Fructul călugăr este un tip de tărtăcuță care crește în zonele sub-tropicale și este cultivat doar în prezent în munții din sudul Chinei. Legenda spune că călugării budiști au fost primii care au crescut acest pepene galben, de unde și numele! Botanic, fructul călugărului este cunoscut sub numele de Siraitia grosvenorii. Acest fruct a fost folosit în medicina tradițională chineză (TCM) de secole pentru tratarea inflamației, tusei și durerilor de gât și este cunoscut sub numele de luo han guo. Fructele călugărești au solicitat recent recent statutul recunoscut în general ca sigur (GRAS) în SUA - FDA nu are obiecții, deși nu i sa acordat oficial statutul GRAS. [1] Extractul de fructe de călugări a fost permis să fie utilizat în alimentele din SUA din 2009. Nu au fost raportate efecte adverse. Până în prezent, singurii îndulcitori non-nutritivi care au primit statutul GRAS de către FDA din SUA sunt zaharina, aspartamul, sucraloza, neotamul, acesulfamul-K și stevia.

călugăr

Extractul de fructe de călugăr este derivat din pulpa fructului și este folosit pentru îndulcirea alimentelor și băuturilor fără caloriile zahărului. În plus, extractul pare să scadă atât glicemia, cât și lipidele din sânge la modelele experimentale de diabet animal. [2] Substanțele active dulci par a fi mogroside care sunt de aproximativ 2 - 300 de ori mai dulci decât zahărul de masă. Mogrozidele funcționează și ca antioxidanți, limitând potențial daunele oxidative cauzate de nivelurile ridicate de glucoză din sânge.

În prezent, guvernul chinez nu permite cultivarea fructelor de călugăr în afara Chinei și există doar câteva companii care îl produc din surse relativ rare. Unele dintre numele de marcă ale extractului de fructe de călugăr sunt: ​​[3]

  • Fruct de călugăr în materie primă
  • Îndulcitor de fructe Lacanto Golden Monk
  • Sănătate Grădină îndulcitor de fructe călugăr
  • Îndulcitor lichid Skinnygirl Monk Fruit Extract.
  • Călugăr pur
  • PureLo Lo Han Sweetener

Monk Fruit este sigur de utilizat?

Potrivit Centrului pentru Științe în Interes Public (CSPI), extractul de fructe de călugăr nu a fost testat pe larg, deși așa cum s-a menționat mai sus, FDA din SUA nu a primit niciun raport de efecte adverse. CSPI recomandă prudență în utilizarea fructelor călugărești până când se știe mai multe despre posibilele sale efecte. [4]

Extractul de fructe de călugăr pare a fi în multe feluri similar cu stevia, un alt îndulcitor non-nutritiv și fără zahăr pe bază de plante și pare să funcționeze atât ca substanță antioxidantă, cât și ca substanță antidiabetică. Se pare, de asemenea, că ajută la scăderea lipidelor din sânge, dar toate cercetările efectuate până acum s-au făcut în modele de diabet animal și nu există prea multe din acestea. Pe de altă parte, fructele de călugări au fost folosite de secole în China - iar oamenii nu tind să folosească în continuare o plantă ca hrană dacă este foarte periculoasă.

Potrivit Fundației Consiliului pentru Informații Alimentare Internaționale (IFICF), îndulcitorul de fructe călugăr nu are calorii, deci nu va determina creșterea în greutate și vă poate ajuta să slăbiți. IFICF consideră că extractul de fructe de călugăr este sigur pentru adulți, femei însărcinate și copii. [5] Extractul de fructe de călugăr poate fi utilizat în băuturi, gătit și coacere - dar amintiți-vă, deoarece extractul de fructe de călugăr este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul, un pic poate merge foarte departe!

Așa că îmi doresc să aflați mai multe despre călugăr ca fruct și despre legătura acestuia cu diabetul, dacă mai aveți întrebări, postați-le mai jos.

Articolul TheDiabetesCouncil | Revizuit de Dr. Jerry Ramos MD pe 10 iunie 2020