Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți politica mea de divulgare pentru detalii. Ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

oală

Rețetă delicioasă de oală fierbinte cu lapte de soia japonez cu varză napă, ciuperci și carne de porc feliată subțire gătită într-un bulion cremos și sărat de lapte de soia.

Shabu Shabu și Sukiyaki sunt ambele feluri de mâncare japoneze foarte populare și bine cunoscute în afara Japoniei. Cu toate acestea, există multe alte tipuri de feluri de mâncare fierbinte, pe care le savurăm și în Japonia, inclusiv Kimchi Nabe. Astăzi aș vrea să vă prezint Sunt Milk Hot Pot, sau așa cum o numim noi Tonyu Nabe (鍋).

Ce este Hot Pot cu lapte de soia (Tonyu Nabe)

După cum sugerează și numele rețetei, unul dintre ingredientele cheie pentru această oală fierbinte este laptele de soia, care este folosit ca aromă principală la baza bulionului dashi. Legumele precum varza napa, legumele verzi cu frunze și carnea de porc feliată subțire sunt apoi adăugate pentru a găti în oala fierbinte și înmuiate în sosul ponzu pentru a le savura. Însemnat a fi un fel de mâncare comun în care prietenii și familia se adună la masă pentru a savura felul de mâncare, puteți găsi oală fierbinte cu lapte de soia servită la restaurantele de tofu sau ryokan (hanuri japoneze).

Bulionul are o aromă cu adevărat delicată. Datorită laptelui de soia din bulion, gustul este natural dulce și cremos. Când toate legumele și carnea sunt scufundate în bulion, totul se reunește rezultând o oală fierbinte, bine rotunjită, sărată. Pe lateral, se servește un sos Ponzu, înțepător, pentru a înmuia legumele și carnea gătite pentru a oferi o lovitură suplimentară dulce, sărată și citrică pentru întreaga experiență.

3 arome mari: lapte de soia, miso și semințe de susan

Dacă ați încercat rețeta mea vegetariană Ramen, probabil că sunteți familiarizat cu combinația aurie a acestor 3 arome mari.

Ori de câte ori se solicită lapte de soia în multe rețete japoneze, veți găsi adesea miso alături. La fel ca untul de arahide și jeleul, trebuie să aveți unul cu celălalt. Laptele de soia are o aromă blândă, dulce și mai neutră, în timp ce miso-ul este bogat, sărat și îndrăzneț, ceea ce face din duo perechea perfectă în crearea unui bulion umplut cu umami. Semințele de susan sunt opționale, dar cu siguranță prefer să le adaug, deoarece adaugă o aromă de nucă prăjită în vas.

Cum să prevenim laptele de soia de la coagulare

Dacă ar fi trebuit să adaug o parte „provocatoare” despre această rețetă de oală fierbinte, este vorba despre coagularea laptelui de soia. Dacă sunteți ca mine, care devine obsedat de dezlipirea de pe suprafața bulionului până când este frumos și curat, probabil că vă va deranja. S-ar putea să sfârșiți prin a te dezgoli mai mult decât să te bucuri de oala fierbinte.

Fierberea sau fierberea poate cauza ca laptele de soia să se coacă. Puteți reduce cașurile gătind la foc mai mic (fără a fierbe), dar nu poate fi evitat să se întâmple complet. Odată ce veți acoperi oala fierbinte cu legume și carne, coagulele nu vor fi la fel de vizibile până la urmă. Cel puțin asta îmi spun de a nu fi distras de cai.

Hot Pot = Cina perfectă pentru ziua ocupată

În cazul în care nu ați făcut niciodată o oală fierbinte acasă, nu vă pot sublinia suficient că nu există multe mese de familie UȘOARE și RAPIDE decât o oală fierbinte. Iată 3 motive rapide:

  1. O singură pregătire, care taie legume.
  2. Mănâncă în timp ce gătești. Modul în care ne bucurăm de oală fierbinte este să stăm în jurul oalei fierbinți (cu un arzător portabil pe gaz pe masă). În timp ce fiecare dintre membrii familiei dvs. vorbește despre ziua lor, masa este gătită. Când vă bucurați de mâncare caldă, următorul lot de alimente este gătit.
  3. Masa nutritivă cu toate (culorile) legumelor și proteinelor diferite într-o singură masă.

Pentru a-ți reduce la minimum munca pentru o masă de noapte în familie, poți pregăti în avans un lot mare de legume în weekend. Servesc adesea oala fierbinte cu lapte de soia cu donabe, oala tradițională din faianță japoneză, dar o puteți servi cu o oală diferită, cum ar fi o barcă cu aburi în stil asiatic sau o oală de lut de dimensiuni mari.

Suflet, sănătos și încălzitor al inimii, această oală fierbinte cu lapte de soia este deosebit de grozavă atunci când există un frig în aer. De asemenea, face un fel de mâncare confortabil și distractiv de servit atunci când aveți câțiva oaspeți.

Alte rețete cu oală fierbinte și îngrijirea Donabe

Substituție de ingrediente japoneze: Dacă doriți să căutați înlocuitori pentru condimentele și ingredientele japoneze, Click aici.

Înscrieți-vă pentru liber Buletin informativ pentru o singură carte de bucate livrat în căsuța de e-mail! Și rămâneți în legătură cu mine Facebook , Pinterest , YouTube , și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.