Protocoale dietetice Mindd

Secțiunea „dietă specială” în creștere online și în librăria locală vă asigură că faceți parte dintr-un grup mare și în creștere de persoane ale căror tracturi digestive solicită să recunoaștem dieta noastră modernă, medicamentele, toxinele de mediu și nivelul de stres. Oferind o imagine de ansamblu cuprinzătoare asupra unor diete importante de vindecare și o selecție excelentă de cărți de bucate, ne străduim să le oferim familiilor o idee despre cât de distractive și ușoare pot fi „dietele speciale”.

Există multe protocoale și principii dietetice care ajută copiii cu ADHD, astm, alergii și autism, de asemenea, să ajute persoanele care suferă de celiac, colită, Crohn, sindromul intestinului iritabil, anxietate și depresie.

Persoanele care se confruntă cu tulburări metabolice și digestive necesită diete speciale pentru a evita alimentele care declanșează alergii sau dăunează tractului digestiv. Există o serie de diete de „eliminare” care pot ajuta în acest fel. Deși eliminarea este uneori necesară, în multe cazuri anumite alimente pot fi reintroduse odată ce tractul gastro-intestinal a avut timp să se vindece.

În general, vă recomandăm o dietă alimentară organică, proaspătă, integrală, fără făină și zaharuri rafinate și minime și fără alimente procesate, aditivi artificiali, coloranți sau conservanți. Și multă apă filtrată care conține minerale este esențială.

Urmează aici un protocol dietetic util și valoros dezvoltat: Dieta ketogenică, dezvoltat în 1924 de Dr. Russell Wilder la Clinica Mayo ca tratament pentru epilepsie. Este o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, care determină corpul să recurgă la arderea grăsimilor și să utilizeze corpurile cetonice ca sursă de energie ...

sursă energie

Dieta ketogenică a fost dezvoltată în 1924 de Dr. Russell Wilder la Clinica Mayo ca tratament pentru epilepsie. A fost foarte popular în anii 1920 și 1930 până la introducerea medicamentelor anticonvulsivante. Cu toate acestea, este încă utilizat ca mijloc de terapie pentru cei care au o rezistență farmacologică la epilepsie.

Este o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați, care induce o stare care imită foamea carbohidraților. Eliminând aproape complet carbohidrații din dietă, organismul recurge la arderea grăsimilor și utilizarea corpurilor cetonice ca sursă de energie.

Dieta este foarte strictă și restrictivă și nu merge fără efecte secundare. O analiză sistematică a constatat că tulburările gastro-intestinale au fost reacția adversă cea mai frecventă, urmată de hiperlipidemie. Slăbiciunea, „ceața” mentală, durerile de cap și simptomele asemănătoare gripei sunt, de asemenea, efecte secundare frecvente la începutul dietei ketogene.

Ce sunt cetonele?

Sursa preferată de energie a organismului este glucoza, care provine din carbohidrații dietetici. Glicogenul este forma stocată de glucoză în organism, iar glicogenul poate fi, de asemenea, descompus și transformat înapoi în glucoză pentru a fi utilizat ca energie, dacă este necesar. Când nu există suficientă glucoză în fluxul sanguin din cauza unui aport redus de carbohidrați și depozitele de glicogen sunt epuizate, organismul folosește grăsimile ca sursă alternativă de energie.

Procesul de conversie a grăsimilor în energie are loc predominant în mitocondriile ficatului. Acizii grași care sunt depozitați sunt defalcați de enzime specifice, într-un proces numit beta-oxidare, metabolitul format este acetil-CoA și este capabil să treacă prin procese metabolice pentru a produce energie ca ATP.

Există trei tipuri de cetone:

1. Acetoacetat

  • Formată prin descompunerea grăsimilor
  • Primul tip de corp cetonic care trebuie sintetizat
  • Se transformă în celelalte două cetone: acetonă sau acid beta-hidroxibutiric
  • Transportă energia din celulele ficatului către întregul corp

2. Acid beta-hidroxibutiric

  • Din formarea acetoacetatului
  • Transportă energia din celulele ficatului către întregul corp

3. Acetonă

  • Creat din acetoacetat
  • Dacă nu este utilizat rapid pentru energie, acesta va fi repartizat rapid și eliminat prin canale de detoxifiere (urină sau respirație/respirație)

O dietă care induce cetoza ar trebui să declanșeze acest proces, iar testarea cetonelor se poate face cu ușurință cu un test de urină.

Postul, bolile, exercițiile fizice viguroase și diabetul de tip 1 pot induce, de asemenea, cetoza.

Ce condiții pot beneficia de dieta ketogenică?

Epilepsie

Dieta ketogenică poate reduce semnificativ frecvența convulsiilor, studiile demonstrând o reducere de până la 50% la majoritatea pacienților copii și adulți.

Mecanismul prin care dieta ketogenică ajută la epilepsie este încă neclar, totuși se presupune că cetonele provoacă un efect anticonvulsiv. Acestea influențează neurotransmițătorii excitatori și inhibitori, pe lângă excitabilitatea celulară.

Scleroză multiplă

Datorită alterării și afectării metabolismului glucozei, creșterea aportului de energie prin cetoză ar putea fi potențial benefică. Există, de asemenea, o absorbție mai scăzută de glucoză în creierul celor care suferă de SM și furnizarea creierului cu o sursă alternativă poate reduce rata degenerării.

Obezitatea

Grăsimea este arsă ca sursă de energie atunci când se atinge cetoza.

Boala Alzheimer (AD)

În AD, metabolismul scăzut al glucozei în creier precede declinul cognitiv și pierderea memoriei. Consumul afectat de glucoză prezent în AD poate fi susținut de cetone, întrucât beta-hidroxibutiratul și acetoacetatul sunt sursele alternative de energie ale creierului față de glucoză. Aceste cetone sunt capabile să acționeze ca surse de energie pentru creier, deoarece creierul primește aproximativ 65% din energia sa din corpurile cetonice atunci când nivelul glicemiei este scăzut.

Boala Parkinson (PD)

Se presupune că organismul cetonic, beta-hidroxibutiratul, provoacă o acțiune de protecție asupra neuronilor și previne neurodegenerarea în PD.

Testarea cetonelor

Urinând pe o bandă de urină, culoarea detectată va indica nivelul de cetone din urină.

Se recomandă verificarea cetonelor la prima oră dimineața, înainte de micul dejun și după-amiaza, înainte de cină. Dacă sunteți în cetoză dimineața, dar cetonele de după-amiază arată că nu mai sunteți cetoză, trebuie să vă reduceți aportul de carbohidrați.

Niveluri cetonice negative: 3,0 mmol

Mănâncă pentru a induce cetoza

Pentru a induce o stare ketogenică și a rămâne în cetoză, aceasta înseamnă de obicei consumul a aproximativ 20-50 de grame de carbohidrați pe zi. Acesta este un număr individual, iar limita de carbohidrați va fi diferită pentru toată lumea.

Reduceți sau eliminați în mod semnificativ următoarele alimente:

  • Pâine
  • Cereale (grâu, orz, ovăz, secară, orez, hrișcă, sorg, mei, spelta)
  • Paste
  • Legume cu amidon (cartofi, cartofi dulci, porumb,
  • Cele mai multe fructe (banane, struguri, conserve de fructe, fructe uscate, pepeni)
  • Lollies și deserturi
  • Suc de fructe, băuturi răcoritoare
  • Leguminoase și fasole (naut, linte, fasole, soia)
  • Carne procesată, carne fărâmițată
  • Condimente și sosuri cu zahăr adăugat. Mierea, sucraloza, zahărul de masă

Includeți următoarele alimente:

  • Conținut ridicat de grăsimi (unt, ulei de cocos, ulei de măsline, ghee, untură de porc, avocado, nuci și semințe)
  • Legume cu conținut scăzut de carbohidrați (verdețuri, ceapă, usturoi, ardei gras, țelină, castraveți, dovlecei, conopidă, rădăcină Konjac sau tăiței Shirataki, comercializate și ca „Slendier Pasta”)
  • Proteine ​​(ouă, carne de vită, carne de pasăre, carne de porc, pește, carne de organe, miel, crustacee)
  • Fructe în cantități mici (fructe de pădure, lămâie, cireșe, grapefruit, kiwi)
  • Îndulcitori (dacă este necesar - stevia, fruct de călugăr, eritritol)
  • Produse lactate (iaurt cu conținut ridicat de grăsimi, brânză de vaci, brânzeturi tari și moi)

Opțiuni de masă pentru dieta ketogenică

Mai jos este un eșantion de meniu cu diferite opțiuni de masă pentru dieta ketogenică: