Dietele bogate în proteine ​​pot ajuta oamenii să piardă în greutate și să construiască mușchi, dar un nou studiu efectuat la șoareci sugerează că au un aspect negativ: duc la mai multe plăci în artere. Mai mult, noile cercetări arată că dietele bogate în proteine ​​stimulează placa instabilă - genul cel mai predispus la ruperea și provocarea blocării arterelor. Creșterea mai multor plăci în artere, mai ales dacă este instabilă, crește riscul de infarct.

dietele

Noul studiu, realizat de cercetătorii de la Școala de Medicină a Universității Washington din St. Louis, apare ian. 23 în revista Nature Metabolism.

„Există beneficii clare de scădere în greutate a dietelor bogate în proteine, ceea ce le-a sporit popularitatea în ultimii ani”, a declarat autorul senior Babak Razani, MD, dr., Profesor asociat de medicină. Dar studiile pe animale și unele studii epidemiologice de mari dimensiuni la oameni au legat proteine ​​dietetice bogate în probleme cardiovasculare. Am decis să aruncăm o privire dacă există cu adevărat o legătură cauzală între proteinele dietetice bogate și sănătatea cardiovasculară mai slabă. ”

Cercetătorii au studiat șoarecii hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi pentru a induce în mod deliberat ateroscleroza sau acumularea de plăci în artere. Potrivit lui Razani, șoarecii trebuie să mănânce o dietă bogată în grăsimi pentru a dezvolta placa arterială. Prin urmare, unii dintre șoareci au primit o dietă bogată în grăsimi, care era, de asemenea, bogată în proteine. Și alții au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, cu conținut scăzut de proteine, pentru comparație.

„Câteva lingurițe de pulbere de proteine ​​într-un milkshake sau un smoothie adaugă ceva de genul 40 de grame de proteine ​​- aproape echivalent cu aportul zilnic recomandat”, a spus Razani. „Pentru a vedea dacă proteinele au un efect asupra sănătății cardiovasculare, am triplat cantitatea de proteine ​​pe care șoarecii o primesc în dieta bogată în grăsimi și bogată în proteine ​​- menținând grăsimea constantă. Proteinele au crescut de la 15% la 46% din calorii pentru acești șoareci. ”

Șoarecii din dieta bogată în grăsimi și bogate în proteine ​​au dezvoltat ateroscleroză mai gravă - cu aproximativ 30% mai multă placă în artere - decât șoarecii din dieta bogată în grăsimi și proteine ​​normale, în ciuda faptului că șoarecii care consumă mai multe proteine ​​nu au câștigat greutate, spre deosebire de șoarecii din dieta bogată în grăsimi, cu proteine ​​normale.

Acest studiu nu este primul care arata o crestere evidenta a placii cu diete bogate in proteine, dar ofera o intelegere mai profunda a impactului proteinelor bogate cu analiza detaliata a placilor, Razani a spus. Cu alte cuvinte, studiul nostru arată cum și de ce proteina din dietă duce la dezvoltarea de plăci instabile.

Placa conține un amestec de grăsimi, colesterol, depozite de calciu și celule moarte. Munca anterioară a echipei Razani și a altor grupuri a arătat că celulele imune numite macrofage acționează pentru curățarea plăcii din artere. Dar mediul din interiorul plăcii poate copleși aceste celule și, atunci când aceste celule mor, acestea înrăutățesc problema, contribuind la acumularea plăcii și la creșterea complexității plăcii.

„La șoarecii cu dietă bogată în proteine, plăcile lor erau un cimitir cu macrofage”, a spus Razani. „Multe celule moarte din miezul plăcii o fac extrem de instabilă și predispusă la rupere. Pe măsură ce sângele curge peste placă, acea forță - mai ales în contextul tensiunii arteriale crescute - pune mult stres pe ea. Această situație este o rețetă pentru un atac de cord. ”

Pentru a înțelege modul în care proteinele alimentare ridicate ar putea crește complexitatea plăcii, Razani și colegii săi au studiat calea pe care o ia proteina după ce a fost digerată - descompusă în blocurile sale originale, numite aminoacizi.

Razani și echipa sa au descoperit că excesul de aminoacizi dintr-o dietă bogată în proteine ​​activează o proteină din macrofage numită mTOR, care spune celulei să crească, mai degrabă decât să-și îndeplinească sarcinile de curățare. Semnalele de la mTOR opresc capacitatea celulelor de a curăța deșeurile toxice ale plăcii și acest lucru declanșează un lanț de evenimente care are ca rezultat moartea macrofagelor. Cercetătorii au descoperit că anumiți aminoacizi, în special leucina și arginina, au fost mai puternici în activarea mTOR - și în deraierea macrofagelor de la sarcinile lor de curățare, ducând la moartea celulelor - decât alți aminoacizi.

„Leucina este deosebit de bogată în carne roșie, comparativ cu, să zicem, pește sau surse vegetale de proteine”, a spus Razani. Un viitor studiu ar putea analiza dietele bogate in proteine, cu continut diferit de aminoacizi, pentru a vedea daca acest lucru ar putea avea un efect asupra complexitatii placii. Moartea celulară este caracteristica cheie a instabilității plăcii. Dacă ați putea opri moartea acestor celule, este posibil să nu micșorați placa, dar ați reduce instabilitatea acesteia.

Aceasta lucrare nu numai ca defineste procesele critice care stau la baza riscurilor cardiovasculare ale proteinelor alimentare, dar, de asemenea, pune bazele pentru vizarea acestor cai in tratarea bolilor de inima, a spus el.