Cartofii sunt plini de substanțe nutritive importante și, atunci când sunt pregătiți într-un mod sănătos, sunt destul de săraci în calorii. Citiți mai departe pentru a afla despre beneficiile cartofilor pentru sănătate.
Care sunt diferitele tipuri de cartofi?
Există trei tipuri esențiale de cartofi: amidon, ceros și universal. Cartofii sunt, de asemenea, cunoscuți sub numele de „tuberculi”.
Cartofi cu amidon includ Idaho sau Russet. După cum indică și numele, acestea au un conținut ridicat de amidon și un nivel scăzut de umiditate. Deoarece sunt foarte pufoase când sunt gătite, sunt potrivite pentru coacere și prăjire. Nu își țin bine structura, așa că evitați să le folosiți în caserole sau salate de cartofi.
Cartofi ceară - cum ar fi cartofii noi și cartofii roșii și mov - au un conținut scăzut de amidon și o carne fermă care își menține forma după gătit. Sunt bune pentru prăjire, fierbere, caserole și salate de cartofi.
Cartofi universali au un conținut mediu de amidon. După cum sugerează și numele lor, acestea sunt utile pentru aproape orice aplicație de gătit - coaptă, fiartă, prăjită sau în caserole. Un exemplu clasic al cartofului universal este Aurul Yukon.
Cartofii dulci fac parte din „familia cartofilor”?
Răspunsul simplu este „nu”. Cartofi dulci sunt de fapt o legumă rădăcină și sunt o specie diferită de cartofii obișnuiți. Se pot coace, prăji, fierte, piure sau la grătar. Deși sunt diferiți botanic de cartofii obișnuiți, aceștia sunt adesea tratați ca un membru al familiei cartofilor datorită consistenței, aromelor și metodelor de gătit similare.
Care sunt beneficiile nutriționale ale cartofilor și sunt toate la fel?
Un cartof de dimensiuni medii cântărește cinci uncii (aproximativ dimensiunea unui mouse de computer) și conține 110 calorii, două grame de fibre, trei grame de proteine și fără grăsimi. Toți cartofii oferă surse bune de potasiu și vitaminele C și B6. Conțin cantități mai mici de tiamină, riboflavină, folat, magneziu, fier și zinc.
Cu toate acestea, există unele diferențe în beneficiile nutriționale ale cartofilor obișnuiți. De exemplu, cartofii cu ceară conțin mai puține calorii, carbohidrați și fibre decât cartofii cu amidon, precum și niveluri ușor mai ridicate de vitamina K și niacină.
Care sunt beneficiile nutriționale ale cartofilor dulci?
Un cartof dulce de dimensiuni medii cântărește, de asemenea, aproximativ cinci uncii și conține 112 calorii, trei grame de fibre, 1,5 grame de proteine și fără grăsimi. Cartofii dulci sunt o sursă excelentă de beta caroten, vitamina C și potasiu. Sunt, de asemenea, o sursă bună de vitamine E, B5 și B6.
- Diabetul la persoanele în vârstă
- Vinul ajută sau dăunează persoanelor cu diabet
- Diabet; Tipuri de medicamente orale; Cum funcționează
- Frecvența diabetului zaharat de tip 2 la persoanele cu diferite tipuri de obezitate, date despre
- Etnie, obezitate și risc de diabet de tip 2 la îngrijirea diabetului la femei