Un nou studiu a concluzionat că urmarea unei diete în stil occidental timp de doar o săptămână poate duce la afectarea funcției creierului și poate duce la supraalimentare.

occidental

Cercetătorii de la Universitatea Macquarie din Sydney au decis să efectueze experimentul pe oameni după evaluarea studiilor anterioare pe animale care ajunseseră la aceeași concluzie.

Noul studiu, publicat în Royal Society Open Science, a trasat aceleași legături între o dietă occidentală și un control slab al apetitului, precum și abilități cognitive reduse.

Participanții care au urmat dieta occidentală timp de o săptămână s-au dovedit a avea o memorie mai slabă și pofte mai mari de junk food decât cei care au luat o dietă mai echilibrată.

O dietă în stil occidental - denumită adesea și dieta americană standard (SUA) - este una foarte procesată, cu o mulțime de carne roșie, grăsimi saturate, sare, zahăr rafinat și puține fibre.

Pentru majoritatea oamenilor, acest lucru înseamnă o mulțime de mâncare rapidă, prăjită, junk, cum ar fi cartofi prăjiți, chipsuri, burgeri, sifon, pizza și gogoși și puține fructe, legume, cereale integrale, nuci și semințe.

Noul studiu a fost realizat pe 110 studenți sănătoși, slabi, cu vârste cuprinse între 20 și 23 de ani, toți mâncând anterior o dietă relativ echilibrată.

Jumătate li s-a spus să continue să mănânce în mod normal timp de șapte zile, iar cealaltă jumătate a fost pusă pe o dietă occidentală care presupunea consumul mai multor vafe belgiene și fast-food decât ar fi de obicei.

Atât la începutul, cât și la sfârșitul săptămânii, toți participanții au luat micul dejun în laborator - ambele grupuri au consumat un sandviș prăjit și un milkshake, dar celor din dieta occidentală li s-au oferit versiuni bogate în grăsimi saturate și zahăr, iar grupul de control a avut un nivel scăzut. echivalenți de grăsime și zahăr.

Înainte și după masă, toți participanții au efectuat teste de memorie și li s-a cerut să evalueze cât de puternic doreau diverse cereale și pâine prăjită cu un conținut ridicat de zahăr.

„După o săptămână la o dietă în stil occidental, mâncarea plăcută, cum ar fi gustările și ciocolata, devine mai de dorit atunci când ești plin”, a spus Richard Stevenson, profesor de psihologie la Universitatea Macquarie din Sydney, conform The Guardian.

„Acest lucru va face mai greu să reziste, ceea ce te va duce să mănânci mai mult, ceea ce, la rândul său, generează mai multe daune hipocampului și un ciclu vicios de supraalimentare”.

Cercetătorii consideră că hipocampul, o regiune din creier responsabilă de memorie și învățare și, de asemenea, legată de controlul poftei de mâncare, este afectată de dieta pe care o urmăm și afectată negativ de junk food.

„Aceste descoperiri demonstrează că o dietă WS [dieta în stil occidental] poate afecta rapid controlul apetitului la oameni - efect care ar putea favoriza supraalimentarea”, au concluzionat cercetătorii.