzut de grăsime a fost cam o farsă, am fost absolut șocat, de asemenea. Ani de zile am fost chiar acolo pe acea căruță care se îndepărta de orice, de la prăjituri Snackwells cu conținut scăzut de grăsimi la iaurt cu aromă fără grăsimi și înghețată cu conținut scăzut de grăsimi. Și după cum se dovedește, potrivit lui Michael Pollan, „Ne-am îngrășat cu produse cu conținut scăzut de grăsimi”.

evităm

Iată un citat direct din cartea lui Pollan Food Rules, care explică totul:

Campania veche de patruzeci de ani pentru a crea versiuni cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi a alimentelor tradiționale a fost un eșec: am îngrășat produsele cu conținut scăzut de grăsimi. De ce? Deoarece îndepărtarea grăsimii din alimente nu le face neapărat să nu se îngrășeze. Carbohidrații te pot îngrășa și multe alimente cu conținut scăzut și fără grăsimi măresc zaharurile pentru a compensa pierderea aromei ... E mai bine să mănânci cu adevărat cu măsură decât să te consumi cu produse alimentare „lite” ambalate cu zaharuri și sare.

Un alt autor bestseller al New York Times, Mark Bittman, este de acord în cartea sa Food Matters. El spune: „Nebunia cu conținut scăzut de grăsimi a făcut ca milioane, poate zeci de milioane, de americani să câștige în greutate, pentru că ei căutau carbohidrați„ cu conținut scăzut de grăsimi ”, dar cu conținut ridicat de calorii.” Și imediat, direct de la Pollan’s In Defense of Food:

În acest moment, probabil că îți spui: Stai doar un minut. Chiar spui că toată afacerea cu conținut scăzut de grăsime a fost falsă? Dar supermarketul meu este încă plin cu conținut scăzut de grăsimi și fără colesterol! Medicul meu este încă în legătură cu colesterolul meu și îmi spune să trec la totul cu conținut scăzut de grăsimi. Am fost uimit și de știri, pentru că nimeni din conducere - nu în guvern, nici în comunitatea de sănătate publică - nu a îndrăznit să iasă și să anunțe: Um, știi tot ce ți-am spus în ultimii treizeci de ani despre legăturile dintre grăsimile alimentare și bolile de inimă? Și grăsime și cancer? Și grăsime și grăsime? Ei bine, asta doar în: Acum pare că niciunul dintre acestea nu era adevărat. Regretăm sincer eroarea.

Așadar, să lăsăm în urmă nebunia cu conținut scăzut de grăsimi și să mergem înainte îmbrățișând porțiunile potrivite de mâncare adevărată și numai mâncare adevărată. Nu mai sunt produse falsificate cu conținut scăzut de grăsimi, unde, potrivit lui Pollan, „grăsimile din smântână și iaurtul [sunt] înlocuite cu uleiuri hidrogenate” și „crema din„ frișcă ”și„ cremă de cafea ”[sunt] înlocuite cu amidon de porumb . ” Și, pentru a fi clar, acest lucru se aplică tuturor produselor cu conținut redus de grăsimi, inclusiv laptelui. Când grăsimea este îndepărtată din produsele lactate, cum ar fi laptele, o parte din substanțele nutritive benefice se pierd și cu grăsimea. Tocmai de curând am trecut la lapte integral noi înșine și sincer am fost puțin speriată. La urma urmei, am băut lapte degresat până anul trecut! Dar, odată cu reducerea consumului nostru global de lapte, a fost de fapt o tranziție surprinzător de lină pentru noi. Și după ce am aflat adevărul șocant din spatele a ceea ce ni s-a spus de atâția ani ... nu m-am mai uitat niciodată la un alt produs cu conținut scăzut de grăsimi.

Postările pot conține linkuri afiliate. Dacă achiziționați un produs printr-un link de afiliere, costul dvs. va fi același, dar 100 de zile de hrană reală vor primi automat un mic comision. Sprijinul dvs. este foarte apreciat și ne ajută să ne răspândim mesajul!