Esterházy torte, cunoscută și sub numele de esterhazyschnitten, este un tort de desert maghiar servit în mod obișnuit. Acesta poartă numele prințului Esterházy, diplomat austro-ungar. Este un desert stratificat format din patru până la cinci straturi alternative de cremă de unt și tort. De-a lungul anilor, desertul a devenit unul dintre cele mai populare deserturi din alte țări europene, inclusiv Germania și Austria.

esterhazy

Istorie

Acest tort de torte a fost făcut pentru prima dată în secolul al XIX-lea.

Ingrediente și preparare

Prajitura: galbenusuri, zahar, migdale macinate, faina, albusuri si lamaie sau vanilie. Se adaugă gălbenușurile și zahărul, făina și migdalele măcinate, se adaugă apoi albușuri de ou și suc de lămâie sau vanilie și se amestecă ușor.

Cremă de unt de ciocolată: ciocolată semidulce topită, unt netezit înmuiat, albușuri și zahăr. Zahărul se bate cu albușuri într-o tigaie, se încălzește și se bate până la formarea unor vârfuri rigide. Ciocolata topită semidulce este adăugată în untul nesărat înmuiat și amestecată cu albușuri de ou deja pregătite.

Glazură de caise: gem de caise topit amestecat cu apă fierbinte și strecurat.

Glazură ușoară pentru fondant: zahărul de cofetărie, apa și siropul ușor de porumb se amestecă la foc lent pentru a dizolva zahărul.

Garnitură: ciocolată semidulce topită amestecată cu ulei vegetal și migdale prăjite sau prăjite feliate.

Se face un strat de prăjitură și se aplică pe el crema de unt de ciocolată. Același lucru se face de două ori și se pune deasupra ultimul strat de tort. Transferați-l în frigider pentru setare. După setare, scoateți-l din frigider și aplicați glazură de caise pe partea de sus. Așteptați până se usucă. Acum turnați peste el glazură de fondant ușoară pentru a acoperi întregul blat. În cele din urmă, acoperiți părțile laterale folosind cremă de unt de ciocolată și puneți-le la frigider. Decorați-l înainte de servire.

Fapte despre sănătate și nutriție

Dimensiune de servire - 1 portie (90 g)

Calorii - 350 cal, Grăsimi - 24 g, Carbohidrați - 42 g, Proteine ​​- 5 g, Grăsimi saturate - 10 g, Colesterol - 90 mg, Sodiu - 63 mg, Zaharuri - 30 g, Fibre alimentare - 1,5 g

· Tortul Esterhazy este foarte bogat în calorii și grăsimi. Conform piramidei alimentare, grăsimea și zahărul ar trebui să fie utilizate cu ușurință. Acest desert conține aproximativ 5 porții de grăsime și 6 porții de zahăr. Ar trebui să fie redus în rețete, iar zahărul să fie înlocuit cu fără zahăr. Acest lucru nu numai că va reduce puterea calorică a vasului, ci îl va face și prietenos pentru consumul persoanelor care suferă de diabet și alte tulburări cronice, cum ar fi obezitatea.

· Este bogat în grăsimi saturate și poate duce la un risc crescut de boli cardiovasculare. De asemenea, poate duce la șanse mai mari de blocaje în inimă.

· Grăsimea parțială poate fi înlocuită cu iaurt sau smântână. O alternativă prietenoasă cu inima poate fi făcută folosind o cantitate mai mică de grăsime. În loc de cremă de unt, se poate folosi frisca proaspătă sau un topping cu conținut scăzut de grăsimi, fără lactate.

· O versiune fără ou poate fi realizată folosind lapte condensat. Este potrivit și pentru persoanele alergice la ouă.