22 octombrie 2017

borscht

Am cumpărat o grămadă de sfeclă săptămâna trecută pentru a face rulouri leneșe de sfeclă săptămâna trecută (sfecla verde este CEL MAI BUN) și am rămas cu o situație de supraîncărcare a sfeclei pe mâinile mele. Duminică e prânz și sunt încă în PJ-ul meu, DAR am o oală mare din această supă pe aragaz pentru a dovedi că nu sunt un tâmpit total!

CUMPĂRĂ POSTUL

Am crescut pe borș și am învățat cum să-l fac doar acum un an de la bunica noastră. Am fost șocat de cât de simplu este! Aceasta este o supă atât de sănătoasă, plină de vitamina C, fibre, potasiu și antioxidanți bogați. Nu pot spune asta despre FIECARE fel de mâncare ucrainean, dar acesta este un câștigător în departamentul sănătos.

Există multe versiuni de borș: acesta este un borș vegetarian, denumit în mod obișnuit borș de primăvară (nu trebuie să adăugați cremă, depinde de dvs.!). Veți dori să aveți în mod ideal o mandolină (legată mai jos) sau un robot de bucătărie care să poată sfărâma grosolan sfecla, întrucât altfel este un pic plictisitor. Știu că acesta este un sfat ciudat care vine de la un dietetician, dar nu doriți să scormonați cu sare pe acesta; ca orice supă are nevoie de ea pentru aromă.

  • 4 c. sfecla decojita cubulete
  • 1 ceapă galbenă mică, tăiată cubulețe
  • 2 c. morcovi tăiați cubulețe
  • 2 c. Mazăre congelată
  • 12 c. apă
  • ¾ c. mărar proaspăt tocat
  • Sarat la gust
  • frisca pentru servit (optional)

Așezați sfecla, ceapa și morcovii într-o oală mare. Acoperiți cu apă, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, adăugați mazărea, apoi fierbeți încă 25 de minute sau până când legumele sunt fierte. Adăugați mărarul și sarea după gust și serviți cu frișcă, dacă doriți.