Pizza de salată pe o crustă de conopidă este o combinație de legume cu conținut scăzut de carbohidrați.

ketogenică

Pro și capcanele acestui regim cu conținut scăzut de carbohidrați/grăsimi ridicate

Dacă ați urmărit un meniu sănătos (precum cel prezentat în Planul meu de detoxifiere fierbinte) și totuși simțiți că aveți nevoie de ajutor pentru problemele dvs. de sănătate, vă recomandăm să explorați efectele de echilibrare imună ale unui meniu cu conținut scăzut de carbohidrați/grăsimi mai ridicate numită dieta ketogenică. Este incredibil de benefic pentru persoanele care suferă de afecțiuni autoimune și neurologice și este chiar cercetat pentru capacitatea sa de a preveni cancerul. Cu toate acestea, planul keto nu este pentru cei slabi de inimă, deoarece necesită evitarea completă a fructelor, legumelor amidonate și a tuturor cerealelor. Cu toate acestea, pentru unii oameni sacrificiul de aromă merită efortul. Iată care sunt avantajele acestui regim:

O scădere a apetitului

Este posibil să aveți o dietă care poate reduce apetitul? Da, este. Dieta ketogenică a fost demonstrată în studii pentru a reduce pofta de mâncare. Mulți factori joacă un rol în efectul său de suprimare a foamei, de la o sațietate mai mare la modificări hormonale. O dietă ketogenică cu conținut scăzut de carbohidrați tinde să fie mai sățioasă datorită conținutului său ridicat de proteine ​​și grăsimi, ceea ce duce la o sațietate mai bună și la mai puține pofte alimentare, rezultând un aport caloric total mai mic. În plus, o dietă ketogenică tinde să mărească nivelul cetonelor din organism, care apoi suprimă grelina (un puternic stimulator al apetitului). [1]

Pierderea în greutate, în special grăsimea abdominală

Când vine vorba de excesul de grăsime corporală, există o zonă în care este deosebit de riscant - în jurul abdomenului. Grăsimea abdominală este un factor de risc puternic pentru bolile de inimă și diabetul, motiv pentru care este important să mențineți un raport sănătos talie-șold. Dieta ketogenică vă poate ajuta. Comparativ cu alte diete (dietele cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu), dieta ketogenică are un avantaj distinct în ceea ce privește pierderea în greutate, pierderea totală a grăsimilor și, cel mai important, pierderea totală a grăsimii abdominale. Deși acest efect s-a dovedit a fi mai semnificativ la bărbați, poate oferi în continuare unele beneficii pentru femei. [2]

Condiții neurologice și tulburări ale dispoziției

Este bine cunoscut faptul că dieta ketogenică este utilă clinic în tulburările convulsive și este, de asemenea, potențial favorabilă pentru alte afecțiuni neurologice și tulburări ale dispoziției. Acest lucru se află încă în primele etape ale cercetării, dar studiile pe animale și/sau mici studii clinice au constatat că este benefic ca terapie adjuvantă pentru boala Alzheimer și Parkinson, SLA și migrene. Proprietățile stabilizatoare ale dispoziției au fost ipotezate și arătate în studii pe animale, iar dieta ketogenică este în prezent studiată la om la Universitatea din Tampa din Florida. [3] [4]

Diabet, zahăr din sânge și insulină

Dovezile arată că o dietă ketogenică duce la îmbunătățiri mai mari ale HgA1c, glucozei la jeun, insulină la jeun și pierderea în greutate decât o dietă cu un indice glicemic ridicat. [5] Dietele ketogenice stabilizează nivelul glicemiei, ducând la mai puține pofte și la o îmbunătățire a energiei. În plus, există o îmbunătățire mai mare a sensibilității la insulină și o scădere mai mare în greutate în comparație cu alte diete. [6]

Performanță atletică

Dovezile efectului dietei ketogenice asupra performanței atletice, creșterii musculare și forței sunt mixte. Un studiu a demonstrat că această dietă crește capacitatea antioxidantă a sângelui și reduce stresul oxidativ total la sportivi. Deși cercetarea dacă poate oferi unele avantaje atunci când vine vorba de performanța atletică este neconcludentă, în cea mai mare parte nu pare să aibă un impact negativ asupra performanței atletice. Cu toate acestea, dietele ketogenice duc la adaptări care duc la rate ridicate de oxidare a grăsimilor.

Și urmarea dietei a arătat o promisiune pentru scafandrii liberi care urmăresc să prelungească timpul de fund, iar toți sportivii ar putea beneficia de cetone suplimentare. [7] [8]

Posibile capcane

Dacă stilul de viață ceto are atât de multe beneficii, de ce nu încearcă mai mulți oameni? Câteva dezavantaje:

Suplimentele cetonice

Sfatul meu este să încercați un program de carbohidrați cu combustibil gras, lent și, dacă vă simțiți grozav, continuați să treceți mai departe la beneficiile cetonelor! Mulți oameni explorează utilizarea unor cetone terapeutice suplimentare care permit unei persoane să utilizeze atât carbohidrați, cât și cetone ca combustibil. Cetonele terapeutice pot oferi organismului o sursă secundară de combustibil care permite o energie și o performanță mai mari, fără o restricție dură în carbohidrați.

Pentru cei care au nevoie de ajutor suplimentar pentru a intra într-o stare ketogenică, luați în considerare contactarea soțului meu Alan la adresa [email protected] pentru mai multe detalii despre utilizarea cetonelor exogene (are o diplomă în neuroștiințe de la Universitatea McGill). Chiar dacă nu doriți să încercați dieta, utilizarea acestor suplimente cetonice poate crește foarte mult nivelul de cetone din fluxul sanguin, pe care corpul dumneavoastră îl folosește pentru a-și alimenta organele vitale.

REȚETE

Iată câteva rețete grozave pe care le puteți încerca, care sunt prietenoase cu carbohidrați și ceto:

Praz Frittata

Cu o aromă cel mai bine descrisă ca ceapa verde cu un miros puternic de usturoi, prazul este folosit în multe rețete, cum ar fi supa și felurile de mâncare cu ouă. Bucurați-vă de verdeața prazului în acest fel de mâncare, deoarece sunt sărace în carbohidrați și bogate în fibre. Feliați-le subțire pentru a vă asigura că gătesc bine în această masă ușoară de oală. Cu măsline, pesto și gălbenușuri, acest fel de mâncare este bogat în lipide care alimentează producția de cetonă.

Ingrediente:

  • 2 ouă de pui la fermă sau 4 ouă de gâscă
  • ½ cană de mărar tocat
  • ½ cană pătrunjel tocat
  • 1 cană roșii cherry
  • 15 măsline negre, tocate
  • 1 cană ciuperci shiitake tocate
  • 2 cani de sparanghel tocat
  • 1-2 cesti de praz tocat (numai partea verde)
  • 1 cană de inimă de anghinare împachetată cu apă (vândută într-un borcan), scursă
  • 1-2 linguri de pesto fără lactate și nuci (vezi mai jos)
  • 2 linguri de apă

Pizza de salată pe o crustă de conopidă

Conopida este o sursă bună de complex de vitamina B, C și fibre, toate excelente pentru detoxifiere. Conopida înlocuiește făina din această rețetă. (Face 2 pizza.)

Ingrediente:

  • 3 cani de flori de conopidă (aproximativ ½ cap)
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • ¼ cană cu apă filtrată
  • 2 ouă organice mari
  • 3 linguri de făină de migdale
  • 1 linguriță de busuioc uscat
  • ½ linguriță oregano uscat sau cimbru
  • ¼ linguriță stâncă roz sau sare de mare gri
  • 2 linguri de pesto fără lactate și nuci (vezi rețeta: „Zdrobește-ți pesto-ul poftelor”)
  • 2 inimi de anghinare împachetate cu apă (vândute într-un borcan), scurse
  • ½ cană ardei iute felii
  • 8 măsline, tăiate felii
  • ½ cană de muguri proaspeți (rucola, busuioc, broccoli, mazăre sau floarea-soarelui)

Zdrobiți-vă pesto-ul poftelor

Iată un pesto care vă va mulțumi papilele gustative în timp ce vă zdrobește pofta!

Ingrediente:

  • 2 cani de busuioc proaspăt (sau 2/3 cană uscată)
  • 1 cană de kale
  • ½ cană semințe de floarea soarelui
  • ½ cană de ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet de vin roșu
  • 1 cățel de usturoi
  • ¼ linguriță stâncă roz sau sare de mare gri

Ginger Kimchi

Această rețetă este de la dragul meu prieten Marni Wasserman, nutriționistul culinar care co-găzduiește Ultimate Health Podcast și este autorul Fermentării pentru manechini. (www.marniwasserman.com) Amândoi suntem de acord că kimchiul este mai bun atunci când se face cu ghimbir în loc de ardei iute. (Face 4 cani.)

Ingrediente:

  • 8 cani de varză napa, spălate, miezuri și tocate în bucăți de până la 1 inch (aproximativ 1/2 cap)
  • Ghimbir proaspăt de 1 până la 2 inci
  • ½ ceapă medie
  • ½ usturoi cap
  • ¼ ceașcă de rocă roz sau sare de mare gri
  • 1 cana morcovi felii
  • 2 linguri de aminos de nucă de cocos

Sparanghel prăjit cu usturoi

Sparanghelul suculent și fraged este unul dintre cele mai detoxifiante articole din culoarul produselor. Mâncați-l crud când vă simțiți balonat - este un diuretic natural. Sparanghelul este bogat atât în ​​nutrienți antiinflamatori, cât și în antioxidanți. Conține vitaminele C și E; beta caroten; mineralele zinc, mangan, crom și seleniu; și aminoacidul asparagină, care ajută insulina să transporte glucoza în celule pentru a fi folosită ca combustibil. (Realizează 8 porții.)

Ingrediente:

  • 2 lb de sparanghel proaspăt, capetele tăiate, clătite, tapetate uscate
  • 3 linguri de ulei de cocos
  • 1 până la 2 căței de usturoi tocat
  • ½ linguriță stâncă roz sau sare de mare gri, mai mult după gust
  • 1 lingură suc de lămâie organic, mai mult după gust

Anghinare Skordalia

Skordalia este o scufundare cu lămâie din Grecia, care mi se pare cu adevărat captivantă. Fabricată în mod normal cu cartofi cu insulină, această versiune de anghinare vă va curăța ficatul în timp ce va face ca toate alimentele pe care le consumați să aibă un gust mai dulce. Anghinarea poate ameliora durerea și disconfortul asociat cu indigestie, reflux acid, balonare, lipsa poftei de mâncare, greață și diaree ușoară sau constipație. Anghinarea este, de asemenea, bogată în fibre care se descompun în acizi grași cu lanț scurt pentru a stimula cetonele! (Face 2 cani.)

Ingrediente:

  • 3 cani de inimă de anghinare (vândute într-un borcan), scurse bine
  • ½ cană de caju crud
  • 3 linguri de suc organic de lămâie
  • 2 linguri de inimi de cânepă (sau caju suplimentar)
  • 1 până la 2 căței de usturoi tocat
  • ½ linguriță stâncă roz sau sare de mare gri
  • ⅓ cană de ulei de măsline extravirgin, plus multe pentru garnitură
  • ½ ceasca frunze proaspete de patrunjel
  • ½ linguriță oregano uscat, pentru a servi

Într-un robot de bucătărie, amestecați anghinare, caju, suc de lămâie, inimi de cânepă, usturoi și sare. Cu motorul pornit, adăugați încet uleiul de măsline și pătrunjelul, procesând până la omogenizare.

Se transferă într-un castron de servit. Se ornează cu un strop de ulei de măsline și oregano.

(Sfat: frunzele anghinării ar trebui să fie foarte moi; în caz contrar, scufundarea poate fi ușor strânsă. Dacă aveți doar frunze rigide de anghinare, separați-le de fund (inimile) și păstrați-le pentru cartofi prăjiți. pentru a cumpăra două borcane de anghinare! Căutați inimi de anghinare care sunt ambalate în apă și în sticlă.)

Plăcintă fără vară, fără zahăr

Când țineți o dietă keto, păstrați această plăcintă la îndemână în caz de pofte. Îți vei dori să poți întoarce timpul cu ultima mușcătură a acestei plăcinte - dovadă că alimentele hrănitoare pot avea un gust bun. Avocado sunt ambalate cu vitamina B6, care susține ficatul în metabolizarea și echilibrarea anumitor hormoni, cum ar fi estrogenul. Este salvarea perfectă fără ciocolată pentru PMS. Sucul de lămâie ajută la protejarea cărnii de avocado de oxidare (întunecare). (Realizează 8 porții.)

Ingrediente pentru crustă:

  • 1 cană de nucă de cocos mărunțită neîndulcită
  • 1 cană pecan
  • ¼ linguriță sare de mare gri sau sare de rocă roz
  • ½ cană afine uscate fără zahăr

Biografia autorului:

Nutriționistul Julie Daniluk, R.H.N., este absolvent al Școlii canadiene de nutriție naturală. Ea găzduiește The Healthy Gourmet pe rețeaua Oprah Winfrey (OWN) din Canada, un reality show de gătit care analizează bătălia în curs de desfășurare dintre gust și nutriție. Noua carte a lui Julie, Detoxifiere fierbinte: un program antiinflamator de 21 de zile pentru a vă vindeca intestinele și a vă curăța corpul, oferă o modalitate ușoară și delicioasă de curățare. Combinând știința revoluționară cu înțelepciunea asiatică antică, Hot Detox te ghidează printr-un plan de detoxifiere de 3, 10 sau 21 de zile cu rezultate uimitoare. Are un curs de 21 de zile și bonusuri suplimentare pentru cărți la www.HotDetox.com

Cartea ei cea mai bine vândută, Mese care vindecă inflamația: îmbrățișați o viață sănătoasă și eliminați durerea, câte o masă la un moment dat, recomandă mâncarea fără alergii, care are un gust excelent și ajută organismul în procesul de vindecare. Julie este, de asemenea, un expert intern în nutriție la Marilyn Denis Show (CTV). Conectați-vă cu Julie pe Facebook, Instagram și Twitter @JulieDaniluk și consultați rețetele și sfaturile sale nutriționale la www.juliedaniluk.com

Prinde-o pe Julie Daniluk la Whole Life Expo 2017 la Metro Toronto Convention Center, unde va susține două prelegeri:

  1. Sâmbătă, noiembrie 4: „Secretele fierbinți de detoxifiere pentru fericire și longevitate extremă”; 15:30 la 16:15; Sala de curs 205
  2. Duminică, nov. 5: „Vindecă-ți intestinul, scântește-ți energia și creează hormoni sănătoși; 15:15 la 16:00; Sala de curs 205

Admiterea la ambele prelegeri este inclusă cu Weekend All-Access Pass (15 USD în avans/17 USD la ușă). Pentru mai multe informații vizitați: www.wholelifeexpo.ca sau consultați Showguide în numărul din octombrie.

Referințe:

[1] Sumithran P., Prendergast L., Delbridge E., Purcell K., Shulkes A., Cricketos A., Poietto J. „Cetoza și nutrienții și hormonii care mediază apetitul după scăderea în greutate”. Jurnalul European de Nutriție Clinică (2013); 67: 759-764. https://tinyurl.com/y8wpcvw3

[2] Volek J., Sharman M., Gomez A., Judelson D., Rubin M., Watson G., Sokmen B., Silvestre R., French D., Kraemer W. „Compararea energiei restricționate foarte scăzută -dieta cu carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi privind pierderea în greutate și compoziția corpului la bărbați și femei supraponderali ”. Nutriție și metabolism. (2004); 1: 1-13. www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC538279/

[3] McClernon F., Yancy W., Eberstein J. Atkins R., Westman E. „Efectele unei diete ketogenice cu conținut scăzut de carbohidrați și a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi asupra dispoziției, foametei și a altor simptome auto-raportate”. Obezitatea