De just-food.com | 19 martie 2004

dietele

Peste jumătate dintre americani au încercat o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, urmează în prezent o dietă redusă sau scăzută în carbohidrați sau se gândesc să încerce o astfel de dietă, potrivit noilor cercetări.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați, precum Atkins, The Zone și South Beach Diet au măturat SUA. Cu știri constante cu privire la lupta americanilor cu obezitatea, dietele cu conținut scăzut de carbohidrați fac apel la includerea produselor bogate în grăsimi care înainte erau considerate tabu.

Raportul lui Mintel despre alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați (care va fi publicat în mai 2004) constată că peste 50% dintre americani au încercat dieta în trecut, sunt în prezent la dietă sau reduc reduc carbohidrații sau ar încerca să o facă în viitor. Abordarea dietei cu conținut scăzut de carbohidrați afectează toate aspectele industriei alimentare, de la scăderea vânzărilor de cartofi, suc de portocale refrigerat și orez instant, până la repoziționarea clasicelor, cum ar fi carnea de vită, până la bătălia în răcitorul de bere pentru al cărui produs este cel mai scăzut. în glucide.

O modalitate mai sănătoasă de a mânca?

Cercetarea exclusivă a Mintel privind dietele cu conținut scăzut de carbohidrați relevă, de asemenea, că persoanele care au un conținut scăzut de carbohidrați urmează regimul strict din alte motive decât pierderea în greutate. În mod surprinzător, dintre cei care urmează o dietă săracă în carbohidrați, 75% reduc consumul de carbohidrați, deoarece consideră că este un mod mai sănătos de a mânca. Aproape două treimi dintre persoanele care au dietă cu conținut scăzut de carbohidrați spun că urmează dieta pentru a pierde în greutate. Aceste rezultate arată că fenomenul cu conținut scăzut de carbohidrați poate fi o mișcare a atitudinilor față de mâncare și mâncare. În plus, trei din cinci tineri cu conținut scăzut de carbohidrați spun că intenționează să-și limiteze aportul de carbohidrați pe viață. Una dintre dificultăți, cu toate acestea, în cazul dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați este că planul strict de alimentație este greu de menținut - 40% dintre persoanele care au dietă cu conținut scăzut de carbohidrați spun că este greu să rămâi la o dietă săracă în carbohidrați mai mult de câteva luni la un moment dat. Există, de asemenea, ocazii speciale în care 67% dintre dietele cu conținut scăzut de carbohidrați nu limitează carbohidrații pe care îi consumă.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au luxul de a mânca alimente cu un conținut mai ridicat de grăsimi, dar există anumite alimente pe care trebuie să le omită, cum ar fi pastele și pâinea. Peste jumătate dintre cei cu diete cu conținut scăzut de carbohidrați au încetat să mănânce total sau mănâncă mai puțin pâine și/sau paste. Cu toate acestea, alte alimente precum carnea, păsările de curte și fructele de mare, nucile și gustările din carne au beneficiat de această tendință dietetică. O treime dintre aceștia declară că consumă mai multă carne, carne de pasăre și fructe de mare, iar o treime dintre aceștia declară că consumă mai multe nuci. Piața de nuci și fructe uscate a crescut cu 7,9% din 2002 până în 2003, iar piața gustărilor din carne a crescut cu 147% din 1997 până în 2002.

"Îndrăgostirea americanilor cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați nu înseamnă moartea pâinii. Dieta permite anumiți carbohidrați după faza inițială de" inducție "și de aceea vedem creșterea la un anumit nivel a vânzărilor de pâine de grâu și de specialitate", a spus el. spune.Dr. Marla Commons, analist senior de cercetare pentru Mintel. „Această nebunie a dietei are multe fațete care îi atrag pe consumatori pe termen scurt, dar adevărata întrebare este dacă aceștia rămân pe termen lung.”

America conduce calea

În timp ce experții încă dezbat efectele pe termen lung ale acestor tipuri de diete, succesul pe termen scurt al consumatorilor în ceea ce privește pierderea în greutate a creat suficient un val de dietă, încât mulți producători de produse alimentare și restaurante răspund la cererea consumatorilor cu mese acceptate de Atkins. Alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați ar putea schimba fața introducerilor de produse noi și a întregii industrii alimentare. Consumatorii doresc opțiuni alimentare cu conținut scăzut de carbohidrați și 42% dintre cei care urmează o dietă spun că merită să plătească suplimentar, iar unul din cinci dintre cei care nu iau în prezent o dietă săracă în carbohidrați este de acord.

Potrivit bazei de date globale de produse noi Mintel, există 930 de produse noi care au reclamații cu conținut scăzut de carbohidrați, care au fost introduse în ultimii cinci ani, cea mai mare parte a creșterii venind în 2003 și 2004. SUA a văzut 375 de produse noi cu reclamații cu conținut scăzut de carbohidrați în acest an . Acest lucru este substanțial în comparație cu cele 289 de produse din tot 2003 care au fost introduse cu revendicări cu conținut scăzut de carbohidrați. De departe, SUA este lider în arena low carb în ceea ce privește introducerea de noi produse. Al doilea în SUA este Canada, cu 37 de produse cu conținut scăzut de carbohidrați până în prezent în 2004. Din perspectiva globală, doar cinci țări au produse în această categorie: SUA, Canada, Marea Britanie, Africa de Sud și Israel. Dintre produsele cu conținut scăzut de carbohidrați introduse, 98% au fost în America de Nord, iar cele din afara Americii de Nord au fost, aproape exclusiv, importate din Statele Unite.