Înghețată. Hot Fudge. Și altele.

  • Informații nutriționale
  • Informații despre alergie
  • Informații Kosher
  • Metoda noastră
  • Angajamentul nostru pentru durabilitate
  • Dicționar de înghețată Herrell's®

„Mai întâi a venit Steve’s - Somerville, Mass. locul de înghețată care l-a inspirat pe Ben & Jerry's - apoi Steve Herrell a început această mult apreciată scoică. Adesea creditat că a început nebunia de înghețată premium, a ajutat la popularizarea unui produs cu conținut de aer mai scăzut. Aromaticul a inventat, de asemenea, fold-in-uri: bucăți de bomboane sau biscuiți amestecate în cupă cu cupă, pe care Herrell's® le numește Smoosh-in®s. ”

herrell

Vizualizare coș

  • Acasă>
  • Despre produsele noastre>
  • Dicționar de înghețată Herrell's®

Dicționar de înghețată Herrell's®

Vă rugăm să rețineți: Mulți dintre termenii din acest dicționar sunt termeni istorici din anii 1930 și 1940. În acel moment au fost utilizate de „băuturi sifonice” și nu sunt utilizate în prezent la Herrell's® sau în majoritatea altor unități. Le prezentăm doar pentru divertisment și fără intenția de sexism, rasism sau discriminare de niciun fel.

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Alb și negru

Un milkshake, frappe sau malt făcut cu înghețată de vanilie și sirop de ciocolată. Se aplică și unui sifon de înghețată.

Vaca Neagră

O sifon de înghețată realizat prin amestecarea siropului de bere cu rădăcină și o cantitate mică de smântână în fundul unui pahar, adăugarea de apă sifonată și completarea cu înghețată de vanilie.

Bon Bons

Franceza pentru bomboane în general, dar în engleză, se referă la diverse bomboane de ciocolată cu înghețată în interior.

Broadway, The

Un văr al unei Vaci Negre, și anume, o sifon de înghețată făcută prin amestecarea siropului de ciocolată și o cantitate mică de smântână în fundul unui pahar, adăugarea de apă sifonată și completarea cu înghețată de cafea

Conținut de grăsime cu unt

Procentul în greutate de grăsime dintr-un amestec de înghețată înainte de congelare. Grăsimea de unt este grăsimea din smântână, de la vacă și, desigur, poate fi transformată în unt. Laptele degresat, 1% lapte, 2% lapte, lapte integral (3,5%), jumătate și jumătate, smântână ușoară, smântână medie și smântână grea sunt foarte similare, cu excepția cantității de grăsime pe care o conțin.

Cabinet

În Rhode Island, un milkshake. (frappé)

Verifică vanilia

O comunicare între serverele de înghețată pentru a arunca o privire la clientul simplu, dar atrăgător, care tocmai a venit în magazinul de înghețată.

Boabe de ciocolată

Un alt nume pentru ceea ce numim M&M's®. A nu se confunda cu boabele de cacao.

Iotei de ciocolată

Un alt nume pentru ceea ce numim M&M's®.

Sundae de ciocolată

O cupă de înghețată făcută cu sirop de ciocolată (siropul folosit pentru milkshake-uri și sucuri de înghețată), nu fudge fierbinte. Vedeți intrarea „Hot Fudge”. În timp ce prăjiturile fierbinți fierbinți sunt mai populare, prăjiturile de ciocolată sunt delicioase într-un mod diferit.

În zonele din centrul Pennsylvania, un prăjit preparat cu sirop de ciocolată, marshmallow și alune.

Mulțime

Trei linguri de înghețată.

Dasher

Bateria și răzuitorul mare, rotitor din interiorul recipientului unui congelator cu înghețată cu manivelă. Când tocmai s-a făcut înghețată de casă și se scoate dasherul, o mulțime de înghețată proaspătă și delicioasă se agață de ea și, potrivit legendei, aceasta este cea mai bună înghețată din lot! Este o persoană norocoasă care ajunge să lingă dasherul!

Decorete

Dulap de scufundare

Un congelator specializat cu capace multiple, izolație rezistentă și suprafețe superioare curbate concepute pentru a minimiza efectul trecerii curenților de aer exterior; special conceput pentru serviciul profesional al înghețatei. Orice dulap de scufundare care-și merită sarea de piatră este de obicei masiv, la cutie și impunător. Deși plăcile de sănătate pot pune la îndoială practica obișnuită, capacele pot fi lăsate deschise la nesfârșit în perioadele aglomerate, fără a compromite textura sau igienizarea înghețatelor, ale căror suprafețe sunt servite prea repede pentru a colecta eventualele bacterii aeriene într-o astfel de situație. . Cu toate acestea, multe dulapuri de scufundare se află în epoca întunecată a dezvoltării, deoarece problemele foarte grave rămân relative la temperaturile inegale din interiorul dulapului.

Dusty Miller

O cupă de ciocolată cu lapte praf malț stropit deasupra.

Drumul prăfuit

Un vas de înghețată cu lapte praf malț stropit pe el.

Cremă de ouă

În New York, un sifon simplu (vezi mai jos), făcut cu apă sifonată, sirop și smântână. Această băutură a fost numită inițial „soda și cremă” (din franceză, „sifon și smântână”); New Yorkezii au scăpat „sifonul” în nume și, în loc să spună „et creme”, le-a fost mai ușor să spună „cremă de ouă”. De atunci, toată lumea s-a întrebat de ce nu există ouă în el - care nu există. O cremă de ouă este ușoară și răcoritoare, are un pic de urmărire în rândul newyorkezilor și este făcută numai în arome de vanilie sau ciocolată.

Essemets

Frappé

În Boston și estul Massachusetts, așa numesc restul țării un „milkshake”, care este o băutură făcută în mod tradițional cu înghețată, lapte și sirop și bătută pe o mașină de amestecat.

Mână

Cinci din orice. „Mână plus unu” înseamnă șase; „mână plus o pereche” înseamnă șapte; „mână plus mulțime” înseamnă opt.

Hot Fudge

Un sos de ciocolată foarte cald, gros, folosit ca topping pentru prăjituri (nu trebuie confundat cu „sirop de ciocolată” - vezi intrarea, „Ciocolată Sundae”). Prea des în zilele noastre, un sos abia cald sau chiar la temperatura camerei este transmis ca „fudge fierbinte”. Atunci când se prepară bomboane cu fudge, ingredientele sunt bineînțeles încălzite împreună la peste 200 de grade F. Inițial, fudge fierbinte pentru cupe de înghețată a fost literalmente „fudge fierbinte”. Până nu demult, acest lucru era încă cazul la înghețată "At The Hop" din Bath, New Hampshire, care a obținut fudge fierbinte din operațiunea de fabricare a fudge de alături în The Brick Store (el însuși cel mai vechi magazin general din țară ).

Sute și mii

Britanic pentru stropi.

Gărgăriță

Un server de înghețată masculin atrăgător, dapper, în jurul căruia clienții de sex feminin le place să se adune.

Turnul înclinat al Reeze

O grămadă foarte înaltă de cutii cu cupe Reese's® Peanut Butter, care începe să se aplece, dar nu a căzut. Ocazional, un astfel de pui poate fi găsit în Herrell's®.

Inclus în dicționar doar pentru că avem nevoie de o clarificare asupra singularului și pluralului. Singularul este „un M & M®”. Rețineți că „un M” nu este folosit în general de societatea literată ca singular. Pluralul este „M&M's®”, desigur, și scris și în felul acesta. Nu este posesiv; totuși, această ortografie se bazează pe regula gramaticală conform căreia, dacă un cuvânt se termină cu o singură literă majusculă care înseamnă altceva, cum ar fi într-un acronim, atunci un apostrof, de fapt, și un „s” sunt folosite pentru a-l face plural.

Lapte malț (sau doar „malț”)

Lapte praf cu orz maltit. Se adaugă milkshake-urilor sau frappes-urilor pentru a face un milkshake maltați sau frappe malțuit. Are o aromă puternică și groasă. (Berea se face și cu orz malțiat). La Herrell's®, îl adăugăm direct la înghețata de vanilie și ciocolată pentru a face înghețată cu vanilie malțată și înghețată cu ciocolată malțată.

Milkshake

  1. În cea mai mare parte a țării, aceasta este o băutură făcută în mod tradițional cu înghețată, lapte și sirop și bătută pe o mașină de amestecat cu lapte (vezi și „frappe”).
  2. În Boston și estul Massachusetts, este o băutură făcută cu lapte și sirop (fără înghețată) și bătută pe o mașină de amestecat cu lapte. Este ușoară și spumoasă, nu cremoasă și groasă ca băutura descrisă în definiția # 1.

Milkshake sau frappe plutesc

Un milkshake (în sensul # 1 de mai sus) sau un frappe realizat normal, cu o altă lingură de înghețată adăugată la acesta după ce este scoasă din mixer. (A se vedea „mașină laterală”).

Se amestecă una cu picioarele

Faceți o băutură.

No-Moo®

Linia Herrell's® realizată special de produse congelate și produse de cofetărie fără lactate.

Una în oraș

Un pahar de apă.

Depășirea

Procentul din volum al amestecului de înghețată neînghetat, lichid, prin care înghețata finită a crescut în timpul congelării datorită încorporării aerului. Cele mai multe jumătăți de galoane în vrac din supermarketuri sunt depășite cu aproximativ 100% (jumătate de aer). Herrell's® este mult mai mic decât atât. O înghețată cu depășire redusă este mai bogată, mai cremoasă, persistă mai mult în gură, este mai plină, se topește mai încet, se ridică mai bine față de apă fierbinte fierbinte și sodă și face ca milkshake-urile mai groase (frappes).

Sifon simplu

În zona Bostonului, o băutură făcută cu sodă, sirop și smântână și/sau lapte. Este ca o sifon de înghețată fără înghețată. Este similar cu o „cremă de ouă” (vezi mai sus).

P’s & Q’s

Pinte și litri. (Ei bine, bine, fraza „Mind your P's & Q's” provine probabil din comerțul tipografic în epoca tipului mobil, când imprimantelor le-a fost ușor să confunde p și q în minuscule, deoarece piesele mici de tip ei înșiși au fost, bineînțeles, inversați de la apariția lor pe pagina tipărită. Dar noi, în domeniul înghețatei, ne bucurăm de obscuritatea problemei sugerând că fraza se referă la ceva mai mult o parte din viața noastră de zi cu zi, și anume, sticle și litri. ar fi să le numim litri și jumătăți de litru? Tradiția nu trebuie să fie lăsată la pământ! Ce cuvinte sună mai familiar, mai reconfortant decât „Voi avea un litru de vanilie”?).

Reese's®

Inclus în dicționar, deoarece avem nevoie de o clarificare cu privire la pronunție. Ultima silabă NU rimează cu „eu”, ca și cum cuvântul ar fi scris „Rees-ies”. Numele rimează cu „nepoate” sau „încetează”.

Scoate bine

Un bazin foarte mic, de obicei dreptunghiular, care ține linguri și pică prin care apa curge constant pentru a le curăța. Nu este un apel către serverele de înghețată să facă o treabă bună. Cunoscut și sub denumirea de „puț”. Compania Dipwell, care produce mii de puțuri pentru companii mari și mici, inclusiv Baskin-Robbins și Dairy Queen, s-a mutat recent din Erie, Pennsylvania, în Northampton, Massachusetts. Oficialii companiei frecventează înghețata Herrell's® pentru a se asigura că echipamentul lor funcționează corect.

Scooperpunk

Un server de înghețată nepoliticos, purtând un capac de ciorap. (Nu există scooperpunks la Herrell's®.)

Imagini

Ataş

Cea de înghețată care plutește într-o bere de rădăcină sau un plutitor de cola sau într-un plutitor de milkshake sau frappe.

Fustă

Înghețată care atârnă și peste marginea unui con de înghețată.

Smarties

Ceea ce britanicii numesc bomboane de tip M & M® (de asemenea, un tip de bomboane americane, fără legătură cu M & M's® sau Smarties).

Smoosh-in®

(substantiv), Un fel de mâncare cu orice aromă de înghețată la Herrell's® în care se amestecă, în funcție de alegerile clientului, oricare dintre nucile, bomboanele și fructele afișate, prin utilizarea manuală a unei linguri și pică pe o tablă specială de pe blatul frontal. (verb), Pentru a amesteca bunătăți în înghețată de mai sus, ca, Ți-ar plăcea acea lină? Acest concept a fost popularizat pentru prima dată de Steve Herrell la primul său magazin de înghețată din 1973 lângă Boston și este acum imitat pe scară largă de lanțurile naționale.

Cazma

(substantiv), un instrument pentru înghețată în formă de ceva, precum o răzuitoare de parbriz sau o lopată mică, aplatizată, folosită pentru a împinge înghețata rămasă în spatele pereților interiori ai unei căzi, după ce a fost scoasă anterior din cada; de asemenea, folosit pentru ambalarea manuală a pintelor și litrelor și pentru Smoosh-in®. (verb) Pentru a folosi o pică, așa cum, ai putea, te rog, să pui acea cadă din Paradisul Untului de Arahide?

Suduri cu o mașină laterală

O bere de rădăcină plutește.

Ambalat vertical

O specialitate neanunțată la Herrell's®, este o metodă de ambalare manuală a unei halbe sau litri, care are două arome, ambalate cu pricepere una lângă alta și nu doar una peste alta, astfel încât fie aroma, fie ambele fi accesat și bucurat fără a trebui să-l finalizezi pe primul.

Alb și negru

Un milkshake, frappe sau malt făcut cu înghețată de ciocolată și sirop de vanilie. Se aplică și unui sifon de înghețată.