De Megan Ware RDN LD

beneficii

Ghimbirul este un ingredient popular în gătit și mai ales în bucătăria asiatică și indiană. De asemenea, a fost folosit de mii de ani în scopuri medicinale.

Beneficiile posibile pentru sănătate includ ameliorarea greață, pierderea poftei de mâncare, boală de mișcare și durere.

Rădăcina sau tulpina subterană (rizomul) plantei de ghimbir poate fi consumată proaspătă, sub formă de pulbere, uscată ca condiment, sub formă de ulei sau sub formă de suc. Ghimbirul face parte din familia Zingiberaceae, alături de cardamom și turmeric. Este produs în mod obișnuit în India, Jamaica, Fiji, Indonezia și Australia.

Este disponibil proaspăt și uscat, ca extract de ghimbir și ulei de ghimbir, și în tincturi, capsule și pastile. Alimentele care conțin ghimbir includ turtă dulce, prăjituri, butași de ghimbir, ginger ale și o mare varietate de rețete sărate.

Fapte rapide despre ghimbir:

Iată câteva puncte cheie despre ghimbir. Mai multe detalii sunt în articolul principal.

Ghimbirul este folosit de mult timp în scopuri culinare și medicinale.

Beneficiile posibile pentru sănătate includ reducerea greaței, durerii și inflamației.

Ghimbirul poate fi folosit pentru a prepara ceai, tocat sau zdrobit în curry și feluri de mâncare sărate, și uscat sau cristalizat în dulciuri și produse de cofetărie.

Beneficii

Ghimbirul cu rădăcină sau pudră adaugă aromă multor feluri de mâncare și poate aduce beneficii și sănătății.

Consumul de fructe și legume de toate felurile a fost asociat de mult timp cu un risc redus de multe condiții de sănătate legate de stilul de viață.

Cu toate acestea, unele ierburi și condimente pot oferi beneficii suplimentare pentru sănătate. Una dintre acestea este ghimbirul.

Analiza științifică arată că ghimbirul conține sute de compuși și metaboliți, dintre care unii pot contribui la sănătate și vindecare. Dintre acestea, gingerolii și shogaolii au fost cercetați cel mai mult.

1. Digestie

Se știe că compușii fenolici din ghimbir ajută la ameliorarea iritației gastrointestinale (GI), stimulează producția de salivă și bilă și suprimă contracțiile gastrice pe măsură ce alimentele și fluidele se mișcă prin tractul gastrointestinal.

În același timp, ghimbirul pare să aibă efecte benefice asupra enzimelor tripsină și lipazei pancreatice și crește motilitatea prin tractul digestiv. Acest lucru sugerează că ghimbirul ar putea ajuta la prevenirea cancerului de colon și a constipației.

2. Greață

Mestecarea ghimbirului crud sau consumul de ceai de ghimbir este un remediu obișnuit pentru greață în timpul tratamentului împotriva cancerului.

Luarea de ghimbir pentru boli de mișcare pare să reducă senzațiile de greață, dar nu pare să prevină vărsăturile.

Ghimbirul este sigur de utilizat în timpul sarcinii, pentru ameliorarea greaței. Este disponibil sub formă de pastile de ghimbir sau bomboane.

3. Răcire și ameliorarea gripei

Pe vreme rece, consumul de ceai de ghimbir este o modalitate bună de a vă încălzi. Este diaforetic, ceea ce înseamnă că promovează transpirația, lucrând pentru a încălzi corpul din interior.

Pentru a face ceai de ghimbir acasă, tăiați 20 până la 40 de grame (g) de ghimbir proaspăt și înmuiați-l într-o ceașcă de apă fierbinte. Adăugarea unei felii de lămâie sau a unei picături de miere adaugă aromă și beneficii suplimentare, inclusiv vitamina C și proprietăți antibacteriene.

Acest lucru face un remediu natural liniștitor pentru răceală sau gripă.

4. Reducerea durerii

Un studiu realizat la 74 de voluntari la Universitatea din Georgia a constatat că suplimentarea zilnică cu ghimbir a redus durerea musculară indusă de efort cu 25%.

De asemenea, sa descoperit că ghimbirul reduce simptomele dismenoreei, durerea severă pe care o experimentează unele femei în timpul ciclului menstrual.

5. Inflamația

Ghimbirul a fost folosit de secole pentru a reduce inflamația și pentru a trata afecțiunile inflamatorii.

Un studiu publicat în revista Cancer Prevention Research a raportat că suplimentele de ghimbir, care sunt disponibile pentru cumpărare online, au redus riscul dezvoltării cancerului colorectal în intestinul a 20 de voluntari.

Ghimbirul s-a dovedit, de asemenea, a fi "modest eficient și rezonabil sigur" pentru tratarea inflamației asociate cu osteoartrita.

6. Sănătate cardiovasculară

Alte utilizări posibile includ reducerea colesterolului, scăderea riscului de coagulare a sângelui și contribuirea la menținerea nivelului sănătos al zahărului din sânge. Sunt necesare mai multe cercetări, dar dacă se dovedește, ghimbirul ar putea deveni parte a unui tratament pentru bolile de inimă și diabetul.

Nutriție

Ghimbirul oferă o varietate de vitamine și minerale:

În 100 de grame (g) de rădăcină proaspătă de ghimbir, există:

3,6 g de fibre dietetice

3,57 g de proteine

14 mg sodiu

7,7 mg de vitamina C

Ghimbirul proaspăt sau uscat poate fi folosit pentru aromatizarea alimentelor și băuturilor fără a adăuga sare sau zahăr inutile. Deoarece este adesea consumat în cantități atât de mici, ghimbirul nu adaugă cantități semnificative de calorii, carbohidrați, proteine ​​sau fibre.

Ceaiul de ghimbir cu lămâie și miere poate fi un remediu calmant la rece.

Alți compuși antiinflamatori și antioxidanți găsiți în ghimbir care sunt benefici pentru sănătate includ gingerolii, beta-carotenul, capsaicina, acidul cafeic, curcumina și salicilatul.

Ghimbirul se împerechează bine cu multe tipuri diferite de fructe de mare, portocale, pepene galben, porc, pui, dovleac, rubarbă și mere, pentru a numi doar câteva. Când cumpărați ghimbir proaspăt, căutați o rădăcină cu o piele netedă, tensionată, fără riduri și o aromă picantă.

Păstrați ghimbirul proaspăt într-o pungă de plastic bine înfășurată în frigider sau congelator și curățați-o și radeți-o înainte de utilizare. Adăugați-l la orice fel de mâncare adecvat pentru un plus de aromă.

Dacă ghimbirul proaspăt nu este disponibil, puteți folosi uscat.

În majoritatea rețetelor, o optime dintr-o linguriță de ghimbir măcinat poate fi înlocuită cu o lingură de ghimbir proaspăt ras. Ghimbirul macinat se gaseste in sectiunea ierburi si condimente din majoritatea magazinelor alimentare.

Sfaturi de rețetă pentru ghimbir

Iată câteva modalități gustoase de a folosi ghimbirul:

Adăugați ghimbir proaspăt la un smoothie sau suc

Adăugați ghimbir proaspăt sau uscat la un sos de salată sau salat de casă

Faceți ceai de ghimbir cu ghimbir proaspăt și curat în apă clocotită

Folosiți ghimbir proaspăt sau uscat pentru a condimenta orice rețetă de pește

Aceste rețete gustoase de ghimbir au fost dezvoltate de un dietetician înregistrat:

Riscuri

Administrația pentru alimente și medicamente din Statele Unite (SUA) (FDA) consideră ghimbirul ca fiind un aditiv alimentar „recunoscut în general ca fiind sigur”.

Ghimbirul natural va provoca efecte secundare puțin cunoscute sau deloc cunoscute pentru majoritatea oamenilor. Cu toate acestea, la unii, un aport ridicat poate agrava simptomele de reflux acid, irita gura și poate provoca diaree. Luarea ghimbirului sub formă de capsule poate ajuta la reducerea riscului de arsuri la stomac.

Eficacitatea și efectele secundare ale suplimentelor de ghimbir vor varia în funcție de marcă și formulare, dar oamenii sunt sfătuiți să nu ia mai mult de 4 g de ghimbir uscat pe zi sau 1 g în timpul sarcinii, inclusiv surse de hrană. Oamenii de știință solicită prudență atunci când se utilizează suplimente, deoarece acestea nu sunt standardizate.

Oricine este însărcinată sau care are calculi biliari, diabet sau o tulburare de coagulare a sângelui ar trebui să discute mai întâi cu medicul dacă va crește aportul de ghimbir. Suplimentele de ghimbir nu trebuie utilizate împreună cu aspirină sau alte medicamente anticoagulante.

Oamenii de știință observă că mulți dintre compușii din ghimbir nu au fost pe deplin investigați și nu toate afirmațiile referitoare la ghimbir au fost susținute de cercetări. Cu toate acestea, multe dintre cele care au fost studiate par să arate promițătoare în scopuri medicinale.

Este mai bine să căutați mai degrabă surse alimentare de nutrienți decât suplimente și să le consumați ca parte a unei diete generale, mai degrabă decât să vă concentrați asupra unui singur element.

Am preluat articole conectate pe baza calității produselor și enumerăm avantajele și dezavantajele fiecăruia pentru a vă ajuta să determinați care va funcționa cel mai bine pentru dvs. Suntem parteneri cu unele dintre companiile care vând aceste produse, ceea ce înseamnă că Healthline UK și partenerii noștri pot primi o parte din venituri dacă efectuați o achiziție utilizând un link (uri) de mai sus.