Citiți titlurile recente sau parcurgeți fluxurile de pe rețelele sociale și probabil veți vedea oameni vorbind despre dietele „keto” și despre rețetele prietenoase cu keto-urile. Această dietă populară a câștigat atenția din mai multe motive, de la poveștile de succes în scăderea în greutate până la mirosurile neașteptate ale corpului pe care unii oameni din experiența dietei. Dacă termenul „keto” este nou pentru dvs., vă puteți întreba ce este și dacă este periculos sau benefic pentru sănătatea dumneavoastră. Citiți mai departe pentru o defalcare.

dietele

Ketogeneza se întâmplă atunci când ne ardem propria grăsime corporală pentru a o folosi ca combustibil. Când acizii grași se descompun, produc o moleculă numită acetil-CoA pe care ficatul o folosește pentru a face ceea ce este cunoscut sub numele de corpuri cetonice. A fi „în cetoză” înseamnă că aveți niveluri ridicate de corpuri cetonice - uneori numite pur și simplu cetone - în sânge, deoarece ardeți grăsimi corporale în loc de carbohidrați. Cetoza poate fi periculoasă pentru unii oameni, în special pentru cei care au diabet.

Cetoza ar fi putut evolua ca un mecanism de supraviețuire atunci când alimentele - în special carbohidrații bogați în energie - erau în cantitate redusă. Fără hrană ca sursă de energie primită, nivelul zahărului din sânge (glucoză) scade. Glucoza este sursa de combustibil preferată pentru majoritatea țesuturilor corpului atunci când este disponibilă. Dar în perioadele de foame, energia trebuie să vină din altă parte; altfel nu am putea funcționa și am muri în cele din urmă. Din punct de vedere istoric, cetoza a fost o modalitate de a produce energie prin utilizarea grăsimii stocate pentru a hrăni creierul, inima și mușchii. Cetonele probabil au ajutat vânătorii-culegători să evite scurgerea de energie, astfel încât să poată, bine, vâna și aduna.

Cetoza a fost - și ar putea fi în continuare - benefică. Dar astăzi, rareori ne confruntăm cu lipsa de carbohidrați sau trecem mai mult de câteva ore fără să mâncăm. Din acest motiv, oamenii apelează la diete ketogene pentru a-și spori corpul și creierul.

O dietă ceto este o versiune mai extremă a unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi. Șaptezeci și cinci la sută sau mai mult din totalul caloriilor sale provin din grăsimi și 20 până la 30 la sută provin din proteine. Veți mânca o cantitate slabă de carbohidrați pe o dietă ceto. Gândiți-vă greu la uleiuri, ouă și brânză și săraci la spaghete.

În ciuda fricii pe care mulți oameni o pot avea de a mânca prea multe grăsimi, dietele ketogenice sunt folosite pentru tratarea tulburărilor metabolice. Un articol recent din American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Comparative Physiology a constatat că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în grăsimi a scăzut glicemia la persoanele cu diabet zaharat de tip 2.

O dietă ketogenică ar putea crește, de asemenea, expresia genelor implicate în arderea grăsimilor, reglarea glicemiei și cantitatea de energie pe care o cheltuim. Aceste modificări apar și cu exerciții fizice și post. O altă afirmație populară este că cetoza este o „pastilă magică” care îmbunătățește claritatea mentală și nivelurile de energie. Deși această teorie nu a fost studiată, cetoza este o funcție fiziologică naturală cu care am evoluat, care ne-a ajutat strămoșii să supraviețuiască și ar putea spori sănătatea în secolul XXI. Având în vedere acest lucru, merită explorat un studiu suplimentar.