Ne pare rău că trebuie să aveți cel puțin 19 ani pentru a consuma acest conținut.

dieta

Reporter de inițiativă jurnalistică locală

Pe vremuri, laptele era lapte. Venea de obicei de la vaci sau, ocazional, de capre.

Astăzi, rafturile sunt pline de înlocuitori. Există lapte de cocos, lapte de migdale, lapte de caju, lapte de ovăz, lapte de orez, lapte de floarea-soarelui, lapte cu șapte cereale ....

Și nu uitați laptele de soia.

Aceste alternative sunt ideale pentru persoanele care au intoleranță la lactoză. De asemenea, se potrivesc perfect facturii pentru vegani, care evită carnea și orice altceva care vine de la animale.

Dieta vegană este dificilă, dar cu un echilibru corect, este ușor la fel de sănătoasă sau mai sănătoasă decât orice alt regim.

Pentru Marian Francis White, veganismul nu era la fel de obișnuit când a devenit unul în urmă cu aproximativ 45 de ani.

„A fost în ultimă oră, în anumite buzunare ale lumii. Nu a decolat niciodată. A fost foarte ... nu atât subteran, dar nu foarte generalizat ”, spune ea.

A râs în momentul în care a comandat o pizza vegetală pentru ridicare și a cerut să nu pună brânză pe ea.

„Așa că m-am dus să iau pizza și nu au făcut-o”, spune ea. „Au crezut că glumesc. Au crezut că este un apel farsă. ”

White - cunoscută pentru Almanahul ei pentru femei pe care a lansat-o timp de 10 ani și un documentar intitulat „Povestea nespusă a sufragistilor din Newfoundland” - a publicat o carte de bucate în noiembrie anul trecut prin intermediul Breakwater Books.

„Island Vegan” conține peste 100 de rețete pur vegetale cu fotografii.

White spune că s-a interesat din timp de dietele pe bază de plante și a participat la un institut de sănătate din Boston pentru a afla mai multe despre asta.

Cu toate acestea, ca parte a vechii gărzi, ea nu este înfășurată în partea militantă a veganismului.

„Sunt unul dintre acei vegani stranii din Newfoundland care susțin vânătoarea de foci”, spune ea chicotind. „Oamenii care au ieșit făcând acea muncă extrem de grea o făceau din necesitate cumplită și, la un alt nivel, de supraviețuire. Deci, cine sunt eu pentru a pune la îndoială asta? ”

Nutrienți corespunzători

Deci, cum puteți obține o dietă echilibrată fără carne?

Nu este atât de dificil.

Dieteticianul înregistrat Amanda O'Brien din St. John’s spune că nu se consultă adesea cu veganii, dar are multe sfaturi utile.

„Știu că poate fi un mod sănătos de a mânca, deci cu siguranță nu este ceva pe care l-aș descuraja”, spune ea. „Uneori poate fi puțin mai greu să obții anumite substanțe nutritive pe o dietă vegană, așa că vrei să fii atent”.

Vitamina B12 este una dintre problemele cheie, la fel și fierul. Ambele ajută la amânarea anemiei, iar B12 este important pentru sistemul nervos. Acesta din urmă este abundent în carne, așa că O'Brien recomandă veganilor să ia suplimente sau alimente îmbogățite cu acesta. Fierul poate fi luat ca supliment, dar este conținut și în alimente precum fasole, mazăre, linte și verdeață cu frunze.

Calciul și vitamina D sunt importante pentru rezistența oaselor.

Ea recomandă alimente îmbogățite precum cerealele, băuturile din soia și sucul de portocale, deși apare în mod natural în alimente precum leguminoasele, legumele cu frunze verzi, nucile și semințele.

„Cu siguranță este puțin mai ușor să-l obțineți de la lactate, deoarece cantitățile sunt puțin mai mari”, a spus O'Brien. "Ar trebui să mănânci o mulțime de verdeață cu frunze pentru a obține aceeași cantitate de calciu ca și dintr-un pahar de lapte."

Dar se poate face, spune ea.

„Concluzia este că vrei doar să ai o planificare atentă pentru a te asigura că primești acești nutrienți în corpul tău.”

O'Brien admite că dietele pe bază de plante prezintă avantaje.

„Puteți include pește, carne și păsări de curte în moduri sănătoase”, spune ea. „Există totuși cercetări care să spună că dietele vegane sunt mai ridicate în vitamine, fibre, antioxidanți și, de obicei, tind să aibă mai puține grăsimi și colesterol.”

Acest lucru ajută la protejarea împotriva afecțiunilor cronice, cum ar fi bolile de inimă și diabetul, deși O'Brien spune că alte opțiuni de viață, cum ar fi exercițiile fizice, sunt la fel de importante.

„Nu este vorba doar de mâncare”.

Între timp, vă puteți întreba dacă fermierii de lactate sunt îngrijorați de toate celelalte alternative de pe rafturi.

„Cred că este minunat că consumatorii au de ales în ceea ce privește băuturile și mâncarea pe care o consumă”, spune John Moores, directorul general al fermierilor de lactate din Newfoundland și Labrador. „Desigur, îmi place să văd oamenii alegând laptele și, în ultimele luni, am văzut oameni care doreau să se asigure că au lapte, brânză și alte produse lactate în frigider în timpul șederii lor acasă.”

Moores a spus că, în timp ce a văzut mai mult o schimbare către produsele lactate solide, cum ar fi brânza și iaurtul, există suficient spațiu pentru orice.

„Înțelegem că mai mulți canadieni explorează gusturi diferite și cumpără atât lapte, cât și puține băuturi pe bază de plante”, a spus el.

Alegerea, se pare, este principiul suprem.

Peter Jackson este un reporter al inițiativei locale care acoperă sănătatea pentru The Telegram