de Deutsches Zentrum fuer Diabetesforschung DZD

bogate

Potrivit unui nou studiu nutrițional realizat de Institutul German de Nutriție Umană (DIfE) la persoanele cu diabet zaharat de tip 2, dietele bogate în proteine ​​au redus grăsimea ficatului cu până la 48% în decurs de șase săptămâni. Nu a contat dacă dieta se bazează în principal pe proteine ​​vegetale sau animale. Echipa de oameni de știință pe gheață de Mariya Markova, Olga Pivovarova, Silke Hornemann și Andreas F. H. Pfeiffer de la DIfE, partener al Centrului German pentru Cercetarea Diabetului (DZD), și-a publicat acum concluziile în jurnal Gastroenterologie.

Boala hepatică grasă nealcoolică este cea mai frecventă boală hepatică cronică în Europa și S.U.A. „Atunci când este lăsat netratat, ficatul gras reprezintă un pas important în progresul către diabetul de tip 2 și se poate transforma în ciroză hepatică, care poate avea efecte care pun viața în pericol”, a declarat endocrinologul Andreas F. H. Pfeiffer de la DIfE, care a condus studiul. Deoarece numarul persoanelor afectate este in crestere, este deci mai important ca niciodata sa lucram impreuna cu partenerii nostri pentru a dezvolta strategii dietetice eficiente care sa previna boala, a adaugat el.

"După cum arată rezultatele noastre, toți participanții la studiu au beneficiat de o dietă bogată în proteine, fie că se bazează pe proteine ​​vegetale sau animale. Efectele negative asupra funcției renale sau asupra metabolismului glucozei nu au fost observate", a spus primul autor Markova. „Conținutul de grăsime hepatică a scăzut semnificativ, la jumătate dintre participanții la studiu cu peste 50%. Împreună cu aceasta, am observat modificări favorabile ale metabolismului hepatic și lipidic, îmbunătățirea sensibilității la insulină a participanților și, în plus, o reducere semnificativă a hormonului factorul de creștere a fibroblastilor 21 din sânge ", a adăugat Olga Pivovarova, care împreună cu Mariya Markova și Silke Hornemann au coordonat studiul actual. Funcția hormonului eliberat de ficat în sânge nu a fost încă clarificată în mod adecvat și, prin urmare, rezultatele nu sunt ușor de interpretat, potrivit omului de știință. Cu toate acestea, studiile anterioare au arătat că hormonul afectează diferite organe și țesut adipos. Mai ales la persoanele supraponderale, concentrații mari se găsesc în sânge. Potrivit lui Silke Hornemann, medic implicat în studiu, alte studii, precum și propriile studii sugerează că concentrația hormonală depinde și de tipul și cantitatea de macronutrienți consumați.

„Sunt necesare studii mai mari și mai lungi pentru a înțelege mai bine mecanismele metabolice care stau la baza observației, pentru a studia efectele pe termen lung și pentru a vedea dacă chiar și pacienții mai tineri ar beneficia de schimbarea dietei”, a spus Pfeiffer. "Efectele favorabile pe care le-am observat în studiu pot fi, de asemenea, dependente de vârstă, deoarece participanții la studiu au avut în medie vârste mai mari de șaizeci de ani. Dacă nu este prezentă nicio boală renală, o cantitate suficientă de proteine ​​joacă un rol important în special în această grupă de vârstă. De exemplu, o scădere a masei musculare este adesea asociată cu vârsta ", a adăugat Pfeiffer. Sunt necesare încă cercetări suplimentare pentru a elucida mecanismele de reglare hormonală implicate. În concluzie, totuși, se poate spune că, din observații și luând în considerare aspectele relevante pentru mediu, consumatorii ar trebui să se bazeze, de preferință, pe alimentele vegetale pentru sursa lor de proteine.

* În ambele diete, conținutul respectiv de proteine ​​a contribuit cu 30% la aprovizionarea cu energie. Proporția aportului de carbohidrați s-a ridicat la 40%, iar grăsimile s-au ridicat la 30% din alimentarea cu energie. În plus, nutriționiștii au sfătuit ambele grupuri să mențină un aport egal de acizi grași saturați, mono și polinesaturați. Înainte de modificarea dietei participanților la studiu, conținutul de proteine ​​din dieta lor a contribuit în medie cu 17% la alimentarea cu energie, conținutul de carbohidrați 42% și conținutul de grăsimi 41%.

Alimentele precum carnea slabă, peștele, ouăle și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt foarte bogate în proteine, la fel ca leguminoasele (de exemplu mazăre, fasole, linte), nuci și migdale. Potrivit bazei de date germane despre nutrienți (Bundeslebensmittelschlüssel), 100 de grame de piept de curcan prăjit conțin 25,2 grame de proteine, iar 100 de grame de mazăre verde uscată conțin 22,9 grame.

Societatea germană de nutriție (DGE) recomandă adulților un aport zilnic de 0,8 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală. Asta înseamnă pentru o greutate corporală de 60 de kilograme, de exemplu, 48 de grame de proteine ​​pe zi. (Sursa: DGE).