• ABONATI-VA
  • Problemă actuală
  • Arhiva articolelor
  • Ediție digitală
  • Buletin informativ
  • Ghiduri și vitrine
  • Educație continuă
  • Simpozion
  • Blogul RD Lounge
  • Sanatatea inimii
  • Diabet
  • Alergii
  • Suport nutrițional
  • Suplimente
  • Controlul greutății
  • Sănătate verde
  • Servicii alimentare/siguranță
  • Nutriție după vârstă
  • Creștere profesională

Diete sănătoase posibile în comunitățile rurale cu venituri mici

O echipă de anchetatori a implementat un studiu de intervenție de doi ani în zonele rurale cu venituri reduse, în care persistă un risc disproporționat de obiceiuri în exces și obezitate la copii, ceea ce duce la un risc crescut de diabet și boli de inimă la vârsta adultă. Rezultatele studiului au fost publicate în Jurnalul Academiei de Nutriție și Dietetică.

rurale

Pentru a evalua calitatea dietei elevilor la începutul și după studiu, cercetătorii au conceput studiul Crearea mediilor sănătoase, active și favorabile creșterii (CHANGE), o intervenție randomizată, controlată, comunitară și școlară de doi ani, pentru a preveni malsana. creșterea în greutate în rândul copiilor în vârstă de școală din mediul rural.

„Obiectivele noastre principale au fost îmbunătățirea dietei, a nivelului de activitate fizică și a stării de greutate a copiilor din mediul rural pe baza modelului de succes dezvoltat de cercetătorii Universității Tufts pentru studiul Shape Up Somerville, spune cercetătorul principal Christina Economos, dr., de la Friedman School of Nutrition Știință și politică la Universitatea Tufts din Boston.

„Obiectivul analizei noastre a fost de a examina modificările consumului de fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și lactate cu conținut scăzut de grăsimi în rândul elevilor din mediul rural care au fost expuși la intervenția studiului CHANGE comparativ cu elevii din școlile de control”, spune autorul principal Juliana FW Cohen, ScM, ScD, de la Departamentul de Nutriție de la Școala Harvard de Sănătate Publică din Boston. Echipa a dorit să-și testeze ipoteza că studenții implicați în studiu își vor îmbunătăți calitatea dietei datorită mediilor alimentare mai sănătoase.

Opt comunități din California, Kentucky, Mississippi și Carolina de Sud au participat la studiu între 2007 și 2009. Două comunități din fiecare stat au fost repartizate aleatoriu fie unui grup de intervenție, fie unui grup de control. Studenților din eșantionul de intervenție li s-a oferit acces zilnic la alimente școlare mai sănătoase și curriculum educațional săptămânal care a încorporat obiectivele modelului Shape Up Somerville: cel puțin cinci porții de fructe și legume, nu mai mult de două ore de televiziune sau alt timp de ecran, și cel puțin o oră de activitate fizică. Vârsta medie a 1.230 de studenți participanți a fost de 8,6 și aproximativ 85% până la 95% au fost non-albi.

O analiză de bază a arătat că elevii din școlile CHANGE au consumat cantități similare de fructe, legume, cereale integrale, lactate, cartofi/produse din cartofi, grăsimi saturate și zaharuri ca elevi din școlile de control și au consumat semnificativ mai multe leguminoase.

Ca urmare a intervenției, consumul de alimente al elevilor din școlile CHANGE a fost semnificativ diferit de cel al elevilor din școlile de control, cu următoarele rezultate:

• consumul de 0,08 căni de legume la 1.000 kcal mai mult pe zi;

• consumul de 0,22 căni combinate de fructe și legume la 1.000 kcal mai mult pe zi; și

• indicele glicemic semnificativ mai scăzut.

A existat o tendință către un consum mai mare de fructe în intervenția studiului CHANGE, cu 0,15 căni pe 1.000 kcal pe zi.

„Rezultatele studiului CHANGE oferă dovezi că o intervenție multicomponentă care vizează copiii cu venituri mici care trăiesc în comunitățile rurale din America le poate îmbunătăți calitatea dietei, spune Cohen. „În general, studenții au consumat mult mai multe legume și fructe și legume combinate după expunerea la intervenția studiului CHANGE comparativ cu elevii din școlile și comunitățile de control”.

Sursa: Academia de Nutriție și Dietetică