Cunoscut ca trandafir puturos. Bulbul comestibil este alcătuit din secțiuni numite cuișoare, care sunt învelite într-o membrană asemănătoare pergamentului. Trei varietăți majore sunt disponibile în SUA: usturoiul american cu piele albă, cu aromă puternică; Usturoi mexican și italian, care au piei de culoare mov și o aromă oarecum mai blândă; și usturoiul de elefant cu aromă ușoară, cu piele albă, care nu este un usturoi adevărat, ci o rudă a prazului. Usturoi verde, este usturoi tânăr înainte de a începe să formeze cuișoare; seamănă cu un praz pentru bebeluși, cu un vârf lung verde și bec alb. Uleiurile esențiale de usturoi rămân în organism mult timp după consum, afectând respirația și chiar mirosul pielii.

dicționar

Sezon
Cum să selectați

Alegeți becuri ferme, plinute, cu piei uscate. Evitați cuișoarele și usturoiul moale sau înghesuit depozitate în secțiunea frigorifică din secția de produse.

Cum se păstrează

Păstrați usturoiul proaspăt într-un recipient deschis într-un loc răcoros și întunecat. Becurile neîntrerupte pot fi păstrate până la 8 săptămâni. Odată rupte de bec, cuișoarele individuale vor păstra 3-10 zile.

Cum să vă pregătiți

Zdrobit, tocat, presat, purificat, tocat sau prăjit

Se potrivește bine cu

fasole, vita, sfecla, varza, pui, vinete, peste, miel, linte, ciuperci, paste, carne de porc, cartofi, orez, crustacee, spanac, rosii, dovlecei

Înlocuiri

1 cățel = 1 linguriță usturoi tocat = 1/2 linguriță usturoi tocat = 1/8 linguriță pudră de usturoi = 1/2 linguriță fulgi de usturoi = 1/4 linguriță usturoi granulat = 1/2 linguriță suc de usturoi