Definiție

Origini

Primele utilizări ale dietelor lichide datează de secole. Ceremoniile religioase antice implicau adesea postul, iar multe culturi serveau doar bulion pacienților bolnavi. Medicii prescriu dietelor lichide pacienților înainte de a fi supuși unei intervenții chirurgicale de zeci de ani. Abia în ultimele decenii au devenit disponibile mai multe programe de slăbire monitorizate medical, precum Optifast, și programe de slăbire disponibile în comerț, precum Slim Fast.

origini

Descriere

Dietele lichide se referă la o categorie largă de diete care pot fi utilizate din mai multe motive diferite. În esență, o dietă lichidă este orice dietă care înlocuiește mesele obișnuite din alimente solide cu băuturi fluide. Pentru multe proceduri medicale este util, sau chiar necesar, dacă pacienții consumă numai lichide înainte sau după operație. De asemenea, oamenii pot consuma numai lichide în perioadele de post. Atunci când o persoană este diagnosticată cu obezitate gravă, un medic poate decide că ar trebui să urmeze un program de scădere în greutate observat medical, cum ar fi Optifast. Există, de asemenea, mai multe programe, cum ar fi Slim Fast, care imită programele observate medical, dar într-un mod mai puțin sever, care poate fi urmărit fără supraveghere.

Înainte ca pacienții să fie supuși anumitor proceduri medicale, medicii lor pot recomanda o dietă lichidă. Acest lucru se face pentru a elimina sistemul digestiv și pentru a reduce tensiunea asupra organelor digestive. Permite unui pacient să dobândească caloriile, substanțele nutritive și fluidele necesare, reducând în același timp impactul digestiv. Testele care ar putea necesita acest lucru includ sigmoidoscopia, colonoscopia, imagistica prin rezonanță magnetică (RMN) și anumite raze X. Procedurile chirurgicale care pot necesita o dietă lichidă includ majoritatea tipurilor de intervenții chirurgicale orale grave, precum și aproape orice intervenții chirurgicale la nivelul stomacului sau intestinului. Multe proceduri chirurgicale, cum ar fi chirurgia bariatrică, pot necesita, de asemenea, ca un pacient să urmeze o dietă lichidă după operație, în timp ce își recapătă capacitatea de a digera alimentele solide.

Deși ghidurile vor diferi în funcție de procedură, urmarea unei diete lichide în pregătirea pentru o procedură medicală va însemna în general să beți numai lichide limpezi (translucide). Apa, sucul, bulionul, gheața și gelatina sunt de obicei acceptabile. Supele care conțin legume, tăiței, carne sau orez nu sunt, în general, permise. În timp ce laptele este de obicei acceptabil, iaurtul este de obicei restricționat. Atunci când un medic prescrie o dietă lichidă, acesta îi va spune pacientului liniile directoare specifice, inclusiv o perioadă de timp în care trebuie urmată dieta și va oferi adesea literatură care va descrie tipurile de lichide care sunt permise.

Mulți oameni desfășoară perioade de post din diferite motive. În timp ce unele posturi necesită cel mai rapid pentru a bea doar apă sau pentru a nu consuma deloc lichide, postul înseamnă în mod obișnuit să se abțină de la consumul de alimente, dar nu de la consumul de lichide. Majoritatea religiilor populare ale lumii cer perioade de post în anumite momente pentru tradiție, din motive de ispășire, pentru a curăța mintea, ca mod de doliu, pentru purificare sau din alte motive spirituale. Tradiția evreiască spune că postul ar trebui făcut în timpul Yom Kippur. Mulți creștini postesc în Postul Mare. În mod tradițional, musulmanii postesc în zilele Ramadanului. Mulți budiști asceti și hinduși practică postul periodic. Mulți oameni postesc, de asemenea, din motive legate de sănătate, deoarece consideră că poate curăța corpul de toxine și unii chiar cred că poate vindeca bolile. Din punct de vedere istoric, postul a fost folosit și din motive politice ca formă de protest, precum cele desfășurate de Mohandas Gandhi în anii 1920 și 1930.

Indiferent de motivul pentru care se face, postul nu trebuie folosit niciodată pentru pierderea în greutate. Profesioniștii din domeniul medical nu sunt de acord cu privire la faptul dacă postul ar trebui utilizat din alte motive, dar este acceptat în mod covârșitor că postul nu este un mod eficient de a slăbi și că poate fi foarte periculos. Postul nu numai că încetinește procesele metabolice, ceea ce înseamnă că poate duce la creșterea totală în greutate, dar și slăbește sistemul imunitar și poate face oamenii vulnerabili la multe boli și afecțiuni grave, inclusiv insuficiență hepatică și renală. Persoanele care iau în considerare postul trebuie să se consulte întotdeauna cu medicul lor pentru a se asigura că nu vor prezenta niciun risc pentru sănătatea lor.

Posibil datorită reputației pentru pierderea rapidă în greutate la pacienții cu obezitate gravă, mai multe înlocuitoare de masă lichide mai puțin costisitoare au devenit disponibile comercial pentru pierderea în greutate fără supraveghere medicală. Aceste produse nu sunt de obicei destinate să înlocuiască fiecare masă sau toate alimentele solide. Aceste produse sunt destinate să ajute persoanele care iau dieta să piardă în greutate rapid, deși adesea nu prea afectează modificările stilului de viață pe termen lung.

Una dintre cele mai populare diete de înlocuire a meselor lichide disponibile în comerț se numește Slim Fast. Planul Slim Fast spune că persoanele care urmează dieta ar trebui să mănânce o masă obișnuită în timpul zilei și să înlocuiască restul cu shake-uri cu conținut scăzut de calorii. Shake-urile oferă fiecare o treime din recomandările zilnice pentru o dietă sănătoasă. Slim Fast este una dintre puținele diete de înlocuire a lichidelor care își apără planul cu studii clinice controlate. Într-un studiu realizat la Universitatea din California, Facultatea de Medicină din Los Angeles, 300 de pacienți au urmat dieta Slim Fast timp de 12 săptămâni. Au pierdut în medie 15 kilograme și 76% au reușit să mențină cel puțin 80% din greutate până la un an mai târziu. Cu toate acestea, majoritatea dieteticienilor susțin în continuare că o dietă de substituție lichidă nu este un substitut adecvat pentru un stil de viață sănătos.

Funcţie

Diferite diete lichide sunt destinate funcțiilor diferite. Mulți pacienți trebuie să urmeze o dietă lichidă înainte sau după o procedură medicală pentru a elimina sistemul digestiv. Postul se face din motive religioase, medicale și chiar politice. Medicii prescriu diete lichide supravegheate medical pentru pacienții cu obezitate gravă pentru a reduce riscul consecințelor medicale ale obezității. Mulți oameni achiziționează, de asemenea, diete de înlocuire a meselor similare, dar disponibile în comerț, pentru a slăbi.

Beneficii

Beneficiile posibile pentru o dietă lichidă depind de tipul de dietă lichidă pe care o persoană o ia în considerare. Un pacient căruia i se spune de către un medic să se abțină de la consumul de alimente solide poate preveni orice vărsătură în timpul intervenției chirurgicale până la un test ineficient. Unii oameni cred că postul poate avea beneficii spirituale sau poate ajuta la eliminarea toxinelor din corp.

Cu toate acestea, cele mai mari beneficii pentru sănătate ale unei diete lichide sunt, probabil, experimentate de pacienții extrem de obezi care pierd în greutate cu o dietă lichidă de înlocuire a mesei supravegheată medical. Obezitatea a fost legată de multe boli grave, cum ar fi diabetul, bolile de inimă, insuficiența renală, insuficiența hepatică și cancerul. Persoanele obeze care slăbesc își pot reduce drastic riscul de a suferi aceste boli și chiar pot reduce severitatea simptomelor lor dacă suferă deja de ele. Beneficiile pentru sănătate pot fi obținute și de persoanele care slăbesc folosind o dietă lichidă de înlocuire a meselor disponibilă în comerț.

Precauții

Dietele lichide cu conținut scăzut de calorii nu trebuie întreprinse fără o supraveghere medicală atentă. Acestea sunt destinate numai persoanelor care au de pierdut în greutate, în general peste 50 de kilograme și care se confruntă cu riscuri pentru sănătate din cauza obezității lor. Persoanele care iau în considerare orice fel de dietă lichidă de înlocuire a mesei trebuie să consulte medicul pentru a se asigura că dieta este sigură pentru ei.

Riscuri

Dietele lichide pe termen scurt pentru utilizare înainte sau după o procedură medicală prezintă puține riscuri și sunt, în general, considerate sigure dacă pacientul respectă instrucțiunile prescrise și este sigur că va obține suficient aport caloric prin suc, bulion sau alte lichide limpezi. Postul mai lung prezintă multe riscuri, inclusiv posibile leziuni ale tractului intestinal, afectarea funcției hepatice sau renale și hipoglicemie. Postul afectează, de asemenea, sistemul imunitar al organismului, ceea ce face corpul mai vulnerabil la boli transmisibile, cum ar fi gripa sau streptococul. Creșterea grăsimii este, de asemenea, un risc obișnuit de post, deoarece, deși organismul poate folosi depozitele de grăsime în timpul postului, odată ce postul este depășit, corpul reconstruiește rapid aceste depozite și deseori reconstruiește mai mult decât era disponibil inițial.

Dietele de înlocuire a meselor supravegheate medical pot avea propriile riscuri, deși acestea sunt de obicei depășite de beneficiile pierderii în greutate pentru persoanele extrem de obeze. Efectele secundare pot include formarea de calculi biliari, greață, oboseală, constipație și diaree. Dietele lichide disponibile în comerț au, de asemenea, multe riscuri, în funcție de marcă. Unele sunt considerate diete cu conținut scăzut de calorii, care pot duce la malnutriție. Mulți nu înlocuiesc în mod adecvat vitaminele și mineralele care ar fi de obicei furnizate de alimentele solide. Acest lucru poate duce la deficiențe care pot cauza probleme - de exemplu, dacă organismul nu primește suficient calciu, riscul de osteoporoză și rahitism crește.

Cercetare și acceptare generală

Pentru anumite proceduri medicale, este general acceptat faptul că pacienții trebuie să se abțină de la consumul de alimente solide timp de cel puțin 24 de ore înainte de procedură. Majoritatea spitalelor au pregătit literatură pentru pacienți despre liniile directoare precise care ar trebui respectate pentru aceste proceduri.

Medicii nu sunt de acord cu privire la faptul dacă postul poate avea beneficii pentru sănătate, deși majoritatea sunt de acord că trebuie întreprins cu atenție și prezintă multe riscuri. Majoritatea sunt de acord că toxinele se acumulează în organism atunci când o persoană mănâncă o dietă bogată în alimente procesate și săracă în nutrienți. Cu toate acestea, întrebarea dacă postul poate elimina aceste toxine nu a primit încă un răspuns definitiv. Se acceptă faptul că postul nu este o metodă sigură sau eficientă de slăbire.

Cele mai multe diete lichide de înlocuire a meselor supravegheate medical sunt în general acceptate. Unii medici se întreabă dacă metodele tradiționale de slăbire sunt mai bune în cazurile de obezitate mai puțin extremă, dar în general se crede că riscurile și efectele secundare ale acestor programe sunt depășite de beneficiile pentru pacienții cu obezitate severă.

Există multe diete lichide disponibile în comerț pentru pierderea în greutate, iar acceptarea lor depinde de marcă și de programul său. Mărcile care includ alimente obișnuite, cel puțin 1.200 de calorii în fiecare zi și un fel de recomandări pentru exerciții fizice, cum ar fi Slim Fast, sunt mai acceptate decât programele care au un conținut scăzut de calorii și nu includ exerciții fizice, cum ar fi dieta Hollywood Celebrity Miracle.

Vezi si Chirurgie bariatrică; Dietele de detoxifiere; Posturi de suc; Malnutriție; Optifast; Slăbește rapid .

Resurse

Jones, Keith. Dietă și nutriție Sourcebook. A 5-a ed. Detroit: Omnigraphics, 2016.

Montgomery, Lisa. Lichid brut. Hobart, NY: Hatherleigh Press, 2011.

Robitaille, Francis P., ed. Tendințe de cercetare în dietoterapie. New York: Nova Biomedical Books, 2007.

Hemmingsson, Erik și colab. „Pierderea în greutate și abandonul în timpul unui program comercial de slăbire, incluzând o dietă foarte săracă în calorii, o dietă săracă în calorii sau alimente normale restricționate: studiu de cohortă observațional.” American Journal of Clinical Nutrition 96, nr. 5 (1 noiembrie 2012): 953-61. doi.org/10.3945/ajcn.112.038265 (accesat la 9 aprilie 2018).

Helen Davidson
Revizuit de Laura Jean Cataldo, RN, EdD

  •