PickYourOwn.org - Găsiți o fermă pe care o alegeți lângă dvs.! Apoi, învață să poți și să înghețe!

Căutați pickyourown.org

Căutați squash de iarnă: selecție, informații nutriționale, instrucțiuni de conservare și înghețare la domiciliu și rețete! în 2020? Derulați în jos această pagină și urmați linkurile. Și dacă aduceți acasă niște fructe sau legume și doriți să puteți congela, face gem, salsa sau murături, consultați această pagină pentru instrucțiuni simple, fiabile, ilustrate de conservare, înghețare sau conservare. Există o mulțime de alte resurse conexe, faceți clic pe meniul derulant resurse de mai sus.

Dacă aveți întrebări sau feedback, vă rugăm să ne anunțați! Pe această pagină există linkuri afiliate. Citiți politica noastră de divulgare pentru a afla mai multe.

Winter Squash: Selectare, informații nutriționale, instrucțiuni de conservare și înghețare la domiciliu și rețete!

Winter Squash: Selectare, informații nutriționale, instrucțiuni de conservare și înghețare la domiciliu și rețete!

Dovleacul de iarnă vine în mai multe soiuri și dimensiuni. Alegerea unei dovlecei de iarnă care să corespundă nevoilor dvs. și gustului pe care îl veți dori poate fi dificilă fără un ghid! Această pagină vă oferă aceste informații, plus analize nutriționale și linkuri către paginile noastre de înghețare și conservare!

Spre deosebire de dovleacul de vară, care este cel mai bun atunci când este recoltat foarte tânăr și folosit imediat, dovleacul de iarnă este recoltat la o vârstă matură, ceea ce face ca pielea exterioară să fie dură și necomestibilă. Cu toate acestea, pielea este protectoare și îi crește durata de păstrare. Dovlecelul de iarnă poate fi păstrat timp de 3 luni sau mai mult dacă este păstrat într-un loc răcoros și întunecat, precum un subsol sau un garaj. Am avut dovleac de iarnă un an întreg când am păstrat așa!

Carnea galbenă și portocalie a dovleacului de iarnă este mai hrănitoare și mai bogată în vitamine, în special beta caroten, decât dovleacul de vară. Dovleacul de iarnă se servește întotdeauna gătit și, datorită pielii sale dure, se mănâncă doar carnea din interior. Carnea, este dulce și excelentă pentru a face plăcintă (dovleceii sunt dovlecei de iarnă).

Conținutul nutrițional al dovlecei de iarnă

Iată trei dovlecei de iarnă foarte populari

Suma pe servire
Calorii 60
Calorii din grăsime 0

Suma pe servire
Calorii 40
Calorii din grăsime 0

Suma pe servire
Calorii 60
Calorii din grăsime 5

Alegerea unei dovlecei de iarnă

Dovleacul de iarnă vine în mai multe dimensiuni, forme și culori.

Alegeți o dimensiune în funcție de nevoile dvs. de gătit. Nu există nicio diferență în aromă pe baza mărimii aceleiași varietăți de dovlecei.

Aspect:

Pentru o dovleac de calitate, alegeți una care să aibă o coajă netedă și uscată și fără crăpături sau pete moi. Pielea ușor de tăiat sau răzuită cu unghia înseamnă că dovleacul nu a ajuns la maturitate. Căutați o coajă care are un aspect plictisitor. O coajă strălucitoare indică faptul că a fost culeasă prea devreme sau are un strat de ceară, care maschează pielea. Alegeți dovleacul care are o culoare profundă și este greu pentru dimensiunea sa. De asemenea, este mai bine să alegeți dovlecei cu o tulpină fermă, rotunjită, uscată. Dovleacul fără tulpină permite pătrunderea bacteriilor.

Bucățile tăiate pot fi găsite pe piața alimentară. Alegeți piesele care au o culoare interioară bună și o carne cu granulație fină, care nu este fibroasă. Carnea ideală trebuie să fie abia umedă, dar nu prea uscată sau prea apoasă.

Depozitarea squashului de iarnă

Dovleacul de iarnă are o durată de viață lungă și poate fi păstrat până la 3 luni sau mai mult într-un loc răcoros și uscat între 55 ° și 60 ° F. O temperatură mai ridicată va scurta timpul de depozitare, dar nu va modifica aroma. Temperaturile de depozitare sub 50 ° F (ca la frigider) vor face ca dovleceii să se strice mai rapid. Dacă dovleacul trebuie refrigerat, acesta poate fi păstrat timp de 1-2 săptămâni. Bucățile tăiate de dovlecei trebuie să fie bine înfășurate și refrigerate. Dovlecele gătit, curatat, poate fi congelat pentru a fi folosit mai târziu ca garnitură sau pentru a îngroșa, colora sau aromă supele, sosurile sau tocanele.

Soiuri de squash de iarnă

Gătit dovlecei de iarnă

Coacere
Această metodă populară de gătit scoate în evidență aroma dulce a dovleacului prin caramelizarea unora dintre zaharuri. Tăiați dovleceii pe lungime pe jumătate și îndepărtați semințele și șirurile. Dovleacul mare poate fi, de asemenea, tăiat în bucăți de mărime de servire, dacă se preferă. Așezați dovleceii, tăiați în jos într-o tigaie tapetată cu folie. Se toarnă 1/4 inch de apă în tigaie, se acoperă cu folie și se coace la 350 ° F până la 400 ° F. Coaceți dovleceii înjumătățiți timp de 40 până la 45 de minute și tăiați bucățile timp de 15 până la 20 de minute sau până când sunt fragede.

Fierbere
Această tehnică este o metodă mai rapidă de gătit, dar diluează ușor aroma. Curățați dovleceii și tăiați-l în bucăți. Așezați bucăți într-o cantitate mică de apă clocotită și gătiți aproximativ 5 minute sau până când se înmoaie. Se scurge bine.

Microunde
Pregătiți dovleceii tăindu-l pe jumătate pe lungime sau în bucăți mari. Așezați dovleacul cu partea tăiată în jos într-un vas cu microunde, acoperiți și gătiți până se înmoaie. Bucățile înjumătățite se gătesc de obicei în 7 până la 10 minute și bucăți mari în 8 minute.

Southeing
Folosind o tigaie antiaderentă, dovleac ras, curățat sau tăiat cubulețe într-un bulion. Soteul dă dovlecei, mai ales dacă este ras, o textură ușor crocantă. Timpul de gătit durează de obicei 8 până la 10 minute.

Aburire
Înjumătățiți dovleacul pe lungime și așezați partea tăiată în jos într-un abur de legume. Gatiti peste apa clocotita timp de 15 pana la 20 de minute sau pana cand carnea devine frageda. Dovleacul poate fi, de asemenea, decojit și tăiat în bucăți sau felii pentru abur.

Alte sfaturi de alegere

[Sfaturi generale pentru culegere și un ghid pentru fiecare fruct și legume] [Cât de mult trebuie să culeg? (Randamente - cât de mult crud face cât de mult fierte sau congelate)] [Selectarea soiurilor potrivite pentru a culege] [Totul despre soiurile de mere - pe care să le culegeți și de ce!] [Sfaturi pentru culegerea legumelor] [Sfaturi pentru culegerea căpșunilor] [Sfaturi pentru culegerea afinelor ]

selecție