Mulți dintre prietenii și cunoscuții mei se încadrează în găleată „dietă neconvențională” (prin „dietă” mă refer la modul de a mânca, nu neapărat la o dietă de slăbit). În general, sunt bine cu asta. Nu văd prea multe dovezi pentru cea mai mare parte, dar mai ales nu-mi fac griji cu privire la ce mănâncă sau nu mănâncă alți oameni. Eu însumi am călcat de câteva ori pe calea neconvențională.

mult prea

În micul meu grup de cunoscuți:

  • Mulți care fac doar totul organic.
  • Mulți care evită toate ingredientele artificiale.
  • Câțiva vegetarieni.
  • Un vegetarian care evită, de asemenea, lactatele (dar nu ouăle).
  • Diverse niveluri și stiluri de paleo.
  • Mai mulți care mănâncă numai alimente cultivate și preparate în mod tradițional (unele se suprapun cu paleo).
  • Câțiva scăldători.
  • Câteva storcatoare și purificatoare.
  • Mai mulți care mențin fără grâu și fără gluten (nu celiac).
  • Mai mulți care evită alte alimente speciale sau combinații de alimente.

După cum am spus, fiecăruia al său: nu judec. Am fost și eu acolo. Am fost vegetarian (vegan înclinat) timp de câțiva ani și, ocazional, mi-a rămas în cap o idee de mâncare ciudată, până când în cele din urmă nu mă mai îngrijorez de asta.

Oamenii aleg aceste diete din diverse motive, inclusiv pierderea în greutate/întreținerea, starea generală de sănătate sau tratamentul pentru o anumită problemă. Problema mea principală cu toți este că există puține sau deloc dovezi reale că oricare dintre ei face ceea ce pretind. Desigur, nu asta susțin promotorii. Site-urile și cărțile oferă o mulțime de mărturii, argumente și explicații teoretice cu cuvinte științifice pentru a-și susține cazul. Unii ar putea chiar să indice un mic studiu publicat sau două.

Dar ... nimic din toate acestea nu contează drept dovezi reale atunci când se ocupă de sănătatea umană și dieta. Mărturii sau „Funcționează pentru mine!” articolele pur și simplu nu sunt știință. Sunt testul necontrolat al unui punct de date necontrolat al cuiva. Argumentele și explicațiile sunt grozave, dar nu oferă cu adevărat nimic în ceea ce privește dovezile: pot găsi argumente la fel de plauzibile pentru și împotriva a oricărei idei dietetice, fiecare cu grămezi imense aburitoare de cuvinte cu sunete științifice și explicații detaliate la nivelul celulei. Același lucru este valabil și pentru studiile mici. Dacă doriți un studiu care să arate aproape orice, va exista inevitabil unul sau doi care să arate exact asta, dar vor fi și unul sau doi care să arate exact opusul.

După toți acești ani de vizionare, citire și audiere despre ideile de nutriție moft, am ajuns să am încredere doar în acele idei de dietă care au dovezi sub forma unor studii epidemiologice foarte mari. Deci, nu mulți.

  • Mă va ajuta fără gluten dacă nu am boală celiacă? Probabil că nu, dar este posibil. Aș fi nevoie să fac un experiment dublu-orb asupra mea pentru a afla dacă aș beneficia.
  • Mi-ar fi de folos „a merge la paleo” și a evita zahărul, cerealele, fasolea și lactatele? Dacă l-am echilibrat corect nu pot vedea răul, dar unde sunt dovezile că este cel mai bun sau necesar?
  • Ar trebui să mă testez pentru intoleranțe alimentare și să-mi reglez dieta în consecință? Probabil ca nu. Nu există prea multe dovezi că rezultatele testelor de intoleranță înseamnă mult.
  • Ar trebui să evit ingredientele artificiale? Există unele dovezi că compușii artificiali specifici ar putea fi răi, dar nu trebuie să evit lucrurile pur și simplu pentru că sunt artificiale.
  • etc.

Nu mă înțelegeți greșit: unele sau toate aceste diete au rezultate bune. Am menționat mai devreme că oamenii au în general diete mizerabile: oamenii mănâncă mult prea multă făină procesată. Oamenii mănâncă mult prea mult zahăr. Oamenii mănâncă mult prea multe lactate. Oamenii mănâncă mult prea mult. Majoritatea acestor diete reprezintă o schimbare în bine de la „dieta americană standard”. Dacă schimbați acest lucru printr-una dintre aceste diete, veți face mai bine.

Dacă și când se fac studii epidemiologice de mari dimensiuni și arată dovezi, mi-aș împinge dieta în acele direcții dacă aș crede că voi beneficia. Dar până atunci, fiecare este doar o teorie cu puține motive să creadă.

Știu de ce oamenii se prind de aceste lucruri: le oferă oamenilor un sentiment de control. Auzi de cineva cu cancer, diabet sau boli de inimă și te simți neputincios. Sau poate că v-ați îngrășat și sunteți stresați sau pur și simplu aveți energie redusă. Apoi, acest site web sau carte sau prieten începe să vorbească despre cum încolțirea boabelor tale îți va oferi mult mai multă nutriție sau despre cum glutenul afectează intestinul tăiat sau cum strămoșii noștri nu au mâncat niciodată fasole sau ce nu și ceva din psihicul tău îl identifică ca o modalitate de a câștiga Control. "Ah!" îți spune creierul: „Deci asta trebuie să schimb!”

Din nou, nu sunt imun. Cred că unele dintre ceea ce spun paleo ar putea fi corecte. Cred că carbohidrații simpli precum zaharurile și cerealele procesate ar trebui să fie limitați. Mă întreb, de asemenea, dacă ar trebui să-mi fac griji pentru multe alte lucruri: lactate, carne procesată, raporturi de grăsimi saturate/nesaturate, rapoarte omega 3/6, rapoarte sodiu/potasiu, nitrați, BPA, BHT, BHA, substanțe chimice reziduale din fermă și medicamente în carne, ouă și produse lactate, și sunt cam neclar în ceea ce privește aromele și culorile artificiale.

Nu am încredere în experți: puteți găsi zeci pentru a susține orice idee doriți. Și ca non-expert, sunt în pierdere. Există potențial multe lucruri de care să vă faceți griji. Aș putea mânca doar fructe de pădure, verdeață de câmp și carne de antilopă gătită la foc de tabără, așa cum ar fi putut face strămoșii mei. Asta ar rezolva majoritatea grijilor mele. Ar fi, de asemenea, o durere uriașă în fund și ar fi foarte plictisitor.

Deci, ceea ce fac este următorul: O mulțime de legume (crude și fierte), multe fructe crude (și neindulcite), unele nuci și semințe, niște carne și/sau ouă, unele cereale sau fasole. Produsele lactate sunt opționale. Evitați prea mult zahăr, carbohidrați simpli și grăsimi. Singurul supliment pe care îl iau este vitamina D (fără alte vitamine sau ierburi „medicinale” sau preparate). Încerc să limitez alimentele pregătite în prealabil.

Există suficiente dovezi pentru mine că acest lucru este sănătos și nu există suficiente dovezi pentru a merge mai departe. Deci, nu evit glutenul, grâul, cerealele, lactatele, zaharurile din fructe sau combinațiile de alimente. Nu acord prea multă atenție indicelui inflamator sau glicemic. Nu-mi fac griji cu privire la „toxinele” din mâncarea mea. Pe baza principiului înalt de precauție înnăscut al creierului meu, încerc să-mi moderez consumul de ingrediente „artificiale” și alimente preparate, dar nu sunt religios.

Deci, ce rost am? Nu sunt prea sigur, exact. Bănuiesc că sunt în regulă cu obiceiurile tale alimentare, dar probabil că nu le voi încerca în curând dacă nu am dovezi.