Marea Britanie - Cercetările publicate în The European Journal of Nutrition săptămâna aceasta au spart în cele din urmă miturile din jurul ouălor și colesterolului.

colesterolul

Noul studiu a arătat că persoanele care au mâncat două ouă pe zi, în timp ce urmau o dietă cu restricții calorice, nu numai că au slăbit, ci și-au redus nivelul colesterolului din sânge.

O echipă de cercetători de la Universitatea Surrey condusă de dr. Bruce Griffin a hrănit două ouă pe zi voluntarilor supraponderali, dar altfel sănătoși timp de 12 săptămâni, în timp ce aceștia au urmat simultan o dietă cu calorii reduse prescrisă de British Heart Foundation (BHF) - care în mod normal restricționează consumul de ouă la 3 -4 pe săptămână. Un grup de control a urmat aceeași dietă BHF, dar a tăiat cu totul ouăle.

Ambele grupuri au pierdut între 3 și 4 kg (7-9 lbs) în greutate și au înregistrat o scădere a nivelului mediu de colesterol din sânge.

Liderul cercetării, dr. Bruce Griffin, a declarat: „Când colesterolul din sânge a fost măsurat atât la șase săptămâni cât și la douăsprezece săptămâni, ambele grupuri nu au prezentat nici o modificare, nici o reducere, în special în ceea ce privește nivelul lor de colesterol LDL (rău), în ciuda faptului că grupul de ouă și-a crescut aportul de colesterol din dietă. de aproximativ patru ori mai mare decât cea a controlului.

Această cercetare oferă dovezi suplimentare pentru a susține înțelegerea științifică acum stabilită că grăsimile saturate din dietă (cel mai adesea găsite în produse de patiserie, carne procesată, biscuiți și prăjituri) sunt mai responsabile pentru creșterea colesterolului din sânge decât alimentele bogate în colesterol, cum ar fi ouăle.

Ca națiune, mâncăm în prezent 28 de milioane de ouă pe zi; între două și trei pe persoană pe săptămână - una dintre cele mai mici aporturi din lume. Nici Agenția pentru Standarde Alimentare, nici Asociația Dietetică Britanică nu fac recomandări cu privire la numărul de ouă pe care ar trebui să le consumăm într-o săptămână, dar mulți profesioniști din domeniul sănătății continuă să dea sfaturi învechite pentru reducerea ouălor.

Nutriționiștii solicită acum profesioniștilor din domeniul sănătății să își revizuiască recomandările pentru a reflecta concluziile celei mai recente cercetări publicate.

Dr. Griffin a continuat: „Nu există dovezi convingătoare care să coreleze aportul crescut de colesterol din dietă sau ouă cu boli coronariene prin creșterea colesterolului din sânge. Într-adevăr, ouăle contribuie nutrițional la o dietă sănătoasă, cu restricții calorice. Am arătat că atunci când două ouă pe zi sunt consumate de oameni care slăbesc în mod activ în urma unei diete cu restricții calorice, colesterolul din sânge poate fi totuși redus. ”