Serviciul de blog, galerie și ghid al lui Joseph Classen

asiatic

Știați că există în prezent o aprovizionare nelimitată cu unul dintre cei mai sănătoși și mai delicioși pești din lume care se desfășoară în întregime în sistemele fluviale din America, care în mare parte se vor risipi? Lasă-mă să-ți spun totul despre asta.

Numele meu este Joe Classen și sunt un șobolan de râu, un copil de pescuit de pisici din Missouri, devenit ghid de pescuit din Alaska, care trăiește cu o dietă constantă din cele mai bune fructe de mare din lume! La întoarcerea în Midwest pentru a petrece timp cu familia și prietenii în urmă cu câțiva ani, m-am trezit în căutarea unui tarif demn de masă în timp ce eram departe de apele abundente din Alaska. Cu toate acestea, majoritatea celor la care m-am întors au fost râuri și căi navigabile poluate cu populații de pești nativi în scădere masivă și, în același timp, un număr în creștere masivă de crap asiatic invaziv.

Dacă nu sunteți familiarizați cu problemele, epidemia crapului asiatic este un dezastru ecologic care a infectat principalele sisteme fluviale și zonele umede din jurul Americii. De la sudul Floridei până la granița canadiană, crapul asiatic distruge ecosistemele, distrug populațiile de pești nativi și habitatul faunei sălbatice și acum amenință să intre în Marile Lacuri. Aceste specii invazive au avut, de asemenea, un impact negativ asupra economiilor regionale care depind de resursele naturale regenerabile pentru sănătatea lor financiară.

O școală sau un crap asiatic în curs de a face ravagii!

Îngrijorat de bunăstarea marilor ecosisteme fluviale pe care am crescut, am început un studiu aprofundat al problemei crapului asiatic și soluțiile propuse pentru această problemă în creștere. După aproape un an de cercetări, am aflat că experții în resurse naturale din tot județul cred cu tărie că o soluție majoră pentru scăderea populației asiatice de crap a fost ca oamenii să înceapă să mănânce dușmanul! Fără să știe de majoritatea americanilor, inclusiv de mine la acea vreme, speciile de crap din argint și capete asiatice se numără printre cei mai nutritivi și delicioși pești din lume! Și, pentru că sunt filtratoare care consumă plancton microscopic, nu au aproape nivelurile ridicate de mercur și alți contaminanți pe care îi fac majoritatea celorlalți pești, făcându-i o alegere foarte sănătoasă pentru consumul regulat, chiar și atunci când sunt prinși în afara acestora. ape curate și sănătoase. De asemenea, am aflat că, în mii de teste de gust orb, oamenii au preferat crapul asiatic aproape unanim față de alți pești populari care mănâncă.

Acum, fiind că sunt un tip care s-a născut și a crescut în Missouri, nu am fost ușor de convins. Trebuia să-mi arăți! (Missouri este cunoscut ca statul „Arată-mi”). Așadar, după ce am ieșit și am prins niște crap asiatic, care este o activitate distractivă și provocatoare în sine, am gătit câteva pentru masă și am încercat. Cu o singură mușcătură mi-am dat seama rapid că toate zvonurile erau adevărate. Acesta a fost unul dintre cei mai delicioși pești pe care i-am mâncat vreodată! Și din nou, acest lucru vine de la un tip care trăiește cu o dietă constantă de cod din Alaska, halibut, pește de piatră și somon.

Pentru a face scurtă povestea lungă, această dezvăluire sălbatică m-a inspirat să scriu o carte pe tema intitulată Mănâncă dușmanul, Transformând invazia asiatică a crapului într-o bucătărie delicioasă pentru sănătate. Este un ghid complet pentru prinderea și gătitul crapului asiatic, incluzând 50 de rețete delicioase, dintre care majoritatea au fost adaptate din rețetele mele preferate de pește din Alaska. Dacă doriți să aflați mai multe și să comandați o copie, faceți clic pe imaginea de mai jos. Între timp, iată o scurtă previzualizare a celor 50 de rețete incluse în această carte.

50 de rețete asiatice de crap - incluse în Mănâncă dușmanul, de Joseph Classen