Dacă credeți că verificarea religioasă a conținutului caloric al fiecărei bucăți de alimente pe care le consumați este cea mai bună modalitate de a pierde în greutate, nutriționistul înregistrat Angela Dowden are vești pentru dvs.

subțire

  • de Angela Dowden
  • 19:45, 22 noiembrie 2015 Actualizat la 11:06, 25 noiembrie 2015

O sută într-o banană. Șaptezeci pentru o slăbită de slănină. Mai puțin de unul într-o dietă Coca-Cola.

Cunoașterea conținutului de calorii pe de rost este insigna purtată de mulți dintre cei care au o dietă experimentată. Însă cercetări recente sugerează că încrederea noastră în ei ar putea fi pierdută.

Un editorial recent din jurnalul online Open Heart a concluzionat că: „Îndepărtarea focalizării de calorii și sublinierea unui tipar alimentar care se concentrează pe calitatea alimentelor, mai degrabă decât pe cantitate, va contribui la reducerea rapidă a obezității, a bolilor asociate și a riscului cardiovascular”.

Cu alte cuvinte, vă faceți griji cu privire la obținerea unei diete echilibrate bogate în nutrienți ca prioritate, iar greutatea dvs. ar trebui să aibă grijă de ea însăși.

Studiile au constatat că nu toate caloriile sunt la fel - unele vă vor umple mai bine decât altele și cele furnizate de fibre bogate, alimentele masticabile sunt mai greu de extras și sunt mai puțin susceptibile de a ajunge pe șolduri.

Medicul dietetician Sarah Schenker spune: „A rămâne la 2.000 pe zi este încă o regulă bună, dar caloriile sunt mai complicate și mai puțin fiabile decât se credea odinioară. Acestea nu ar trebui să fie singurul dvs. obiectiv în ceea ce privește sănătatea și gestionarea greutății. "

Iată de ce merită să nu mai obsedăm de calorii și cum să rămânem subțiri, fără să contăm atât.

Etichetele pot minți

Cele mai citite

S-ar putea să vă surprindă să știți că producătorilor li se permite o marjă de manevră de 20% cu privire la acuratețea informațiilor nutriționale pe care le pun pe etichete. Deci, o masă gata care spune că are 400 de calorii ar putea avea până la 480 de calorii și doar 320.

Din fericire, este posibil ca astfel de discrepanțe să fie medii în întreaga noastră dietă, dar unii experți pun la îndoială validitatea cifrelor utilizate în primul rând.

Oficial, grăsimile au 9 calorii pe gram, iar carbohidrații și proteinele au 4 calorii pe gram. Cu toate acestea, nutriționistul independent Dr Geoffrey Livesey, care obișnuia să lucreze pentru Consiliul de Cercetări Medicale și a cărui activitate a fost validată de Organizația Mondială a Sănătății, a calculat că cifrele mai exacte sunt 8,7 calorii pe gram pentru grăsimi, 3,8 calorii pe gram pentru carbohidrați și 3,2 calorii pe gram pentru proteine.

Corpul nu absoarbe toate caloriile

Motivul pentru care nu ne putem baza întotdeauna pe numărul de calorii al unei etichete se întoarce până în anii 1800, când chimistul american, Wilbur Atwater, a conceput pentru prima dată sistemul de măsurare - etichetele alimentelor se bazează încă pe acest lucru.

Practic, el a ars alimente și apoi a măsurat câtă energie a furnizat, dar acest lucru nu ține cont de faptul că totul, de la procesul digestiv la textura unui aliment și cât de mult trebuie să-l mestecăm, poate afecta câte calorii extragem de fapt din aceasta.

De exemplu, alimentele moi fierte și carbohidrații rafinați prelucrați (cum ar fi alimentele cu zahăr, pâinea albă și orezul alb) tind să fie ușor de digerat și nu consumă multă energie în mestecare sau digestie.

Citeste mai mult
Nu ratați

Dar alimentele crude și cele bogate în proteine ​​și fibre impun mai mult sistemul digestiv și consumă mai multă energie la procesare. Deci, deși un risotto cremos și o salată de ton, legume și fasole pot avea calorii similare, veți obține mai puține din salată.

Nucile sunt un exemplu excelent de alimente cu calorii indisponibile, spune dr. Schenker. „Migdalele spun că au în jur de 180 de calorii pe 30g pe ambalaj, dar cercetările sugerează că acest lucru poate ajunge la 125, dacă ții cont de structura lor complexă de fibre și proteine. Aceasta înseamnă că unele calorii nu sunt absorbite de fapt. "

Modul în care sunt mărunțite nucile poate face diferența prea mult - untul de arahide grosolan produce mai puține calorii disponibile decât tipul neted.

Nu toate alimentele satisfac foamea la fel

Unele calorii sunt mai egale decât altele când vine vorba de calitățile lor de a reduce foamea. „Dacă mâncați 200 de calorii sub forma unui carbohidrat rafinat în mare măsură, cum ar fi pâinea prăjită albă și gemul, acest lucru vă poate lăsa să vă simțiți flămând mai devreme decât o masă de 200 de calorii de ou pocat pe o felie de pâine prăjită granulată”, spune dr. Schenker.

Motivul probabil este că carbohidrații prelucrați și zaharați (pâine albă și gem) se digeră rapid. Nu rămân în stomac atât de mult sau mențin zahărul din sânge la fel de stabil ca proteinele și carbohidrații mai puțin prelucrați (ouă și pâine prăjită granulată).

De fapt, conceptul că unele alimente sunt în mod natural mai bune pentru a vă ține departe de biscuiți
staniu se întoarce la mijlocul anilor 90, când dr. Susanna Holt de la Universitatea Sydney din Australia a dezvoltat un „indice de sațietate” pentru alimentele obișnuite.

A arătat cum s-au simțit oamenii plini după ce au consumat aceeași cantitate de calorii dintr-o varietate de alimente diferite, ea a constatat că cartofii fierți au fost mai buni decât pâinea albă, portocalele și merele au fost mai buni decât bananele și croasanțele au fost ultimul unei liste lungi în termeni de durată satisfacție pe calorie.

3.500 de calorii nu sunt întotdeauna egale cu o kilogramă

Este o dogmă dietetică că pentru a pierde un kilogram de grăsime trebuie pur și simplu să creați un deficit de 3.500 de calorii (sau 500 de calorii pe zi timp de o săptămână) prin dietă și exerciții fizice. Dar, deși acest lucru poate fi corect pentru o lire sau două, nu funcționează dacă aveți multe de pierdut.

Vechea formulă prezice că ar dura doar 42 de săptămâni sau 10 luni pentru a reduce de la 13 la 10 dacă cineva ar consuma în mod constant cu 500 de calorii mai puțin pe zi. Dar o nouă modelare mai precisă a pierderii în greutate, publicată de cercetătorii de la Institutul Național de Sănătate din America, sugerează că această pierdere în greutate ar dura mai aproape de doi ani (pentru o femeie de 48 de ani, 5 ft 4in, reducând cu 500 de calorii pe zi).

Dr. Kevin Hall, unul dintre cercetătorii care au creat noul model, spune că vechea 3.500 este egală cu o sumă de o kilogramă nu ține cont de modul în care se schimbă metabolismul pe măsură ce alimentăm dieta, oamenii consumând mai puține calorii pe zi, deoarece corpul lor devine mai mic în timp.

Pentru a afla cât de mult va dura să pierdeți în greutate și câte calorii trebuie să consumați, accesați super tracker.usda.gov/bwp

Numărarea caloriilor poate duce la o relație mai sănătoasă cu alimentele

Concentrarea obsesivă asupra caloriilor poate însemna că nu aveți suficientă încredere în pofta naturală a foametei și a plenitudinii, spune Zoe Connor, dieteticiană și expertă în alimentație intuitivă (zoeconnor.co.uk).

„Este posibil să te îndepărtezi atât de mult de a-ți ține pasul cu„ alocația ”zilnică de calorii, încât să pierzi capacitatea de a aprecia când ai nevoie să mănânci și când te-ai săturat”, explică ea.

Apoi, există vinovăția pe care o simt multe contoare de calorii dacă mănâncă ceva care „îngrășează”. Acest lucru poate duce adesea la evitarea inutilă a alimentelor sănătoase cu calorii mai ridicate, precum pește gras, carne roșie, ulei de măsline și brânză. La rândul său, ajungeți să pierdeți grăsimile esențiale, calciu, fier și vitamina D.

„Una dintre convingerile consumului intuitiv sau conștient este că îți dai permisiunea necondiționată de a mânca atunci când ți-e foame și de a mânca mâncarea pe care ți-o dorești cu adevărat”, spune Zoe.

"Aceasta înseamnă că în unele zile s-ar putea să mâncați în mod natural mai multe calorii și alte zile mai puțin și este perfect OK."

Dacă nu numărați calorii ce altceva ar trebui să faceți

Alegeți alimente în funcție de cât de bune sunt pentru dvs. Dacă tăiați alimente foarte procesate și faceți din fiecare masă 50% legume și fructe, caloriile ar trebui să înceapă să aibă grijă de ele însele.

Păstrați un jurnal alimentar. Nu este nimic în neregulă cu includerea unei înregistrări a numărului de calorii pe care le consumați, dar accentul principal ar trebui să fie pe înțelegerea a ceea ce mâncați acum și
cum să faci îmbunătățiri care să aibă un gust bun, dar care să îți avantajeze și sănătatea.

Ridicați dimensiunile porțiilor, mai degrabă decât să evitați toate alimentele bogate în calorii și grăsimi. Ca un ghid dur, porțiile de carbohidrați (de exemplu, paste) ar trebui să aibă dimensiunea unui pumn transformat într-o minge, porțiile de proteine ​​(cum ar fi carnea) de mărimea unui pachet de cărți și a unei porții de brânză echivalentă cu degetul arătător. Servirea pe plăci mai mici poate ajuta la menținerea porțiunilor sub control.

Încercați să mâncați numai atunci când vă este cu adevărat foame (foamea de stomac), mai degrabă decât să aveți doar pofta de mâncare (foamea de cap). A fi cu adevărat flămând este o senzație fizică de roșire ușoară în stomac și o ușoară scădere a nivelurilor de energie care indică necesitatea de a realimenta.

Nu interzice mâncarea preferată bogată în calorii - lipsa te va face să-ți poftești mai mult. Savurați cantități mici și bucurați-vă cu adevărat de ele.