De ce Sezoanele 52 și-au înălțat caloriile și le-a listat

Lumea cibernetică a bâzâit ieri când am scris că Sezoanele 52 și-au crescut caloriile pe unele elemente din meniu și listează exact cât de îngrășat este fiecare element din meniu. Iată blogul respectiv, cu detalii.

Așadar, am fost plăcut surprins astăzi să aud de la Rich Jeffers, un purtător de cuvânt al companiei. El a sunat pentru a aborda cele două probleme care m-au afectat pe un concept de restaurant care altfel mă bucură:

1. Seasons 52 și-a păstrat întotdeauna intrările la 475 calorii și mai puțin, iar acum unele ajung până la 890.

2. Fiecare element de meniu este acum listat cu numărul său de calorii. Asta îmi scade plăcerea.

Să ne adresăm nr. 2 mai întâi. Se pare că Sezoanele 52 sunt înlăturate de consternarea mea. După cum se dovedește, conform legii federale Sezoanele 52 și toate celelalte lanțuri de restaurante cu 20 de unități sau mai mult vor trebui să enumere numărul de calorii al fiecărui articol până la 1 decembrie 2015. Și vor trebui să enumere aceste numere în mod vizibil. Sezonul 52 este doar proactiv, testându-și noul meniu acum. Fundamentarea pare a fi undeva aici; scuză-mă că n-am putere să citesc temeinic.

Dacă aveți opinii, Jeffers vă invită să lăsați feedback pe pagina Contactați-ne. (Bloggerul „Food Politics”, Marion Nestle, de care sunt fan, susține etichetarea caloriilor aici și recunoaște aspectul „plăcerii pierdute” de a fi confruntat cu aceste numere, făcând legătura cu acest articol din Reuters.)

De ce Seasons 52 testează mai multe articole de îngrășat? Jeffers nu a spus că mă înșel când i-am spus teoria mea: marii consumatori vetoează restaurantul pentru că pleacă de foame, în timp ce majoritatea dintre noi pleacă confortabil plini. „O parte este pentru cei care doresc ca Sezoanele 52 să aibă ceva pentru ei”, recunoaște el.

sezoanele

Iată porțiunea din meniu cu elementele care depășesc 475 de calorii.

Desigur, purtătorul de cuvânt înțelept a adăugat argumente.

--Doar șase articole din meniu depășesc 475 de calorii, unele cu doar 25 de calorii.

--Numerele imense de lângă cocktail-ul Meyer Lemonade (200), pâinea plată cu roșii rome prăjite (430) și aperitivul de tartare de ton Ahi (470) nu s-au schimbat. Noi, consumatorii, obișnuiam să consumăm aceste articole într-o fericire ignorantă.

Jeffers a adăugat două argumente pe care nu le cumpăr atât de mult:

--„Pe măsură ce brandul a evoluat, la fel a apărut și definiția clienților despre mâncarea și sănătatea bună. Numai caloriile nu reprezintă modul în care definesc mâncărurile bune astăzi. Acum sunt axate pe alimente proaspete și sănătoase făcute din ingrediente de calitate, de unde provin acele ingrediente, și modul în care sunt pregătiți. Nici unul dintre aceștia nu s-a schimbat la Sezoanele 52. " Este adevărat, iar prietenii mei care aleargă maratonul ar fi exemple. Totuși, cred că lanțul îi sărută pe cei mari care mănâncă, care vor veta restaurantul pentru că pleacă complet.

--Meniul de testare pe care l-am primit la Sand Lake Road Seasons 52 din Orlando conținea meniul de iarnă. Este posibil ca meniurile de primăvară și vară să aibă elemente de meniu mai ușoare și mai puțin calorice. Meh. Aș numi asta un publicist care încearcă prea mult.

Jeffers menționează, de asemenea, că dimensiunile proteinelor nu s-au schimbat prea mult. Creșterile de calorii provin mai mult din garniturile generoase. Totuși, dacă farfuria mea are câțiva cartofi prăjiți în plus, voi mânca acești cartofi prăjiți. Aș prefera să nu fiu tentat după 475 de calorii.

Iată de unde ies: aplaud Sezoanele 52 pentru elaborarea postărilor de calorii înainte de termen și pentru testarea tacticii sale în doar 10 restaurante. Așa se fac lucrurile în modul corect.

Dar mi-a plăcut foarte mult să știu că orice prânz pe care l-am comandat va veni la 475 calorii sau mai puțin. În timp ce înțeleg necesitatea de a îmbrățișa clientul cu factor de veto, la fel cum restaurantele cu fructe de mare oferă un preparat pentru friptură și restaurantele cu friptură oferă un preparat din pește, îmi pare rău să văd că Sezoanele 52 bastardizează acest element central al conceptului său.

Vă rugăm să ne împărtășiți opiniile de mai jos. Și, desigur, cu compania.