De la restaurantul tău de masă alb cu un meniu cu trei pagini de vin la restaurantul dvs. vegan din centrul orașului, care servește cocktailuri cu infuzii de plante, gama de diferite tipuri de restaurante continuă să se extindă. Deși fiecare restaurant are o ambianță și o atmosferă unice, este totuși posibil să distingem restaurantele pe baza unor factori comuni. Din fericire, am cuprins o listă cu diferitele elemente utilizate pentru clasificarea restaurantelor, precum și o listă cu cele mai populare tipuri de restaurante.

Diferite tipuri de restaurante

Mai jos vom detalia cele mai comune 11 tipuri de restaurante.

1. Fine Dining

factori

Majoritatea populației ar putea vizita unități de ultimă generație doar pentru ocazii speciale, cum ar fi o aniversare, o zi de naștere sau o nuntă. Majoritatea restaurantelor rafinate pot fi caracterizate prin următoarele:

  • Cod vestimentar formal și eticheta culinară bună
  • Decor de înaltă calitate și o atmosferă formală
  • Membrii personalului sunt, în general, mai atenți și respectă anumite etichete pentru luarea și servirea meselor
  • Meniurile pot conține mâncăruri și ingrediente exotice sau interesante
  • Unele restaurante rafinate au somelieri care vă pot ajuta cu mâncăruri și vinuri
  • $$$ - $$$$

2. Masă informală

Ambianța restaurantelor casual casual variază foarte mult în funcție de marcă și de baza de clienți, dar majoritatea împărtășesc următoarele calități:

  • Meniuri cu preț moderat
  • Serviciu de masă
  • Atmosferă discretă
  • Decor unic
  • $$

3. Casual contemporan

Recent, au apărut restaurante casual contemporane. Aceste tipuri de restaurante sunt moderne și la modă, cu un brand distinct. Mulți respectă protocoalele ecologice și servesc opțiuni alimentare unice și sănătoase, cu bucătărie fusion.

  • De obicei serviciu de masă
  • Atmosferă modernă, dar modernă
  • Accent pe imagini cu decor demn de Instagram și prezentare de mâncare
  • $$ - $$$

4. Stilul familiei

Unele restaurante în stil familial au doar platouri care pot fi partajate. Alte restaurante oferă o opțiune de stil familial, împreună cu opțiunea pentru mâncăruri individuale. Mai jos sunt atributele comune ale unui restaurant în stil familial:

  • Mâncare servită pe platouri mari pentru petreceri
  • Serviciu de masă
  • Oaspeții trec de obicei în jurul vaselor și se servesc singuri
  • Mulți se laudă cu o atmosferă informală, deși există și restaurante de lux de tip familial
  • $$ - $$$$

5. Casual rapid

Există un număr tot mai mare de restaurante casual rapide care se adresează persoanelor care caută o mușcătură rapidă, mai sănătoasă decât mâncarea rapidă, dar mai accesibilă decât restaurantele relaxate, casual. Cele mai multe restaurante casual rapide au următoarele caracteristici:

  • Calitatea alimentelor și prețurile sunt de obicei mai mari decât fast-food-ul, dar mai mici decât restaurantele casual
  • Serviciu de ghișeu
  • Mediu și decor informal, contemporan
  • $ - $$

6. Fast Food

Probabil că sunteți familiarizați cu cele mai populare restaurante de tip fast-food, precum McDonald's și Taco Bell. Mai jos sunt caracteristicile împărtășite de majoritatea locurilor de fast-food:

  • Accentul se pune în primul rând pe servicii rapide
  • Serviciu de ghișeu sau drive-thru
  • De obicei, un lanț și servește mese standardizate din alimente procesate
  • Ambianță informală
  • Mâncare servită în obiecte de unică folosință, cum ar fi recipiente din plastic, tăvi pentru hârtie pentru hrană și boluri pentru a merge
  • $

7. Cafenea

Fie că aveți nevoie de o ceașcă rapidă de cafea în drum spre serviciu, fie că vă aflați din urmă cu un vechi prieten, cafenelele oferă un spațiu versatil pentru diferite scopuri. Majoritatea cafenelelor au următoarele atribute:

  • De obicei serviți cafea, ceai, produse de patiserie și articole mici pentru micul dejun și prânz
  • Atmosferă relaxată și relaxată
  • Mulți oameni ar putea lucra sau socializa pentru perioade de timp la o cafenea
  • $ - $$

8. Bufet

Bufetele le permit oaspeților să își personalizeze experiența culinară oferind o gamă de opțiuni din care să aleagă. Unele sunt denumite restaurante „Tot ce poți mânca”, iar majoritatea prezintă o temă, cum ar fi bufete specializate în mâncare chinezească sau indiană. Mai jos sunt caracteristicile comune ale unui bufet:

  • O selecție de alimente la un preț fix
  • Mâncare la baruri tip bufet de la care oaspeții se servesc singuri
  • Selecție de la modestă la extinsă (ar putea include salată, supă, aperitive, platouri calde, desert și fructe)
  • Ar putea prezenta o bucătărie sau mai multe
  • De obicei, un decor casual, dar elegant
  • $$

9. Camioane alimentare și standuri de concesiune

Camioanele alimentare și standurile de concesiune pot lua diferite forme. Acesta ar putea fi camionul tău cu mâncare de pe falafel din oraș, standul tău de hot-dog pentru jocuri de baseball sau camionul tău cu mâncare organică pentru burgeri. Alimentele stau și camioanele alimentare sunt opțiuni convenabile, deoarece proprietarii achiziționează o unitate mică (camion alimentar sau stand) în loc de un spațiu mare de cărămidă și mortar. În timp ce gama de tipuri de alimente și calitatea alimentelor diferă, majoritatea camioanelor alimentare și standurilor de concesiune au următoarele caracteristici:

  • Serviți în mod normal un mic meniu dintr-un tip singular de mâncare (hot dog, înghețată, sandvișuri, piureuri etc.)
  • Acestea sunt în mod normal în aer liber la evenimente sportive, târguri sau pe străzile orașului
  • Mâncarea este prefabricată parțial sau complet
  • $ - $$

10. Restaurant Pop-Up

Restaurantele, barurile și standurile pop-up sunt o nouă tendință care permite proprietarilor, bucătarilor și oaspeților să încerce noi concepte și creații de mâncare și restaurante. Restaurantele pop-up pot fi orice, de la o grădină de bere deschisă doar vara până la un restaurant așezat într-o locație neconvențională, care este deschisă scurt timp de o lună sau două. Mai jos sunt câteva dintre calitățile unui concept de hrană pop-up:

  • Funcționează temporar de la câteva ore la câteva luni
  • Locația variază de la containere de transport maritim și clădiri vechi neutilizate până la spații în aer liber și grădini pe acoperiș
  • Concept creativ, contemporan
  • Poate include serviciu de ghișeu, stand de alimente sau serviciu de camioane alimentare sau serviciu complet de masă
  • Depindeți de tehnologie și de rețelele sociale pentru a răspândi vestea
  • $$ - $$$

11. Restaurantul Ghost

Restaurantele fantomă sunt, de asemenea, cunoscute ca restaurante virtuale sau restaurante destinate livrărilor. Restaurantele fantomă reduc la minimum costurile generale, astfel încât proprietarii și bucătarii se pot concentra pe eficiență și pe dezvoltarea creațiilor culinare de calitate. Au mai multă flexibilitate pentru a-și modifica meniurile, deoarece nu trebuie să schimbe copii fizice și trebuie doar să își actualizeze site-urile online. Majoritatea restaurantelor fantomă au următoarele caracteristici:

  • Livrare numai
  • Partenerați cu servicii de livrare de la terți, cum ar fi Grubhub sau UberEats
  • Fără locație de cărămidă
  • Gama de tipuri de alimente
  • Prezență puternică pe site și pe rețelele de socializare
  • $$

Factori de clasificare a restaurantelor

Putem distinge restaurantele unele de altele printr-o varietate de elemente. Mai jos sunt cei mai largi și mai frecvenți factori pe care oamenii îi folosesc pentru a clasifica restaurantele:

Este posibil să distingem restaurantele unul de altul pe baza unor factori de clasificare comuni. În plus, restaurantele se diferențiază unul de altul în funcție de fiecare brand unic.

Restaurantele au factori de clasificare fixi sau flexibili

Unele tipuri de restaurante au factori fixi, în timp ce altele pot fi modificate. De exemplu, unitățile de luat masa sunt aproape întotdeauna formale și scumpe, în timp ce fast-food-urile și restaurantele casual sunt de obicei opțiuni mai accesibile cu medii relaxate. Pe de altă parte, un restaurant în stil familial sau un restaurant pop-up ar putea fi casual și la prețuri moderate, dar puteți găsi, de asemenea, unul care este de lux și scump. Restaurantele sunt de obicei conceptualizate prin modul în care utilizează diferitele elemente, dar multe dintre aceste elemente se asociază adesea.

Pe măsură ce industria restaurantelor continuă să crească, noile concepte și abordările inovatoare ale tipurilor de restaurante clasice vor ieși la iveală. Dacă doriți începe un restaurant, ia în considerare rotația originală pe care o poți lua pe stilurile de restaurant existente. Cu noi restaurante care se deschid tot timpul, marca, decorul și ambianța dvs. unice ale restaurantului pot da viață oricărui tip de restaurant informal sau de lux.

Alegerea unui concept de restaurant

Ce este un concept de restaurant? Un concept de restaurant este ideea generală sau tema care definește restaurantul. Conceptele includ designul meniului, stilul de serviciu, decorul sufrageriei și - desigur - stilul mâncării. Multe restaurante sunt concepute pe baza experiențelor sau intereselor personale ale unui bucătar. Patrimoniul, ingredientele locale, tradițiile sau familia sunt toate surse comune de inspirație pentru conceptele de restaurant. Dar conceptele pot fi definite și prin experiența de călătorie a unui bucătar, pregătirea sau interesul pentru un anumit domeniu de artă, știință sau cultură. Pentru că mâncarea este, la urma urmei, un amestec de toate acele lucruri. Citiți mai departe pentru a explora elementele unui concept, câțiva pași pentru a vă ghida alegerile și chiar câteva exemple de concepte de restaurant. Element

Cele mai importante tendințe ale serviciilor alimentare din 2021

Păstrarea informațiilor cu privire la tendințele industriei serviciilor alimentare este esențială pentru identificarea dorințelor și nevoilor clienților dvs., precum și pentru schimbarea dinamicii din industria serviciilor alimentare. În 2020, companiile din întreaga lume s-au confruntat cu pandemia COVID-19, forțându-i să se adapteze la un nou mediu de afaceri și să adere la orientările de distanțare socială. Aceste afaceri au adoptat noi produse inovatoare și practici comerciale, rezultând într-un nou val de tendințe în domeniul restaurantelor, multe dintre acestea contribuind la modelarea viitorului industriei de servicii alimentare. Mai jos, am compilat o listă cu cele mai proeminente tendințe în materie de echipamente, servicii, livrări și tehnologii din industria restaurantelor care se îndreaptă către anul calendaristic 2021. Tendințe de produs Tendințe de serviciu Tendințe de livrare Rest

Pro și contra ale restaurantelor care acceptă câinii

Câinii sunt cel mai bun prieten al omului, dar de ani de zile, oamenii au trebuit să-și lase prietenii blănoși acasă când au ieșit să mănânce. În zilele noastre, însă, această tendință se schimbă și mai multe operațiuni de service alimentar permit câinilor în spațiile lor exterioare. În timp ce această tendință crește, nu este acceptată peste tot și nu fiecare patron va dori să mănânce la restaurantele care acceptă câinii. Deci, ar trebui ca afacerea dvs. să permită câinilor pe terasa dvs.? Vom descompune avantajele și dezavantajele de a permite câinilor în afacerea dvs., precum și vă vom oferi câteva sfaturi utile pentru a face spațiul prietenos pentru câini profitabil dacă alegeți să lăsați Fido să vină la prânz. Linii directoare ale Departamentului de Sănătate pentru restaurantele care acceptă câinii Când vine vorba de a permite câinilor în terasele restaurantelor și barurilor, nu există o mulțime de fede