Dacă ați crede pe internet, ați crede că există o dezbatere imensă dacă ouăle, cafeaua sau sarea sunt bune sau rele pentru dvs. În realitate, există un acord semnificativ între experți în ceea ce privește dieta și sănătatea, dar publicul larg este conflictual. De ce suntem atât de confuzi când experții sunt de acord? Să curățăm aerul.

asupra

Acest browser nu acceptă elementul video.

Dacă ați întreba majoritatea oamenilor despre alimentele care sunt „bune” sau „rele” pentru dvs., ați primi o duzină de răspunsuri diferite. Ați găsi oameni care susțin vehement că ouăle sunt bune sau rele pentru dvs., că sodiul contribuie și nu contribuie la hipertensiune sau că carbohidrații vă fac sau nu vă îmbolnăvesc. În general, veți găsi o mulțime de laici cu opinii care se pot baza sau nu în știința reală. Cu toate acestea, cercetătorii au, în general, câteva opinii destul de solide cu privire la aceste probleme și sunt repede de remarcat unde sunt propriile lor neajunsuri.

Deci, unde este deconectarea? În această postare, vom analiza unde se întâmplă defalcarea, cine este de vină și ce puteți face în legătură cu toate acestea. Ne-am așezat cu un număr de experți proprii pentru a obține contribuția lor. Va fi o plimbare accidentată, așa că hai să începem.

Industria „Sănătate și dietă” are o mare parte din vina

Americanii cheltuiesc miliarde pe produse de sănătate și dietă în fiecare an. De la cărți și planuri de masă la alimente și DVD-uri preambalate, mâncăm lucrurile în sus (joc de cuvinte). Este firesc să fii atras de orice cale care promite rezultate mari pentru un efort mic, dar există și mai multe. Oamenii care altfel s-ar considera raționali sunt adesea păcăliți de afirmații de marketing și de jumătate de adevăr făcute în numele științei.

Aici înflorește industria dietetică. Profitând de dorința publicului de informații practice de sănătate, așa-numiții „experți” ne vând totul, de la storcătoare la suplimente, convingându-ne tot timpul pe care îl vom trăi veșnic datorită sfaturilor lor. Nu ar trebui să funcționeze, dar da. Beth Skwarecki, scriitoare și educatoare științifice, explică de ce:

Răspundem puternic la avertismentele cu privire la pericol și la promisiunile unor lucruri cu adevărat minunate (cum ar fi sănătatea sau pierderea în greutate) - dar numai dacă aceste avertismente sau promisiuni sunt acționabile. Și cu mâncarea, acest lucru se aplică cu adevărat: putem acționa după un avertisment pentru a evita glutenul sau pentru a mânca superalimente (sau orice altceva) la următoarea noastră masă sau la următoarea noastră călătorie la magazin alimentar. Ne face să ne simțim bine să avem controlul asupra noastră. Nu sunt psiholog și aceasta este doar părerea mea personală, dar sunt sigur că există cercetări care susțin acest lucru .

De ce acest lucru provoacă confuzie: Adevărul și minciunile sunt prezentate atât în ​​acest fel. „Vitaminele sunt substanțe magice care te vor face mai sănătos dacă ești deficitar!” Pai da. De fapt, este adevărat. „Vitaminele sunt substanțe magice care te vor face mai sănătos!” Sună similar, dar nu este același lucru și nu este adevărat în majoritatea cazurilor. Apoi, puteți înlocui diverse alte substanțe chimice sau superalimente cu cuvântul „vitamine” din propoziția respectivă. Afirmațiile adevărate și cele înșelătoare sună foarte asemănător.

Persoanele care vând diete sau programe de exerciții fizice se vor lega de lucrurile adevărate care îi ajută să-și vândă produsul; se vor fixa și pe cele false. Uită-te doar la Dr. Oz: o mulțime de lucruri pe care le împinge este adevărat, dar multe dintre ele nu sunt sau sunt înșelătoare. Care e care? Nu știu că îi pasă. El are nevoie doar de un flux constant de lucruri pe care să le susțină.

Nu vrem să-l identificăm pe Dr. Oz aici. Există un număr de medici și alți profesioniști din domeniul medical care sunt foarte educați, dar au luat decizia de a „vinde sănătate”. S-ar putea să creadă că fac bine sau doar vor să-și câștige existența. În toate aceste cazuri, mesajul este similar: „Să trăiești sănătos nu trebuie să fie greu, doar fă chestia asta/mănâncă acest aliment/cumpără-mi cartea”.

Vânzarea sănătății este doar jumătate din slujbă. Cealaltă jumătate subminează încrederea publicului în medicina bazată pe științe și în autoritățile tradiționale (deși și ei sunt vinovați - vom ajunge la asta într-o clipă), astfel încât să poată intra în ajutor. Andy Bellatti, dietetician înregistrat și colaborator frecvent la Lifehacker, explică:

Industria alimentară prosperă în confuzie și îi place să răspândească noțiunea că „Gee whiz, într-o zi ți se spune că cafeaua este bună pentru tine, a doua zi ți se spune că este nesănătoasă!” Făcând sfaturile nutriționale să pară „confuze”, încearcă să câștige încrederea publicului.

De asemenea, nu ajută ca, din ce în ce mai mult, companiile alimentare să înființeze „institute” (adică: Institutul de băuturi pentru sănătate și bunăstare al Coca-Cola, Institutul General Mills 'Bell) care sunt în esență eforturi de PR care, în mod coincidențial, le încadrează pe acestea produsele companiilor ca fiind sănătoase (sau, în cazul sifonului, în niciun fel problematică din punct de vedere al sănătății). Pentru a face lucrurile mai confuze, aceste institute au doctori, cardiologi și dietetici pe statul de plată - precum și contacte cheie cu mass-media - având ca rezultat un profesionist din domeniul sănătății care vorbește cu mass-media despre, să zicem, despre modul în care soda este „denigrată pe nedrept”. De cele mai multe ori, publicul larg nu este conștient de faptul că acesta nu este un profesionist obiectiv în domeniul sănătății care alege să spună asta.

Când am dezmembrat miturile încăpățânate ale exercițiilor, am fugit cu capul în unul dintre aceste grupuri. „Gatorade Sports Science Institute” are lucrări care explică de ce Gatorade este mai bun decât apa pentru exerciții fizice - lucrări pe care le-am văzut copiate cuvânt cu cuvânt pe alte site-uri. În realitate, în funcție de exercițiul pe care îl faceți, nu există nici o diferență între apă sau băuturi sportive, iar pentru majoritatea oamenilor (și pentru exerciții fizice moderate) există dovezi clare că apa este cea mai bună opțiune, cu excepția cazului în care faceți perioade de exerciții prelungite.

10 mituri de exerciții încăpățânate care nu vor muri

"Nicio durere, niciun câștig!" „Nu veți face niciodată masă fără suplimente”. „Crunch-urile sunt cheia pachetului de șase ...

Toate aceste tactici pot părea subestimate, dar fac doar parte din jocul de marketing. Jucând la confuzia publicului și prezentându-și propriile produse ca soluții rapide, ne conving să cumpărăm cărțile lor, să le urmăm planurile de dietă și, cel mai periculos, să ignorăm sfaturile legitime și cercetările reale.

Nu doar companiile fac asta. O fac și persoanele cu un mesaj de vânzare. Articolul lui Skwarecki, De ce este atât de ușor să crezi că mâncarea noastră este toxică, este un studiu de caz excepțional în acest sens. Ea explică modul în care „experții” își iau premise bune - cum ar fi nevoia de a-ți lua sănătatea în propriile mâini și de a fi critic față de lucrurile pe care le mănânci și le cumperi - și să iasă de pe șine atunci când se implică vânzarea. Ea îi cheamă pe guru în domeniul nutriției și „experți” în sănătate pe care probabil i-ați văzut repostați pe Facebook, cum ar fi Vani Hari (aka The Food Babe,) și Joseph Mercola, printre alții, care se dezvoltă atât de mult încât ofensează nutriția atât de mult încât singurul lucru clar pe care îl fac sugerăm că ar trebui să le cumpărați cărțile, alimentele sponsorizate și DVD-urile.

Bloguri - PLOS

Rețeaua de bloguri PLOS PLOS este un editor nonprofit, cu acces deschis, care permite cercetătorilor să accelereze ...

Firmele de marketing din industria alimentară și vânzătorii „diet guru” folosesc ambele aceleași tactici, iar ambele grupuri câștigă bani din frica și lipsa de cunoștințe despre sănătate. Ar trebui să-i tratați pe amândoi cu același ochi sceptic, chiar dacă mesajul cuiva este mai atractiv decât celălalt.

Guvernul cu influență corporativă scrie ghidurile

Industria dietetică împărtășește doar o parte din vina aici. Multe lucruri se bazează direct pe umerii guvernului nostru. Nu vorbim despre un partid politic sau o persoană. Această problemă se întinde de peste 50 de ani și nu este doar o problemă americană. Orientările noastre dietetice și industriile alimentare au un impact global de anvergură. Oamenii din țările din întreaga lume își propun să adopte un stil de viață mai luxos, din prima lume, care include toate produsele alimentare disponibile în țări precum a noastră. Reprezentanții noștri din industrie sunt la masă la redactarea acordurilor comerciale. Cu toate acestea, oamenii de știință din domeniul nutriției nu sunt.

Orientările dietetice emise de agențiile guvernamentale responsabile cu produsele alimentare (în mare parte USDA) s-au schimbat de-a lungul anilor. Acum se concentrează mai puțin pe alimente și mai mult pe nutrienți, ceea ce are trei mari probleme:

  1. O „dietă echilibrată” s-a transformat dintr-o selecție de alimente și sugestii de porții într-un amestec de substanțe nutritive de care oamenii trebuie să „se asigure că primesc suficient” (ceea ce ar face oricum cu o dietă echilibrată).
  2. A determinat publicul să intre în panică asupra anumitor nutrienți și ingrediente din alimentele noastre. Așa-numitul „nutriționism” a dus la nebunia cu conținut scăzut de grăsimi, la sperietura de sare este rău și la panica ouă-cauză-boală de inimă, toate acestea fiind în mare parte infirmate (cu excepția cazurilor speciale).
  3. Persoanele responsabile de recomandările dietetice sunt direct în contradicție cu (și deseori influențate de) grupurile din industria alimentară, companiile agricole și alte companii cu o miză masivă în a vă asigura că mâncați alimentele pe care le ambalează și le vând - și sunt dispuși să cheltuiască politic pentru a se asigura că guvernul le recomandă produsele.

La fel cum banii pot cumpăra influență în politică, pot cumpăra influență în liniile directoare dietetice. Kamal Patel, director la Examine.com, un site care își propune să aducă studii relevante la subiecte nutriționale, a explicat legătura în acest fel:

USDA a creat piramida alimentară pentru a încuraja o dietă sănătoasă, dar USDA are și misiunea de a încuraja produsele agricole cultivate în SUA. Pot exista MULTE conflicte între aceste două obiective. Deci piramida alimentară (ahem, vreau să spun „MyPlate”) nu este doar un rezumat obiectiv al dovezilor disponibile. De fapt, dacă liniile directoare dietetice ar trebui să treacă prin evaluarea inter pares, nu sunt sigur că vor fi acceptate pentru publicare .