Un studiu susține că obiceiurile alimentare ale persoanelor albe afectează în mod disproporționat mediul, deoarece alimentele lor necesită mai multă apă și eliberează mai multe gaze cu efect de seră în timpul producției.

albe

Studiul, publicat în Journal of Industrial Ecology, analizează în detaliu ce consumă diferitele populații demografice, cât de mult gaz cu efect de seră sunt responsabile pentru aceste alimente și cât de mult teren și apă necesită.

Studiul a fost întreprins pentru a obține o mai bună înțelegere a impactului asupra mediului al modelelor de consum alimentar ale marilor grupuri demografice, astfel încât să poată fi elaborate politici de mediu concepute pentru a reduce impactul negativ al producției de alimente care să țină seama de aceste diferențe.

„Conducta alimentară - care include producția, distribuția și deșeurile sale - contribuie în mod semnificativ la schimbările climatice prin producția de gaze cu efect de seră și necesită cantități semnificative de apă și teren, care au și efecte asupra mediului”, a declarat Joe Bozeman, student la Universitate din Illinois la Chicago din SUA.

"Dacă dorim să elaborăm politici legate de alimente, acestea nu pot fi politici unice pentru toate populațiile, deoarece diferite populații au modele alimentare diferite, care au propriile lor impacturi unice asupra mediului", a spus Bozeman.

Cercetătorii au analizat datele privind estimările consumului de hrană pe cap de locuitor pentru peste 500 de tipuri de alimente și impactul acestor alimente asupra mediului.

Alimentele considerate „intense din punct de vedere al mediului” includ cele care necesită mai multă apă, teren și energie și produc mai multe gaze cu efect de seră decât alte alimente. Merele, cartofii, carnea de vită și laptele sunt printre alimentele cele mai intense din punct de vedere al mediului.

Cercetătorii au descoperit că indivizii albi au produs în medie 680 kilograme de dioxid de carbon cu efect de seră în fiecare an, care pot fi direct legate de ceea ce au mâncat și au băut, în timp ce indivizii Latinx au produs 640 kilograme de dioxid de carbon, iar negrii au produs 600 kilograme de dioxid de carbon în fiecare an .

"În timp ce diferența poate să nu fie enormă, aceste cifre sunt per persoană, iar când adăugați toți acei indivizi, este foarte clar că albii sunt responsabili pentru majoritatea gazelor cu efect de seră emise ca urmare a alegerilor lor alimentare", a spus Bozeman.

Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că obiceiurile alimentare ale persoanelor albe necesită aproximativ șapte la sută mai multă apă, la 328.000 de litri pe an, decât persoanele Latinx.

Obiceiurile alimentare ale negrilor depind de aproximativ 12% mai mult teren decât alte populații, despre care Bozeman a spus că este determinat parțial de consumul mai mare de pui și mere, care sunt produse alimentare cu utilizare ridicată a terenului.

"Albii au tendința de a bea mai multă apă și lapte. Laptele în sine necesită multă apă atunci când se ia în considerare cultivarea animalelor, deci aceasta face parte din ceea ce credem că împinge impactul lor asupra apei mai mare", a spus el.

Politicile care încearcă să reducă dependența de resurse sau gazele cu efect de seră trebuie să țină cont și de substanțele nutritive individuale, a spus Bozeman.

"Dacă intenționați să elaborați politici care ar putea reduce cantitatea de portocale intensive în pământ, trebuie să ne gândim la alte surse de vitamina C mai puțin consumatoare de resurse", a spus Bozeman.

„Devine mai complex pe măsură ce priviți cu atenție conducta alimentară și modul în care se angajează diferite populații cu aceasta, dar acum începem să înțelegem mai bine aceste dinamici complexe în așa fel încât să putem începe să luăm măsuri raționale pentru a îmbunătăți calitatea mediului ", a adăugat el.