Rețete pentru diabet:

sandvișuri

Există multe de spus despre maniera la pat atunci când vine vorba de a transmite vestea bruscă unui pacient: „Aveți diabet”. Este acel moment instantaneu din viața fiecărui diabet, de care ne amintim cu toții. La urma urmei, nu există un mod foarte interesant de a oferi sau de a primi astfel de informații care modifică viața.

Ce se întâmplă după explozia inițială a pistolului de asomare, dezvăluie o nouă cale, un nou mod de a fi un jucător în lume, o nouă abordare a vieții în general. Și pentru că suntem cu toții specimene unice, cu toții avem propria noastră întorsătură originală și înclinarea modului de a nu ne mai îngrijora și a învăța să trăim cu diabet. Pentru unii, îl încorporează într-un stil de viață fără a fi o fiară de povară, ci mai degrabă un aliat care să-l ajute să se descurce mai bine și să se concentreze mai bine asupra lumii din jurul lor. Unii decid să nu-l plătească. Dar aceasta, inevitabil, se dovedește a fi o situație temporară. Unii sunt copleșiți și ajung să servească fiecare capriciu al diabetului, ignorând în același timp spectrul mai larg oferit de viață. Trucul, pentru oricare dintre voi din mulțimea „nou diagnosticată” care este aici acum, este să vină la masa de negocieri dotată cu percepție, atitudine bună și echilibru.

Un factor de înțeles este că atunci când diabetul intră în viața unei persoane, acesta prezintă un manifest al regulilor și reglementărilor sale. Ajungeți la un acord cu aceștia și voi doi ar trebui să vă înțelegeți mai mult sau mai puțin pe termen lung. Este un fel de lucru „îmi zgârii spatele și eu îl voi zgâria pe al tău”. Toate acestea sună bine, dar pe o notă logică și practică, cum se gestionează viața, echilibrând diabetul pe umerii lor, în fiecare zi și noapte.

Pentru noii veniți din comunitatea diabetului zaharat, acesta poate deveni cu ușurință descurajant. Trebuie să goliți cămara și dulapurile și să vă aprovizionați cu cutii și cutii de tot „fără zahăr? Într-un cuvânt NU. Aici este posibil să pot ajuta puțin. Propriul meu diabet m-a încurajat să caut, să învăț și să practic un stil de viață sănătos, cu mese grozave, exerciții distractive și sprijinul familiei și prietenilor. Am învățat să-mi folosesc gura mare pentru a încerca să îi conștientizez pe alți diabetici despre modul de a trăi un stil de viață plin de satisfacții, în ciuda disciplinelor diabetului. Ori de câte ori susțin discuții sau demonstrații de gătit, o mare parte din participanți a fost diagnosticată recent. Ei vin după răspunsuri, soluții, rețete. Încerc să le hrănesc un meniu cu sandvișuri gustoase de realitate.

Câteva elemente de bază

  1. Iubește-ți boabele. Fructele bogate în fibre, legumele, nucile, fasolea și cerealele sunt daruri ale naturii. Nu numai că conțin elemente nutriționale puternice, dar unele fibre încetinesc creșterea glicemiei după masă. Fibrele oferă senzația de plinătate fără grăsimi și calorii. În cazul în care nu știți exact ce este fibra. Este partea de boabe, semințe etc. care nu este digerat de corp. Există 2 tipuri de fibre: solubile, care se dizolvă în apă (ovăzul și tărâțele de orez sunt exemple bune) și insolubile, care nu se dizolvă în apă, dar ajută la împingerea alimentelor prin procesul digestiv (pâine integrală, fructe, legume, nuci semințe, de exemplu). Beți multă apă pe măsură ce adăugați fibre în dieta dumneavoastră.
  2. Rețineți că prea multă grăsime vă va îngrașa. 1 gram de grăsime = 9 calorii, în timp ce 1 gram de proteine ​​sau carbohidrați = 4 calorii. Gramele se adună destul de repede când mănânci alimente prăjite, fast-food sau carne grasă și produse lactate. Răsfățați-vă corpul cu ulei de măsline extravirgin, nuci sau ulei de semințe. Un pic merge un drum lung și gustul merită schimbarea. O regulă bună de urmat este că nu mai mult de 30% din consumul zilnic de alimente ar trebui să provină din grăsimi. Este un lucru pe care tu și dieteticianul dvs. îl puteți discuta pentru a regla conținutul de grăsimi din dieta dumneavoastră. Toate sfaturile despre grăsime pe care le auzim în fiecare zi dintr-o multitudine de surse, studii, guru de dietă și experți TV sunt suficiente pentru a ne îngrășa. Nu-i lăsați să vă cântărească. Sfatul real este să te gândești înainte să mănânci și să începi să reduci grăsimile proaste din dieta ta.
  3. Fiți amabili cu zahărul din sânge și tensiunea arterială, reducând aportul de zahăr și sare. O ciupire aici sau acolo este bună, dar prea multe ciupituri provoacă prea multe probleme și înnebunesc tragic papilele gustative, interferând cu gustul real. Degustați mai degrabă sare și zahăr decât mâncare adevărată.

Ei bine, acum, când am adus-o în discuție, să vorbim puțin despre zahăr și despre ceea ce se numea „diabet zaharat”. Când un pacient a fost diagnosticat cu diabet zaharat, zahărul a fost dizolvat din vocabularul său și s-a evaporat de pe lista alocațiilor alimentare. A fost un nu-nu flagrant, puternic. S-a spus că zahărul nu este sigur pentru consumul de diabetici. Dar norocos pentru noi, prin persistența cercetărilor și dezvoltărilor în știința nutriției, am aflat că zahărul simplu nu în inamicul pe care odinioară l-a perceput a fi. De fapt, poate avea un loc în dieta diabetică dacă se alege astfel. Știm acum că zahărul este procesat în același mod ca și alte amidonuri, cum ar fi orezul sau cartofii și că totalul de grame de carbohidrați crește glicemia, nu tipul. Corpul procesează zaharuri și amidon pentru a produce glucoză pentru combustibil pentru energie. Unii nutriționiști cred că de aceea avem o poftă înnăscută după zahăr. Cel mai bine este să vorbiți cu educatorul sau nutriționistul dvs. pentru diabet, pentru a înțelege unde este adecvat zahărul în dieta dvs., deoarece suntem cu toții cazuri unice. Zaharul vine cu multe nume și stiluri. Defalcarea generală este îndulcitorii calorici și non-calorici.

Indulcitori calorici

Zaharoză = zahăr de masă, zahăr din trestie, zahăr brut, zahăr brun (melasă), zahăr de cofetărie.
Fructoza = zahăr găsit în fructe.
Lactoză = zahăr din lapte.
Dextroză = obținută comercial din amidon.
Maltoză = derivată din topirea orzului.
Sirop de porumb = zahăr lichid din porumb
Mierea = nectar pe care albinele îl adună din flori.
Zahăr de arțar = zahăr și sirop colectat din arțari.

Indulcitori necalorici sau înlocuitori ai zahărului

Zaharină = o pulbere cristalină albă de 175 până la 700 de ori mai dulce decât zahărul de masă. A fost utilizat de peste 100 de ani. Se numește Sweet 'n Low, Weight Watchers Sweetener, Sweet -10, Sprinkle Sweet, Sugar Twin Sucaryl și Zero-Cal.
Aspartan = Cunoaștem acest îndulcitor compus din 2 proteine ​​ca Nutrasweet, Sweetmate sau Equal. Este de aproximativ 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă.
Acesulfanul K = este utilizat din 1987. Este vândut sub numele de Sweet One. Este, de asemenea, utilizat în multe produse de patiserie din comerț și este de 200 de ori mai dulce decât zahărul de masă.
Sucraloză = aprobată în 1998, este de 600 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Poate fi folosit la coacere care durează mult timp într-un cuptor fierbinte. Se află pe piață sub numele Splenda.
Stevia = frunza naturală a unui arbust sud-american. Este intens dulce. Se vinde în magazinele de alimente naturale.

Gustă diferiții îndulcitori și determină preferințele tale. Apoi, vedeți cum să le încadrați în dieta dvs. pentru a vă bucura și, în același timp, mențineți zahărul din sânge în echilibru.

Într-un număr recent al revistei Diabetes Positive, au fost prezentate profilurile mai multor sportivi diabetici super-elită. Unii dintre sportivi sunt olimpici, toți sunt relativ noi pentru diabet și au ieșit din poartă cu mare entuziasm, îndrăzneală și hotărâre. Nu putem fi toți olimpici, dar acest grup este cu siguranță un bun exemplu pentru a onora și inspira fiecare persoană cu diabet zaharat să urce imediat la bord și să facă tot posibilul pentru provocarea diabetului. Zic că îi sărbătorim pe acești super-realizatori și pe noi înșine cu o petrecere de desert. Vino cu mine în bucătăria cibernetică pentru a începe să pregătești dulciuri pentru festivități

  1. Se presară zahăr pe fructe de pădure și se lasă deoparte.
  2. Bateți împreună ingredientele rămase până când sunt cremoase și pufoase. Se răcește până când este gata de utilizare.
  3. Așezați fructele de pădure într-un vas drăguț sau pahar de tulpină și acoperiți cu cremă.

  1. Împărțiți fructele de pădure în 4 feluri de mâncare (feluri de mâncare plate, dacă aveți). Transformă Berbecul la 400.
  2. Se întinde iaurt peste fiecare porție. Se acoperă cu zahăr.
  3. Coaceți timp de aproximativ 8 minute și serviți

  1. Bateți cacao cu apă de 3 T până la consistența unei paste netede.
  2. Se amestecă apa rămasă cu zahărul și se încălzește la fiert. Se ia de pe foc și se amestecă cacao. Reveniți la căldură, sitr pentru a îngroșa.
  3. Se răcește în frigider.
  4. Pe fiecare din cele 4 farfurii de desert, așezați 1 pătrat graham. Se acoperă cu banane, apoi se topește apoi cu sos de cacao. Repetați procedura, terminând cu un al treilea graham. Adăugați o păpușă de topping bătut pentru a termina acest Napoleon turn.

  1. Aruncați fructele de pădure cu zahăr și puneți-le deoparte.
  2. Bate smântâna până la rigidizare, încorporează iaurtul și vanilia. Se răcește până când este gata de utilizare. 3. Împărțiți fiecare biscuit în jumătate și așezați pe 6 farfurii de desert sau pe un platou mare. Lingură 1/2 cană de fructe de pădure pe jumătatea inferioară a fiecărui biscuit. Se acoperă cu cealaltă jumătate și 2 T cremă. Dacă aveți resturi de fructe de padure, puteți garni farfuriile cu o felie perfectă sau 2 de roșu.

Se cerne împreună ingredientele uscate. Tăiați untul cu o furculiță pentru a forma bucăți de mazăre. Adăugați lapte. Se amestecă pentru a forma un aluat. Rulați ușor. Tăiați biscuiți de 2 ″. Se așază pe o foaie de copt și se coace în 425 de cuptoare preîncălzite timp de 12 minute.