Caren Baginski 30 martie 2011

veganismul

Anul 2011 se conturează pentru a fi anul veganilor. În primul rând, Oprah a avut un spectacol vegan. Acum, regina modului de a ține și curăța un curcan, Martha Stewart, și-a debutat spectacolul vegan pe 30 martie. La care acest vegan spune: Este timpul!

Dintre toate vedetele, activiștii și autorii vegani, este surprinzător faptul că atât Martha, cât și Oprah au ales să o prezinte pe aceeași: autorul și veganul de 7 ani Kathy Freston din Veganist: Lose Weight, Get Healthy, Change the World. Freston i-a îndrumat pe Oprah și personalul ei printr-o provocare vegană de o săptămână, care a inclus mese grele cu înlocuitori de carne.

Țineți carnea, dar dați-mi carne

Ceea ce mă deranjează în legătură cu această abordare a veganismului, deși benefică la început pentru o mulțime de oameni (pași pentru bebeluși), este că cineva ajunge să se aștepte că va putea mânca aproape aceleași alimente ca înainte. Veganii de încercare sunt oribil de respinși de lookalikes de carne care nu gustă așa cum sunt obișnuiți - de aici plângeri ale unor angajați ai Oprah (în special un angajat care a avut-o pentru brânza de soia).

Fără cârnați? Încercați link-uri de tofu! Fără tacos de vită? Ce zici de niște soia se sfărâmă! Acești „înlocuitori” nu ar trebui să fie numiți deloc înlocuitori, deoarece stabilește așteptarea că au gustul omologilor lor din carne. Ar trebui să fie apreciați pentru alimentele care sunt, nu plutind în umbre cu care în mod clar nu pot concura. În mod ironic, ce rețetă a gătit Martha alături de cofondatorul vegan și Twitter Biz Stone? Seitan bourguignon.

(O parte: nu sunt împotriva înlocuitorilor de carne, deși îi includ rar în dieta mea, pentru că pur și simplu îmi place cum mă simt când mănânc alimente mai puțin procesate. Și seitanul ăsta sigur părea gustos).

Nimeni nu se așteaptă ca o supă cu conținut scăzut de sodiu să aibă gustul originalului. Nici „carnea” vegană nu o face, și de ce ar trebui? Dacă renunți la carne doar pentru a fi mai sănătos, este posibil să nu te gândești la modul în care carnea ajunge în farfurie în primul rând. (Slăbește, fii sănătos ... apoi schimbă lumea.)

Acesta este motivul pentru care veganismul nu este pur și simplu o dietă. Este un stil de viață.

Majoritatea veganilor pe care îi știu sunt vegani din mai multe motive - primii dintre ei sunt dezgustul pentru modul în care animalele sunt tratate înainte de a deveni prânzul nostru. Din acest motiv, mulți vegani nu numai că nu mănâncă carne sau lactate, dar evită și mierea, pielea și alte produse secundare de origine animală care apar în produse precum cosmetice sau încălțăminte.

Mă bucur că The Martha Stewart Show s-a legat de mișcarea care vorbește despre rădăcinile veganismului: cruzimea față de animale. Prin promovarea unui stil de viață vegan, Martha poate avea un succes în vânzări pe o multitudine de cărți de bucate și produse, dintre care marea majoritate sunt dedicate omnivorilor. Totuși, ea l-a invitat pe președintele și cofondatorul Farm Sanctuary, Gene Baur, la spectacol pentru a vorbi despre suferința suferită de animalele crescute pentru hrană în fermele fabricii.

Într-un comunicat de presă care promovează spectacolul, Baur a spus că „9 miliarde de animale anual sunt supuse abuzurilor atât de îngrozitoare încât nu pot fi prezentate la televiziunea din timpul zilei, sper că telespectatorii vor veni inspirați să îmbrățișeze un stil de viață plin de compasiune. Vrem să arătăm că protejarea animalele din cruzime sunt la fel de simple - și delicioase - ca alegerea de a mânca alimente pe bază de plante. "

Cu toate acestea, cineva vine sau este motivat să încerce veganismul este bine pentru mine. Dar este și mai delicios când este implicată conștiința pentru aprovizionarea cu alimente.

Ai urmărit oricare dintre aceste emisiuni? Ceea ce ai crezut?