Umpleți-vă viața ocupată cu mâncare excelentă!

Cum să faci ardei umpluți

Ardeii umpluți sunt un astfel de favorit uriaș. Mai jos veți găsi ghidul meu despre cum să faceți ardei umpluți cu diverse opțiuni și idei, precum și rețete de încercat. Am colaborat cu fermele Baloian pentru a vă aduce această postare.

ardei

Îmi plac ardeii umpluți, nu-i așa? Sunt o adevărată mâncare confortabilă, cu un pic de sănătate aruncată. Vă voi completa astăzi detaliile despre cum să preparați ardei umpluți aici.

Există mai multe moduri diferite de a face ardei umpluți și astfel aveți de ales pe parcurs. În primul rând, ce tip de umplutură să utilizați. În al doilea rând, cum să tai piperul. În al treilea rând, cum să rezolvați un ardei iute și al patrulea, timpul și temperatura necesare pentru a găti ardeii.

Am primit toate aceste informații, sfaturi și multe altele astăzi în Extravaganza mea de Steaked Pepper!

Alegerea nr. 1: O umplutură precuită sau o umplutură nefiertă

Umpluturi prefierte pentru ardei umpluti
Cel mai standard mod de a face ardei umpluți este să pregătiți o umplutură, adesea preparând orez și/sau gătind carne și combinând-o cu condimente și brânză. Apoi umpleți ardeiul și coaceți până când ardeiul este moale (consultați informațiile despre timpii și temperaturile de gătit în secțiunea Cum să-l tăiați mai jos). O rețetă în acest stil: Ardei italieni umpluți de Marlows Kitchen.

O altă umplutură groasă de ardei umplute precuinat sunt resturile. Resturi de aproape orice fel. Sunt serios. Puteți pune acolo resturi de spaghete și sos de carne, deasupra acoperite cu brânză. Resturi de friptură sau carne de porc trasă amestecată cu piure de cartofi și chiar și legumele rămase (aș asuma cu brânză). Gândiți-vă la resturile de ardei umplute cu souvlaki de pui. Imagineaza-ti! Puiul tău rămas amestecat cu pita de cuburi, unele măsline amestecate poate cu un pic de tzatziki îngrămădite în ardei și, da, acoperite cu brânză - feta în acest caz. Oh, și nu mă lăsa să mă apuc de macaroane și ardei umpluți cu brânză. De fapt, am o rețetă pentru acestea mâine. Sunt nebun pentru ei și chiar am mâncat unul la micul dejun săptămâna trecută.

Deci vedeți, orice resturi pot fi folosite. Îndepărtați-i în ardei, acoperiți cu brânză și coaceți până când ardeii sunt blândi și până când mijlocul umpluturii este încălzit (consultați informațiile despre timpii și temperaturile de gătit în secțiunea Cum să gătiți ardeii umpluți mai jos).

Umpluturi nefierte pentru ardei umpluti
Dacă nu doriți să gătiți o umplutură care poate consuma mult timp și nu aveți resturi de utilizat, puteți face tot ardei umpluți. De fapt, ardeii umpluți pot fi o masă super-rapidă în timpul săptămânii.

Luați în considerare amestecarea unor șuncă cubulețe, cuburi de pâine, roșii tocate, condimente și brânză pentru cea mai simplă umplutură (acest lucru este cel mai bun în versiunea înjumătățită a ardeilor umpluți, explicată în secțiunea Hot To Cut It de mai jos). În mod similar, un amestec de omletă (ouă și orice umpluturi pe care le-ați dori) se va găti într-un ardei înjumătățit în timpul necesar piperului pentru a se înmuia. Iată o astfel de rețetă de piper umplut cu ouă de la prietenii mei de la Produce pentru copii.

Un lucru care este mai dificil de adăugat crud la un ardei umplut este un carbohidrat nefiert. Orezul sau pastele obișnuite nu se vor găti corect în interiorul piperului. Deși, dacă îți faci ardeii umpluți într-un aragaz lent (lucru pe care nu l-am făcut niciodată și așa că nu am niciun sfat), am văzut rețete de ardei umplute care folosesc cuscus nefiert și unele care folosesc orez instant.

Ceva pe care îl fac adesea pentru o masă rapidă în timpul săptămânii este să împărțesc carne de pui nefiert în bucăți de mușcătură. Îl arunc apoi cu un pic de făină, condimente, poate un pic de sos, brânză (bineînțeles!) Și îl îngrămădesc în ardei înjumătățiți. Puiul se gătește din plin în timpul necesar ardeilor pentru a se înmuia. Făina captează în mod miraculos orice suc care scapă de pui în timp ce gătește, astfel încât să nu fie umed acolo. Iată un exemplu al acestui tip de rețetă de ardei umpluți cu umplutură nefiertă: Ardei umpluți cu pui și Cheddar.

Și stați la curent pentru că mai târziu în această săptămână vă aduc o altă umplutură nefiertă, care este dincolo de ridicol. Vai, nu pot păstra acest secret: sunt ardei umpluți cu pui de bivol! UIMITOR.

Un mod clasic de a face ardei umpluți este un hibrid de umpluturi precuitate și nefierte. Gătiți orez și îl amestecați cu condimente crude de vită măcinată și uneori cu un sos. Orezul înmoaie sucurile scoase din carnea de vită. Foarte gustos. Iată un exemplu de rețetă de ardei umplut care folosește orez gătit și carne de vită crudă de la Simply Recipes.

Alegerea # 2: Cum să tăiați ardeii atunci când faceți ardei umpluți

Ardei întregi, top eliminați
Cea mai tradițională metodă de a tăia un ardei pentru ardeii umpluți este de a tăia partea superioară (capătul tulpinii). Pentru a face acest lucru, puneți tulpina de piper cu fața în sus. Folosiți un cuțit mic și ascuțit pentru a tăia un cerc mare în jurul tulpinii. Ridicați tulpina și orice semințe și miez atașat. Folosiți cuțitul pentru a dezlega cu atenție orice semințe și miez care rămân în ardei. Acești Ardei Umpluți Jambalaya folosesc ardei întregi.

Ardei umpluți la jumătate
Mi se par ardei umpluți întregi cam descurajatori de mâncat. Este greu de tăiat fără ca toate umpluturile să se revărseze pe farfurie. Prin urmare, rareori le fac așa (excepția fiind ardeii umpluți cu macaroane și brânză pe care i-am menționat mai devreme. Am vrut cât mai mult mac la acei bebeluși!).

În loc să folosesc ardeii întregi cu blaturile tăiate, obișnuiesc să înjumătățesc ardeii înainte să-i umplu. Pentru a face acest lucru, așezați piperul pe o scândură de tăiere cu fața în sus. Tăiați ardeiul pe jumătate vertical, tăind chiar prin mijlocul tulpinii, până la baza piperului.

În acest moment aveți o altă alegere de făcut. Puteți fie să scoateți tulpinile complet din ardei, fie să tăiați doar mușchiul și semințele lăsând tulpinile intacte. Beneficiul primului este că tot ce rămâne pe piper este comestibil, deoarece tulpina a dispărut. Beneficiul pentru acesta din urmă este că lăsarea pe acea tulpină face ca marginea piperului să fie mai uniformă și vă permite să puneți mai mult umplutură în piper.

Alegerea nr. 3: Ce trebuie să faceți cu ardeii iute

Dacă ardeiul nu se ridică frumos, puteți face două lucruri. Încercați să tăiați o bucată mică de pe fundul piperului, astfel încât să aibă un fund mai uniform. Dar nu tăiați tot piperul atunci când faceți acest lucru sau orice lichid din umplutură vă va scurge.

Celălalt lucru pe care îl poți face pentru ardeii încremeniți este să le faci cuiburi folosind folie de aluminiu. Luați un pătrat de 12 "de folie și formați-l într-o formă de castron strângând marginile spre centru. Faceți lingura bolului de mărimea piperului. Puneți cuiburile în vasul de copt și apoi puneți ardeii în cuiburi.

Alegerea # 4: Cum să gătești ardeii umpluți

Cât timp și la ce temperatură gătiți ardeii umpluți se reduce la cât de moale și doriți ardeiul dvs. și dacă umplutura are ingrediente brute care trebuie să atingă o anumită temperatură.

Am văzut rețete de ardei umplute cu temperaturi cuprinse între 350 ° și 450 ° și timp de gătit de la 20 de minute la o oră. Am văzut, de asemenea, rețete în care ardeii sunt albiți în apă clocotită câteva minute înainte de umplutură pentru a-i face și mai moi. Vedeți aici o rețetă care arde ardeii.

Iată câteva momente și temperaturi care funcționează pentru diferitele alegeri pe care le-ați făcut mai sus:

Pentru ardeii înjumătățiți cu ingrediente gătite complet în umplutură

450ºF timp de 20 de minute va înmuia piperul la al dente (moale cu cea mai mică bucată de mușcătură) și chiar le va întuneca pe alocuri. De asemenea, va încălzi ingredientele și va da orice pesmet ușor uleiat pe vârfurile de ardei și o atingere frumoasă maro. Dacă vă plac ardeii mai moi, mergeți la 350 ° F timp de 35-40 de minute.

Pentru ardeii înjumătățiți cu carne crudă în umplutură:

Atâta timp cât carnea este măcinată sau tăiată în bucăți de mușcătură și nu ați umplut ardeii prea bine, acestea se vor găti rapid. 400 ° F pentru 25 de minute este suficient. Dar verificați interiorul cu un termometru citit instantaneu și asigurați-vă că sunt complet fierte (160 ° F pentru o umplutură care conține carne de vită măcinată și 165 ° F pentru o umplutură care conține pui măcinat, curcan măcinat sau bucăți de pui). Dacă doriți ca ardeii să fie mai moi, gătiți la 350 ° F timp de 35-40 de minute.

Pentru ardei întregi cu ingrediente gătite complet în umplutură

Ardeii întregi durează mai mult decât ardeii înjumătățiți, deoarece există mai mult umplutură în interior. Dar ardeii înșiși gătesc în esență la același ritm. 400ºF timp de 25 de minute va încălzi totul și va înmuia puțin ardeiul. 350ºF timp de 45 de minute dacă doriți un ardei mai moale.

Pentru ardei întregi cu carne crudă în umplutură

Oamenii tind să împacheteze acest stil de piper destul de plin. Asta înseamnă că este nevoie de mai mult timp pentru căldură să ajungă la centrul umpluturii și să gătească cu adevărat totul. Merg cu 350 ° F timp de aproximativ o oră. Din nou, utilizați un termometru instant citit împins în centrul umpluturii pentru a vă asigura că carnea este gătită (160 ° F pentru o umplutură care conține carne de vită măcinată și 165 ° F pentru o umplutură care conține pui măcinat, curcan măcinat sau bucăți de pui).

Ți-e foame de ardei umpluți? Iată câteva rețete mai delicioase de ardei umplute pe care să le încercați:

Această postare pe blog este sponsorizată de Baloian Farms, o fermă de familie de a treia generație situată în Fresno, CA, în inima Văii San Joaquin. Baloian Farms cultivă ardei, legume mixte și frunze de salată, dar ardeiul este specialitatea lor. Ardei gras, mini ardei dulci, ardei gras și ardei iute. Au ferme în centrul și sudul Californiei și Mexicului pentru a furniza ardei și legume pe tot parcursul anului. Una dintre cele mai recente oferte ale lor este dovleceii proaspeți cu un pachet de condimente inclus, care așteaptă doar să tăiați și să sotati. Și în această vară - mini ardei cu dip perfectă pentru gustări din mers.