Înmuiați nucile înainte de a le consuma? Iată de ce trebuie!

Puncte culminante ale poveștii

Cum consumi nuci? Le mâncați crude sau le prăjiți în ghee sau ulei de măsline? Dacă doriți să slăbiți, niciunul dintre cei doi nu vă va ajuta în mod eficient. Expertul în fitness Simran Khosla spune că înmuierea nucilor peste noapte poate ajuta la absorbția nutrienților din acestea. În postările sale de pe Instagram, Simran scrie că nucile și semințele pot fi uimitoare pentru gustări bogate în nutrienți sau chiar ca adaos la o masă. Dar, la fel ca boabele și leguminoasele, acestea pot conține substanțe care pot interfera cu capacitatea organismului de a absorbi nutrienții din alimente.

dezvăluit

Când vine vorba de nuci, o întâmplare obișnuită este să le ridici și să le mânci. Lipsa de timp sau simpla lene este motivul pentru care mulți uită sau ignoră înmuierea nucilor înainte de a le mânca.

Simran continuă să informeze că, la fel ca boabele, nucile și semințele crude conțin niveluri moderate de inhibitori ai enzimelor și acid fitic. Acidul fitic este biologic necesar plantei. Ajută la protejarea nucii sau a semințelor până când acestea sunt în condiții adecvate de creștere și gata de germinare.

Este sănătos să înmuiați nucile câteva ore înainte de a le consuma
Credit foto: iStock

Inhibitorii enzimatici, pe de altă parte, împiedică sămânța să încolțească prematur. Cu toate acestea, ele pot fi dăunătoare pentru corpul uman, deoarece pot lega substanțele nutritive de alimente, ducând astfel la deficiențe nutriționale și probleme de digestie.

Acidul fitic se transformă în fitat la legarea acestuia de un mineral. Aceasta este ceea ce împiedică corpul să absoarbă substanțele nutritive în sistemul digestiv.

Astfel, chiar dacă nucile și semințele sunt populare pentru numeroasele lor beneficii pentru sănătate, inclusiv o sănătate a inimii îmbunătățită, sănătatea creierului și chiar pierderea în greutate, este necesar să le consumăm în modul corect pentru a absorbi toți nutrienții din ele.

Acidul fitic este prezent în toate alimentele vegetale (în cantitate relativ mai mică), dar cerealele, leguminoasele, nucile și semințele conțin niveluri ridicate de acid fitic, informează Simran.

Migdalele, caju, nuci și fistic pot fi înmuiate în apă caldă și soluție de sare oriunde între 8 și 24 de ore înainte de consum. În plus, poate avea efecte magice asupra sistemului digestiv!

(Cu contribuții de la Simran Khosla, nutriționist și expert în fitness, Butt Like An Caicot)

Declinare de responsabilitate: Acest conținut, inclusiv sfaturi, oferă numai informații generice. Nu este în niciun caz un substitut pentru avizul medical calificat. Consultați întotdeauna un specialist sau propriul medic pentru mai multe informații. NDTV nu își asumă responsabilitatea pentru aceste informații.

DoctorNDTV este site-ul unic pentru toate nevoile dumneavoastră de sănătate, oferind cele mai credibile informații despre sănătate, știri și sfaturi de sănătate, cu sfaturi de specialitate pentru o viață sănătoasă, planuri de dietă, videoclipuri informative etc. Puteți obține cele mai relevante și exacte informații de care aveți nevoie cu privire la problemele de sănătate precum diabetul, cancerul, sarcina, HIV și SIDA, pierderea în greutate și multe alte boli ale stilului de viață. Avem un grup de peste 350 de experți care ne ajută să dezvoltăm conținut oferindu-le contribuțiile lor valoroase și aducând la noi cele mai noi din lumea asistenței medicale.