Healthnotes Newswire | 05 aprilie 2007

fructe

De Maureen Williams, ND

Healthnotes Newswire (5 aprilie 2007) - consensul este clar: americanii nu mănâncă suficiente fructe și legume, iar problema începe din copilărie. Două studii recente raportează că puțini adulți primesc niveluri recomandate de fructe și legume în dietele lor, iar un altul a constatat că problema se agravează în rândul adolescenților.

Legumele și fructele sunt componente esențiale ale unei diete sănătoase. Dovezi copleșitoare arată că o dietă bogată într-o varietate de fructe și legume protejează împotriva obezității, diabetului, bolilor de inimă, cancerului și a multor alte boli cronice.

Fie că sunt verzi și cu frunze, cum ar fi varza și ceapa, rădăcinile portocalii sau galbene, cum ar fi morcovii și cartofii dulci, sau alcătuite din flori precum broccoli și conopidă, legumele sunt încărcate cu minerale, fibre și antioxidanți. Fructele conțin și minerale precum potasiul și fibre precum pectina, iar fructele colorate precum afinele și cireșele sunt bogate în pigmenți antioxidanți numiți flavonoizi.

Ediția din 2005 a Linii directoare dietetice pentru americani, o publicație a Departamentului Agriculturii din SUA (USDA) și a Departamentului pentru Sănătate și Servicii Umane, recomandă cinci porții de legume (o porție = 1 cană crudă sau 1/2 cană gătită) și patru porții de fructe (o porție = 1 mediu fructe proaspete sau 1/2 cană congelate, conservate sau suc) pe zi pentru adulți. Autoritățile speculează că adolescenții ar putea avea nevoie și mai mult din cauza creșterii rapide a corpului lor.

În ciuda inițierii unei campanii naționale de fructe și legume în 1991, Centrele SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au publicat recent un raport de constatări că doar aproximativ o treime dintre adulți mănâncă cel puțin două porții de fructe pe zi și puțin peste un sfert mâncați cel puțin trei porții de legume pe zi - cantitățile minime recomandate.

Un alt studiu, publicat în Jurnalul American de Medicină Preventivă, a raportat constatări la fel de triste. Acest studiu a durat două decenii și a studiat aproape 25.000 de adulți și a constatat că doar 11% dintre adulți au atins recomandările minime atât pentru aportul de fructe, cât și pentru legume. Cercetătorii au menționat, de asemenea, că 65% dintre persoanele chestionate au declarat că nu mănâncă niciun fruct și 25% au spus că nu mănâncă niciun fel de legume într-o zi obișnuită.

Mai rău, se pare că obiceiurile noastre alimentare slabe sunt transmise copiilor noștri. Un alt studiu nou, publicat în Jurnalul American de Medicină Preventivă, au analizat obiceiurile alimentare a 2.105 copii de vârstă medie și gimnazială care au completat chestionare alimentare la începutul studiului și din nou aproximativ cinci ani mai târziu. Rezultatele? Adolescenții din studiu nu au consumat de la început cantitățile recomandate de fructe sau legume, iar cantitatea a scăzut în continuare în perioada de studiu de cinci ani, diminuând în toate grupele de vârstă în timp.

Autorii sugerează necesitatea mai multor intervenții care vizează copiii, adolescenții, adulții tineri și părinții lor. „Pe lângă intervențiile educaționale, sunt necesare schimbări de mediu pentru a sprijini adolescenții în a face alegeri sănătoase în casele lor, în școli și în comunitățile mai mari”, au concluzionat autorii.

Charles Fenton, expert în sănătate publică și educator în nutriție, este de acord. „Cel mai mare obstacol în calea alimentației sănătoase este că societatea nu o susține. Copiii se confruntă cu o gamă atrăgătoare de junk food în fiecare zi, acasă, la școală și prin mass-media. Cumva acest lucru trebuie schimbat. Părinții care servesc - și mănâncă - mese sănătoase sunt modele pentru adolescenți și, astfel, îi încurajează să aleagă fructele și legumele în locul alimentelor mai puțin hrănitoare ”, a spus el. „Un alt unghi este angajarea adolescenților în grădinărit și gătit. S-a constatat că aceste activități îi interesează pe copiii de această vârstă și produc beneficii pe termen lung, ducând la obiceiuri alimentare mai bune. ”

(Relații media CDC, 15 martie 2007, Am J Prev Med 2007; 32: 257-63 și Am J Prev Med 2007; 32: 147-50)

Maureen Williams, ND, a obținut diploma de licență de la Universitatea din Pennsylvania și doctoratul în Medicină Naturopatică de la Universitatea Bastyr din Seattle, WA. Are cabinet privat în Quechee, VT și lucrează cu medicină tradițională pe bază de plante în Guatemala și Honduras. Dr. Williams este un colaborator obișnuit la Healthnotes Newswire.