angajați-vă3

Într-un efort de a atrage consumatorii din ce în ce mai atenți la sănătate, comercianții cu amănuntul iau măsuri pentru a face mai ușor cumpărăturile pentru o anumită dietă. Dieta Keto, dieta Paleo și tendințele alimentare fără gluten s-au schimbat dramatic în modul în care cumpărătorii își cumpără alimentele.

În timp ce unii oameni își cercetează produsele înainte de cumpărături, indiferent dacă sunt online sau în magazin, majoritatea iau deciziile de cumpărare pe măsură ce își umplu coșurile. Drept urmare, consumatorii analizează mai atent etichetele rafturilor și informațiile nutriționale. Un comerciant cu amănuntul care profită de această oportunitate își poate spori încrederea clienților, deoarece magazinul este văzut ca lucrând cu (mai degrabă decât împotriva) consumatorului pentru a-și îmbunătăți sănătatea.

Ce mănâncă cumpărătorii

Într-un studiu al grupului Hartman, 44% din S.U.A. respondenții au spus că au încercat o dietă în ultimul an, iar cei care au urmat o abordare alimentară specifică s-au împărțit în categorii specifice: carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați au fost cei mai populari, ajungând la 12% din persoanele care tin dieta. Aceasta include dietele ketogene și similare. Fără gluten a fost următoarea cea mai populară, în ciuda avertismentelor medicilor că numai pacienții cu boală celiacă sau cu intoleranță verificată la gluten ar trebui să urmeze dieta. Fără produse lactate a fost legat de 11% dintre persoanele care țin dieta, avocații citând o piele mai clară printre principalele motive pentru a schimba. Alte opțiuni alimentare care pot beneficia de etichetele raftului sunt dietele vegetariene, integrale, vegane și paleo. Pentru aceste grupuri mai mici de persoane care fac dietă, a le face să se simtă bineveniți într-un magazin cu etichete alimentare se poate traduce printr-o mai mare loialitate și unități mai mari pe tranzacție.

Comportamentul consumatorului se schimbă pentru a deveni mai personalizat și, ca urmare, promoțiile care erau eficiente înainte devin acum învechite. Economiile specifice dietei sunt o modalitate ușoară de a satisface aceste diferite grupuri, în special cumpărătorii vegetarieni și vegani. Dacă un client nu cumpără niciodată carne sau produse lactate, ce sens are oferirea de cupoane pentru brânză și curcan măcinat?

Ce cumpără cumpărătorii

Institutul de marketing alimentar a realizat un sondaj pentru a afla care sunt atributele de sănătate apreciate de consumatori, iar rezultatele lor reflectă tendințele din dietele americane și comportamentele în schimbare. Patru atribute au avut modificări semnificative față de sondajul de anul precedent, cel mai mare fiind un interes crescând pentru alimentele „cu conținut scăzut de carbohidrați” și „fără conservanți”.

Atributele sunt grupate în categorii similare, iar „procesarea minimă” în ansamblu este o calitate pe care 64% dintre respondenți o căutau activ la cumpărături. Combinat cu creșterea ofertei de etichete private de la comercianții cu amănuntul, este clar că consumatorii încep să aprecieze atributele față de mărci.

O altă schimbare demnă de remarcat este că 23% dintre consumatori caută produse fără „sirop de porumb bogat în fructoză”, statistică care se aliniază la datele Nielsen. Cumpărătorii americani sunt din ce în ce mai conștienți de zahărul din alimentele lor, iar comercianții cu amănuntul care se adaptează la această preferință au posibilitatea de a câștiga atât încredere, cât și clienți.

Noul cumpărător de produse alimentare

Consumatorii se grăbesc spre produse specifice dietei cât de repede se îndepărtează de zahăr și de alți aditivi, creând noi oportunități atât pentru comercianții cu amănuntul, cât și pentru produsele CPG. Deși americanii pot lua o dietă, nu înseamnă neapărat că cumpără mai puține alimente. În următoarea noastră postare, aflați cum comercianții cu amănuntul precum Raley’s și Trader Joe’s implementează noi strategii pentru a atrage acești cumpărători.