Adaugă la listă Distribuie

plantă

CE SPUN

Aportul de sodiu poate fi redus prin înlocuirea sării cu lămâi la gătit.

CE STIM

În Statele Unite astăzi, americanii consumă încă prea mult sodiu. Consumul excesiv de sodiu are ca rezultat o serie de efecte adverse asupra sănătății, inclusiv hipertensiune arterială, accident vascular cerebral, insuficiență cardiacă, osteoporoză, cancer de stomac, boli de rinichi, pietre la rinichi, mușchi cardiac mărit și dureri de cap. Efectele secundare suplimentare ale excesului de sodiu pot avea un impact asupra aspectului fizic, ducând la umflături, balonare și creștere în greutate. 1

Principala problemă de sănătate este hipertensiunea arterială, un factor cheie de risc pentru deces la femeile din Statele Unite. Cu toate acestea, puteți reduce aportul de sodiu și vă puteți bucura în continuare de mâncăruri delicioase sănătoase folosind lămâie în loc de sare când gătiți.

CUM ȘTIM ACEST lucru

Un studiu de validare a gustului a arătat că utilizarea lămâilor în timpul gătitului poate permite reducerea semnificativă a sării în rețete, în timp ce crește aroma. 1 Un maestru bucătar de la Johnson & Wales University a condus un studiu testând o gamă de feluri de mâncare folosind lămâie în locul sării și le-a comparat cu felul de mâncare original. Vasele au fost făcute adăugând numai suc de lămâie, numai coajă de lămâie și o combinație a celor două la felurile de mâncare cu sare redusă. Au fost efectuate teste de gust pentru a vedea dacă oamenii ar putea face diferența dintre rețetele în care utilizarea sucului de lămâie și a coaja a înlocuit sarea.

Participanții la studiu au fost rugați să încerce felurile de mâncare și au putut distinge cu ușurință rețetele fără sare. Interesant, persoanele din studiu au considerat că utilizarea lămâilor cu sare redusă este mai aromată, și de fapt au preferat rețetele cu suc de lămâie și coaja de lămâie decât rețetele originale cu sare completă. În funcție de tipul de fel de mâncare, înlocuirea sării cu suc de lămâie și coajă poate permite o reducere cu 30-75% a sodiului pe rețetă!

SFATUL NOSTRU

Reduceți aportul de sodiu gătind propriile mese cu multe fructe și legume și înlocuiți sarea cu suc de lămâie sau coajă în rețete.

Sare la lămâie ... Vedeți dacă puteți gusta diferența!