Ce este SCD?
Dieta specifică cu carbohidrați (SCD) a fost dezvoltată pentru vindecarea bolilor gastro-intestinale, deși poate beneficia de multe probleme de sănătate diferite. Principalul concept din spatele SCD este că eliminarea anumitor carbohidrați pe baza structurii lor chimice permite repararea tractului gastrointestinal și o reducere sau eliminare a simptomelor gastrointestinale; dieta include numai alimente fără cereale, fără zahăr, fără amidon și neprelucrate.

specifică

Cum functioneazã?
Componentele dietetice, în special glucidele, ajută la determinarea tipului și concentrației florei intestinale, care includ bacterii benefice, bacterii patogene și drojdie. Dacă carbohidrații nedigerați rămân în intestin, aceștia devin hrană pentru microbi nedoriti, care digeră carbohidrații neutilizați, producând gaze, cum ar fi metan, dioxid de carbon și hidrogen, acizi lactici și acetici, precum și toxine care irită și deteriorează intestinul. [Notă - acidul lactic produs în timpul procesului de fermentație a fost implicat în funcția anormală a creierului și comportamentul asociat uneori cu tulburări intestinale]. Carbohidrații din intestin determină, de asemenea, tragerea apei și a substanțelor nutritive din corp în colon, ducând la diaree cronică și absorbția afectată de timpul de tranzit intestinal crescut. Scopul dietei este de a înfometa aceste bacterii, astfel încât echilibrul bacteriilor din intestinul nostru se restabilește încet. Prin eliminarea carbohidraților complexi, lactozei, zaharozei și a altor ingrediente produse de om din procesul digestiv, nivelurile florei intestinale încep să se stabilizeze și permit retragerea nivelurilor de inflamație.

Pentru cine este bun?
SCD este utilizat în principal pentru cei care suferă de tulburări intestinale și alte probleme legate de dezechilibrul tractului gastrointestinal, cum ar fi boala Crohn, colita ulcerativă, boala celiacă, diverticulita, fibroza chistică și diareea cronică. Persoanele care suferă de Candida cronică, inclusiv unii copii cu spectru autist (ASD), pot beneficia, de asemenea, de implementarea SCD.

Alimente cheie de evitat:
Dizaharidele sau moleculele de zahăr dublu (dizaharide: lactoză, zaharoză, maltoză și izomaltoză) și amidon (polizaharide) sunt evitate în principal în dietă.
Amidonurile din toate cerealele, porumbul și cartofii trebuie evitate cu strictețe.

Lucruri de știut:
-Monozaharidele, inclusiv fructele, mierea, unele legume sunt permise în dietă.
- Unele amidonuri s-au dovedit a fi tolerate, în special cele din familia leguminoaselor (numai fasole uscată, linte și mazăre despicată). Cu toate acestea, acestea trebuie să fie înmuiate timp de 10-12 ore înainte de gătit și apa aruncată, deoarece va conține alte zaharuri care sunt nedigerabile, dar eliminate în procesul de înmuiere.
- SCD se bazează, de asemenea, pe iaurt fermentat 24 de ore (ceea ce permite bacteriilor din cultura iaurtului să descompună lactoza (dizaharidele) din lapte, în galactoză.
- Deși dieta poate fi foarte sănătoasă dacă este echilibrată, asigurarea unui aport adecvat de toți macro și micronutrienți este esențială pentru această dietă.