Obținerea soluției zilnice de cofeină acasă este mult mai ușoară (și mai convenabilă!) Decât crezi.

acasă

Când vine vorba de o ceașcă bună de cafea, toată lumea are cafenelele și cafenelele preferate - dar pentru acele zile în care sunteți blocat acasă sau pur și simplu sunteți prea ocupați pentru a merge într-o cursă Starbucks, știind cum să vă preparați cafeaua proprie acasă poate fi o abilitate care schimbă viața. Desigur, dacă sunteți obișnuiți să obțineți soluția zilnică de cafeină de la aparatele de cafea experți (sau prin simpla apăsare a unui buton de pe vasul automat de picurare sau de pe mașina Keurig), ar putea fi puțin descurajant la început să aflați cum să preparați cafea Acasă. De aceea, am adunat toate modurile diferite de a prepara manual propria cafea de casă, de la un ghid pas cu pas despre modul de utilizare a presei franceze de bază până la cel mai bun mod de a face o turnare perfectă peste.

Vă întrebați care dintre aceste metode de fabricare a berii este cea mai bună? Răspunsul scurt este că depinde de nevoile și preferințele dvs. Indiferent de tipul de aparat de cafea pe care îl utilizați, totuși, cel mai important lucru este că utilizați ingrediente de înaltă calitate. Utilizarea boabelor de cafea proaspete și întregi poate face diferența - la fel cum se poate măcina bine până la dimensiunea și consistența optime de măcinare pentru metoda specifică. În ceea ce privește cel mai bun raport cafea-apă, o orientare generală este a Raport 1:17 cafea/apă - sau cu alte cuvinte, pentru fiecare 1 gram de cafea, utilizați 17 grame de apă (utilizați o cântare digitală pentru a măsura cafeaua măcinată pentru rezultate mai bune). Cu aceste sfaturi, veți avea în curând o ceașcă excelentă de cafea, indiferent de metoda de preparare pe care o alegeți!

Ce este: Presa franceză este una dintre cele mai clasice și mai ușoare modalități de a face cafea, preparându-se prin înmuierea cafelei măcinate direct în apă fierbinte, apoi apăsând un piston în jos pentru a separa măcinile de cafea.

Cum se realizează: Se toarnă cafea măcinată grosieră în carafă, apoi se umple cu apă clocotită înainte de a-i amesteca rapid. După ce ați așteptat timp de patru minute pentru ca cafeaua să se absoarbă, puneți capacul și apăsați încet pistonul în jos pentru a separa măcinile de cafea. Se servește imediat (sau se transferă într-o carafă separată), deoarece cafeaua va continua să se infuzeze și să devină mai amară dacă i se va permite să stea prea mult timp în presă.

Tipul de măcinare: Aspru
Timp de preparare: 4 minute
Infuzie rezultată: Plin de corp, bogat

Ce este: Una dintre cele mai vechi modalități de preparare a cafelei, metoda turnării implică turnarea de apă fierbinte prin zațurile de cafea plasate într-un filtru pentru a permite cafelei să se scurgă încet într-un vas.

Cum se realizează: Așezați un filtru într-un picurator de con de cafea plasat peste o ceașcă sau o carafă. Clătiți filtrul cu apă fierbinte (pentru a scăpa de gustul hârtiei și sigilați filtrul în loc), apoi aruncați apa. Adăugați zăcăminte fine de cafea în filtru înainte de a turna apă clocotită pentru a satura complet zăcământul, așteptând 30 de secunde pentru a permite zăcământului să „înflorească”. Apoi, continuați să adăugați apă clocotită, turnând într-o mișcare circulară pentru a uda uniform toate terenurile până când ajungeți la greutatea finală dorită.

Tipul de măcinare: De la fin la mediu

Timp de preparare: 3-4 minute
Infuzie rezultată: Nuanțat, neted

Ce este: Inventat în 1941, Chemex este un tip specific de turnare care folosește un vas în formă de clepsidră și un filtru special conceput, care este cu 20-30% mai greu decât alte filtre, care ajută la reglarea fluxului de apă când trece prin zațul de cafea.

Cum se realizează: Așezați filtrul Chemex în interiorul balonului, aliniat lateral cu pliuri multiple cu gura de scurgere. Clătiți filtrul cu apă fierbinte, aruncând apoi apa, înainte de a adăuga cafea măcinată în interiorul filtrului. Se toarnă apă clocotită pentru a satura fasolea și se lasă să „înflorească”, apoi se amestecă. După 30 de secunde, continuați să turnați apă într-o mișcare circulară sau înainte și înapoi pentru a satura toate terenurile în mod egal până când ajungeți la greutatea finală dorită.

Tipul de măcinare: Mediu grosier
Timp de preparare: 4–5 minute
Infuzie rezultată: Strălucitor, pur

Ce este: Portabil și ușor, Aeropress este un dispozitiv relativ nou inventat în 2005, care prepară cafea apăsând un piston pentru a crea presiunea aerului, forțând cafeaua printr-un filtru și într-o ceașcă.

Cum se realizează: Introduceți un filtru de hârtie în capacul de plastic înainte de a uda filtrul și capacul cu apă fierbinte, apoi aruncați apa. Răsuciți capacul filtrului pe camera Aeropress și plasați-l în siguranță peste o cană sau carafă. Adăugați cafea măcinată în cameră, apoi adăugați apă și amestecați. Introduceți pistonul și împingeți ușor în jos până când pistonul ajunge la sol.

Tipul de măcinare: De la fin la mediu
Timp de preparare: 2 minute
Infuzie rezultată: Netedă, curată

Ce este: Numită și un espressor cu plită, această invenție italiană prepară o cafea puternică, asemănătoare unui espresso, trecând apa clocotită presurizată de abur prin zațul de cafea.

Cum se realizează: Umpleți camera inferioară a vasului Moka cu apă clocotită până la linia de umplere. Apoi, umpleți coșul de filtrare cu cafea măcinată, asigurându-vă că este uniform, dar nu prea compact și perindând fondurile libere din jurul marginii coșului de filtrare. Așezați-l în compartimentul inferior și înșurubați partea superioară cu gura înainte de a plasa oala pe un aragaz la foc mediu. Scoateți-l de pe căldură imediat ce auziți un șuierat și clocotit.

Tipul de măcinare: Amenda
Timp de preparare: 5 minute
Infuzie rezultată: Puternic, ascuțit

Ce este: Un sifon este un tip de filtru de cafea sub vid care se prepară utilizând presiunea vaporilor pentru a forța apa să crească în camera superioară pentru a se amesteca cu zațul de cafea, apoi permite gravitației să cadă apa înapoi în camera inferioară printr-un filtru.

Cum se realizează: Înmuiați filtrul în apă caldă înainte de a-l pune în componenta superioară a sifonului („buncărul”), agățându-l bine de tubulatura din sticlă. Apoi, umpleți componenta inferioară a sifonului („becul”) cu apă. Introduceți buncărul în bec înainte de a-l pune deasupra arzătorului. Odată ce apa a fiert și s-a ridicat până la buncăr, coborâți focul și adăugați zațul de cafea în buncăr, apoi amestecați. Așteptați ca cafeaua preparată să se scurgă în bec înainte de servire.

Tipul de măcinare: Mediu fin
Timp de preparare: 5-8 minute
Infuzie rezultată: Curat, aromat

Ce este: Cafeaua rece se prepară prin înmuierea boabelor de cafea măcinate în apă rece sau la temperatura camerei pentru o perioadă extinsă de timp, de obicei 12 ore sau mai mult, și apoi filtrarea măcinării pentru a rezulta un concentrat de cafea care este servit cu apă sau lapte.

Cum se realizează: Adăugați cafea măcinată grosieră și apă într-un borcan, un aparat de preparare rece sau orice recipient mare. Se amestecă bine înainte de a-l păstra la frigider sau la temperatura camerei, lăsându-l să se absoarbă timp de cel puțin 12 ore. Se strecoară într-un vas curat, folosind un filtru de plasă căptușit cu un filtru de cafea sau o pânză de brânză. A se păstra la frigider.

Tipul de măcinare: Aspru
Timp de preparare: 12 ore
Infuzie rezultată: Buna, moale