Piețele fermierilor sunt pline de atât de multe produse delicioase de toamnă chiar acum, așa că ce ar trebui să faci cu tot acel măr, sfeclă, vinete, dovleac, dovlecei și cartofi dulci? Să aflăm.

Există atât de multe opțiuni delicioase când vine vorba de căderea fructelor și legumelor. Aș spune că este sezonul meu preferat absolut pentru produsele proaspete, dar sunt sigur că am spus același lucru în ghidul meu de vară (. Și primăvară. Și iarnă.)

Ce pot să spun, cred că ador produsele de sezon, punct. Dar, într-adevăr, ce nu trebuie să iubești?

Ghidul produselor de toamnă 2016:

măr

Ce trebuie să știți despre mere:

Merele sunt dulci și acri, cu note de miere și lămâie. Au o textură crocantă când sunt crude și mai moi, odată ce sunt gătite. Merele pot fi savurate crude sau coapte, caramelizate, uscate, prăjite, la grătar, cu suc, pocate, piure, sotate și înăbușite. Încercați mere cu sfeclă, varză, cardamom, țelină, scorțișoară, afine, coacăze, fenicul, smochine, ghimbir, miere, lămâie, sirop de arțar, nuci (în special nuci), ovăz, stafide, dovlecei și cartofi dulci.

produse

Smoothie verde de linte de la The Grateful Grazer

Mai multe rețete delicioase de mere pentru toamnă:

Varză de Bruxelles și salată de mere de la Raquel la Sincerely Hourished

Salată caldă de boabe de farfurie cu vinagetă balsamică de scorțișoară de la The Grateful Grazer

Apple Pie Energy Bites de la The Grateful Grazer

Ce trebuie să știți despre sfecla:

Sfecla este pământească și dulce, cu o textură clară și densă. Sfecla poate fi coaptă la 350 ° F timp de aproximativ o oră sau fiartă aproximativ 20-45 de minute, în funcție de dimensiune. Sfecla poate fi, de asemenea, rasă, juliennată, murată, prăjită, sotată, mărunțită sau aburită. Încercați sfecla cu mere, rucola, semințe de chimion, morcovi, arpagic, fenicul, usturoi, ghimbir, verdeață amară, hrean, lămâie, mentă, muștar, nuci (în special nuci), uleiuri (în special măsline și nuci), ceapă, portocală, pătrunjel, șalotă, tarhon, oțet (în special vin balsamic și roșu) și năsturel.

Sfeclă de sfeclă cu ouă curgătoare de la Danielle la The Every Kitchen

Salată de Panzanella de toamnă de la Dixya la Food, Pleasure & Health

Mai multe rețete delicioase de sfeclă pentru toamnă:

Sfeclă Hasselback de la Maria la Halsa Nutrition

Fidea de sfeclă cu pesto verde de sfeclă de la The Grateful Grazer

Vânătă

Ce trebuie să știți despre vinete:

Vinetele au o aromă amară, dulce și pământească și o textură spongioasă. De obicei, vinetele nu se consumă crude. Poate fi coaptă, albită, fiartă, înăbușită, friptă, carbonizată, prăjită, la grătar, purată, prăjită, sotată, aburită, prăjită și umplută. Încercați vinete cu busuioc thailandez, ardei gras, ardei iute, usturoi, lămâie, ulei de măsline, măsline, ceapă, patrunjel, paste, tahini, roșii și oțet.

Vinete cu pui de la Katie la Healthy Bites

Dovleac

Ce trebuie să știți despre dovleac:

Dovleacul este dulce și pământos, cu o textură densă, bogată în fibre. Dovleacul aparține tehnic familiei de squash de iarnă. Încercați să coaceți dovleacul la 350-400º F timp de 45-60 de minute sau să fierbeți, să faceți grătarul, piureul, piureul și aburitul. Dovleacul se împerechează bine cu ienibahar, mere, frunze de dafin, fasole (în special canelini/fasole albă), chiles, scorțișoară, cuișoare, nucă de cocos, usturoi, ghimbir, sirop de arțar, nucșoară, ulei de măsline, ceapă, portocală, paste, pecan, semințe de dovleac, orez, salvie, roșii și nuci.

Pâine din mere de dovleac din grâu integral de la Kathryn la Family Food pe masă

Mai multe rețete delicioase de dovleac pentru toamnă:

Mini dovleci la cuptor de la Christy la 80 Twenty Nutrition

Smoothie de dovleac de la Amy la Amy Gorin Nutrition

Tartă de dovleac fără coacere cu topping de nuci confiate de la The Grateful Grazer

Suc de fructe

Ce trebuie să știți despre squash:

Dovleacul are o aromă dulce și nuci, cu note de piper negru. Textura poate fi crocantă sau fragedă și suculentă, în funcție de tip. Poate fi copt la 350-375º F timp de 30-45 minute sau aburit 15-40 minute. Dovleacul de iarnă poate fi, de asemenea, fiert, înăbușit, la grătar, piure, piure, prăjit, sotat, înăbușit, înăbușit și umplut. Încercați-l cu mere, scorțișoară, usturoi, ghimbir, nucșoară, nuci (în special pecan și nuci), ulei de măsline, ceapă (în special ceapa roșie) și salvie.

Ciorbă de dovlecei Butternut cu Gochujang de la Dixya la Food, Pleasure & Health

Mai multe rețete delicioase de squash pentru toamnă:

Acorn Squash cu linte curry de la Kara la The Foodie Dietitian

Squino umplut cu quinoa de la Kaleigh la Lively Table

Butternut Squash, Kale and Cranberry Rice de la Amanda la The Nutritionist Reviews

Ciorbă de dovlecei Butternut cu chipsuri Kale Currie de la The Grateful Grazer

Cartof dulce

Ce trebuie să știți despre cartoful dulce:

Cartofii dulci sunt dulci (duh!) Cu note de dovleac, nuci și vanilie. Au o textură moale odată gătite. Se pot coace întregi la 400 ° F timp de aproximativ 40-60 minute sau fierte timp de aproximativ 25-40 minute. Cartofii dulci pot fi, de asemenea, fierți, confiați, prăjiți, la grătar, piure, piure, prăjiți, sotati, fierbeti la foc mic și aburi. Încercați-le cu mere, fasole neagră, ardei grași, ardei iute, coriandru, scorțișoară, nucă de cocos, usturoi, ghimbir, kale, sirop de arțar, lime, nucșoară, nuci, (în special nuci și nuci), ulei de măsline, ceapă, portocală, pătrunjel, rozmarin, semințe de susan, sos de soia și oțet balsamic.

Cartofi dulci încărcați cu ciuperci și cannellini de la The Grateful Grazer

Cartofi dulci și Quesadillas Kale de la Sonali la The Foodie Physician

Mai multe rețete delicioase de cartofi dulci pentru toamnă:

Briose cu cartofi dulci de la Jessica la The Balanced Kitchen

„Fidea” din cartof dulce de susan cu tofu de la Anne la Craving Something Healthy

Nu știu despre voi, dar sunt atât de pregătit pentru toamnă! Ce rețetă sezonieră sunteți cel mai încântat să încercați mai întâi?

[Tweet "Vezi aceste 40 de BUNE rețete sănătoase pentru toamnă!"]