Varietatea oferă cantinelor o nouă viață pe măsură ce locurile de muncă evoluează

Companiile pun alimentele înapoi în centrul vieții de birou pentru a atrage și a angaja angajații.

este

O relicvă decolorată, cantina biroului risca să rămână în urmă, dar se așteaptă ca lucrurile să se schimbe. Inspirate de giganții tehnologici din Silicon Valley, cunoscuți pentru mâncarea lor gratuită și bucătarii bucuroși, companiile tradiționale folosesc din ce în ce mai mult alimentele pentru a concura cu sectorul tehnologic și pentru a atrage lucrători mai tineri.

De la o școală de gătit internă la UBS până la zone de luat masa confortabile în stilul holului hotelului, asta înseamnă să faci distracție mâncarea.

„Războiul [pentru] talentul este acerb. A avut loc o schimbare generațională - [tinerii] vor mai mult de la muncă ”, spune Collin Burry, director la firma globală de design și arhitectură Gensler. Având în vedere acest lucru, Google a fost pionierul revitalizării cantinelor, cu 300 de cafenele și peste 1.450 de microcucinete în birourile sale din peste 50 de țări.

„A fost o parte importantă a extragerii să mă alătur [unei] organizații, astfel încât talentul să se simtă îngrijit, codat - și asta să includă mâncare”, spune domnul Burry.

Această tendință s-a extins către întreprinderi mai tradiționale. Noul sediu american de gestionare a averii al UBS din New Jersey, de exemplu, conduce o școală de gătit pentru a contribui la stimularea colaborării și a învăța angajații noi abilități.

Toată lumea a vorbit despre moartea biroului. Am ratat ideea, oamenii doreau o varietate

Lee Elliott, cavalerul Frank

Cu toate acestea, nu toate locurile de muncă sunt egale. Când Steelcase, grupul de design și producător de mobilier pentru birouri din SUA, a studiat locurile de muncă ale companiilor în care lucrau peste 100 de persoane, a constatat că 61% au cantine. India are cele mai mari rate (82 la sută), în timp ce Marea Britanie și SUA sunt sub medie (58 la sută și respectiv 59 la sută); Polonia are cel mai scăzut nivel de 42%.

Tendințele, inclusiv munca de acasă, au pus în discuție viitorul cantinei. Dar ceea ce își doresc cu adevărat angajații sunt noi opțiuni alimentare într-un spațiu mai primitor.

Lee Elliott, șeful cercetării ocupanților la agentul imobiliar Knight Frank din Marea Britanie, spune că atunci când s-a alăturat industriei în urmă cu 20 de ani, „toată lumea a vorbit despre moartea biroului. Am ratat ideea, oamenii doreau o varietate. Nu s-a întâmplat imediat, dar în ultimii cinci ani am văzut o regândire despre ce este biroul. ”

Holly Williamson, director la firma americană de design și arhitectură Nelson Worldwide, spune: „Dacă nu există o varietate de oferte [cantină și mâncare] oamenii nu vor veni. . . Cu cât putem face mai bine spațiul, cu atât mai mulți oameni vor dori să intre în birou. ”

Experții în domeniu prezic evoluțiile vor fi conduse de trei tendințe: informalitate, livrare și durabilitate.

Informalitate

Cu angajatorii conștienți de costuri dornici să maximizeze utilizarea spațiului lor de cantină, organizațiile îl vor folosi din ce în ce mai mult în alte scopuri, cum ar fi întâlnirile și funcțiile de seară.

Holul hotelului [influențează] modul în care proiectăm cantinele de lucru

Holly Williamson, Nelson

„Oamenii vor să vadă gătitul în fața ta”, la fel ca în restaurante, spune dna Williamson. Acest lucru urmează unui interes tot mai mare de a mânca afară ca spectacol și experiență, iar oamenii vor să vadă „că mănâncă alimente sănătoase”.

A face zonele de luat masa atractive și confortabile este, de asemenea, o prioritate.

„Încercăm să creăm al treilea spațiu [cum ar fi cafenelele], locuri unde să mergem, nu să trecem”, spune dna Williamson. „Lobby-ul hotelului [influențează] modul în care proiectăm cantinele de lucru.”

Spațiile de lucru „au devenit mai influențate de un sentiment de confort”, adaugă domnul Burry. „Nimeni nu își dorește ca spațiul lor să pară corporativ”. Angajații pot invita oaspeții înăuntru, mai degrabă decât să călătorească, pentru a-i întâlni la o cafenea.

Livrare de mancare

Dacă companiile încep să utilizeze aplicații de livrare, cum ar fi Eat Club (destinate în mod special lucrătorilor de la birou), Deliveroo sau Door Dash pentru a aduce mâncarea personalului, vor trebui să se adapteze, pentru a acomoda și încălzi livrările.

„Trebuie să creeze zone de recepție, astfel încât mâncarea să nu stea în așteptare”, spune dna Williamson.

AI și tehnologia înseamnă că companiile pot adapta oferta alimentară la ceea ce își doresc oamenii

Collin Burry, Gensler

Cu toate acestea, livrările riscă să încurajeze oamenii să mănânce la biroul lor, ceea ce, după cum subliniază domnul Elliott, „nu se joacă bine [în termeni] de bunăstare”.

Unele aplicații, cum ar fi Ritual, permit lucrătorilor de la birou să comande mâncare pentru a colecta de la cafenelele și restaurantele din apropiere. Companiile ar putea folosi propriile aplicații pentru a încuraja angajații să comande dintr-un meniu zilnic care este trimis într-o bucătărie internă, gata să fie ridicat de la cantină, spune Burry. „AI și tehnologia înseamnă că companiile pot adapta oferta alimentară la ceea ce își doresc oamenii. Există mai puține deșeuri [și bucătăriile] pot regla fin oferta. ”

Durabilitate

Companiile de tehnologie din Silicon Valley, spune domnul Burry, au devenit atât de „bogate în amenajări [încât] au sugerat afacerile locale din afaceri”. Unele, precum Facebook, servesc acum alimente de la furnizori locali ca parte a meniului cantinei.

Unele companii, adaugă el, solicită ca ingredientele să fie obținute pe o rază de 500 de mile.

În schimb, în ​​2017, Michael Bloomberg a făcut din biroul companiei sale media din Londra o „zonă fără cafenele”. Aspirația sa pentru angajații care lucrează în clădirea City of London, proiectată de arhitectul Norman Foster, a fost ca ei „să iasă și să se bucure de economia locală. Mergem în direcția opusă Google - încurajăm oamenii să iasă afară ”.

Elliott observă, de asemenea, tendința de bunăstare, adăugând că cantinele corporative vor deveni din ce în ce mai atenți la importanța alimentării cu o forță de muncă diversă. El rezumă noul etos: „Nu carne și două legume, ci o varietate de tipuri diferite de alimente”.