caloriile sunt

Nu numai un articol de pe site-ul revistei Time intitulat „Ai întrebat: ar trebui să număr calorii?” nu răspundeți niciodată la întrebarea titulară, se încheie cu rândul „Ceilalți dintre noi ar putea face bine tăind cuvântul„ calorie ”- dar nu și calorii în sine - din gura noastră”.

Concluzia nu numai că este confuză, ci este foarte frustrantă pentru oricine caută modalități sănătoase și durabile de a slăbi. Aici, cu un titlu care sugerează un răspuns definitiv la o întrebare crucială de slăbire, una dintre cele mai respectate reviste din lume nu face decât să adauge confuzia.

Dar, din fericire pentru dvs., aveți aici blogul Herbal One pentru a răspunde clar la întrebare.

În ciuda faptului că nu ajunge la concluzii reale, articolul conține câteva informații foarte utile. Acesta pune la îndoială validitatea numărării caloriilor pe baza mai multor probleme legate de acest lucru, inclusiv următoarele.

1. Este greu să numeri caloriile cu precizie

Articolul subliniază că, potrivit SUA FDA, o valoare calorică dată pentru o dimensiune de porție nu este conformă decât dacă este cu 20% sau mai mare decât numărul real de calorii. Asta înseamnă că caloriile enumerate pe pachet pot reprezenta aproximativ 80% din caloriile reale. Cu acest tip de marjă de manevră, producătorii de alimente prelucrate își pot face alimentele să arate de parcă livrează semnificativ mai puține calorii decât produc de fapt.

Și, așa cum v-am mai spus, cu toții tindem să supraestimăm câte calorii ardem și să subestimăm câte calorii consumăm.

2. Termenul „Calorii” s-a împovărat cu conotații dăunătoare și incorecte

Un exemplu rapid în acest sens se întâmplă de fiecare dată când cineva vă oferă ceva de mâncare și vă întrebați: „câte calorii are?” Nu vă întrebați câtă energie este în mâncare, ceea ce înseamnă întrebarea dvs. literalmente; mă întrebi cât de „îngrășează” mâncarea. „Caloriile” au devenit sinonime cu „grăsime” (și cele nesănătoase) și suntem încurajați să le „tăiem”, „să scăpăm” și „să le ardem”.

O calorie este de fapt o unitate a energiei din alimente. O calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu 1 grad Celsius. Asta este. Nu are nimic de-a face cu grăsimea, cu excepția grăsimii, unde corpul dumneavoastră stochează excesul de energie alimentară.

3. Toate caloriile nu sunt egale

Acesta este un loc în care articolul devine confuz, deoarece este pur și simplu greșit. Toate caloriile sunt într-adevăr egale conform definiției enumerate mai sus.

Scopul articolului pe care încearcă să-l facă este că energia din alimente, care este măsurată în calorii, este metabolizată diferit de corpul nostru în funcție de alimentele care furnizează energia.

Pare evident să o spunem, dar de fapt nu luăm în considerare următoarele când ne gândim la caloriile din alimente. Energia este doar o componentă a alimentelor pe care le consumăm. Toate au alte părți, inclusiv vitamine, minerale, nutrienți macro, fibre și așa mai departe.

Compoziția generală a fiecărui aliment pe care o consumăm poate face ca caloriile să pară „inegale”. Celelalte elemente din alimente, în special fibrele, pot încetini cât de repede metabolizăm energia și reduc cât de mult din ea corpul nostru stochează ca grăsime.

Iată un exemplu rapid. O cutie de Coca-Cola obișnuită are același număr de calorii ca două pere de dimensiuni medii. Dar Coca-Cola are puțini alți nutrienți și nu are fibre. Asta înseamnă că zahărul din Coca-Cola intră în fluxul sanguin destul de repede. Această cantitate rapidă de energie crește nivelul zahărului din sânge, ceea ce, la rândul său, vă determină corpul să producă mai multă insulină. Insulina le spune celulelor să absoarbă zahărul din sânge, pe care îl consideră exces și îl stochează.

Dar para are multe alte elemente în ea. În plus față de tone de vitamine și minerale, fibra perei, pe care corpul o digeră încet, încetinește eliberarea energiei zahărului în fluxul sanguin. Producția de insulină nu este declanșată niciodată, iar celulele corpului dumneavoastră nu stochează zahărul din sânge.

Deci, în timp ce toate caloriile sunt egale, nu toate alimentele sunt egale. Toată energia dintr-un tip de hrană poate fi stocată de corp ca grăsime, în timp ce nici o cantitate similară de energie din alt aliment nu poate fi stocată ca grăsime.

În „De ce trebuie să numeri caloriile - partea 2” vom analiza de ce este importantă numărarea caloriilor în ciuda argumentelor prezentate în articol.