Articole originale

  • Articol complet
  • Cifre și date
  • Referințe
  • Citații
  • Valori
  • Licențierea
  • Reimprimări și permisiuni
  • PDF

fundal

Alimentele din cereale integrale și aportul de fibre din cereale sunt asociate cu o greutate corporală mai mică. Acest lucru poate rezulta parțial din utilizarea mai redusă a energiei pentru dietele bogate în fibre.

secară

Obiectiv

În studiul de față, a fost investigat impactul asupra excreției ileale a energiei și a macronutrienților ca răspuns la o dietă bogată în fibre din pâine de secară, comparativ cu o dietă rafinată cu conținut scăzut de fibre din grâu. Mai mult, efectul frecvenței meselor asupra absorbției aparente a nutrienților a fost studiat pentru prima dată.

Proiecta

Zece participanți care au suferit ileostomie au consumat diete izo-calorice standardizate, inclusiv pâine cu grâu cu conținut scăzut de fibre (20 g fibre dietetice pe zi) timp de 2 săptămâni, urmată de pâine cu secară bogată în fibre (52 g fibre dietetice pe zi) timp de 2 săptămâni. Dietele au fost consumate într-o frecvență obișnuită (trei mese pe zi) și o ronțăit (șapte mese pe zi) într-un design încrucișat. Efluenții ileali au fost colectați pe parcursul a 24 de ore în a treia zi a fiecăreia dintre cele patru perioade dietetice și au fost analizați pentru conținutul brut de energie și nutrienți.

Rezultate

Rezultatele au arătat că aportul de dietă bogată în fibre de pâine de secară, comparativ cu dieta rafinată cu conținut scăzut de fibre din grâu, a determinat o creștere a excreției ileale a energiei și a macronutrienților. Efectul a fost independent de frecvența meselor. Acest lucru sugerează că un aport ridicat de secară poate duce la o disponibilitate mai mică a macronutrienților pentru digestia și absorbția intestinului subțire. Prin urmare, un aport regulat de secară poate avea implicații pentru controlul greutății.