Vestea bună este că cei aproape 50 de milioane de americani care participă la programul de timbru alimentar primesc la fel de multe calorii în alimente, ca toți ceilalți.

dintre

Vestea proastă este că acele calorii provin din lucruri mult mai puțin sănătoase.

Cercetătorii de la Yale Rudd Center for Food Policy and Obesity, în speranța de a evalua starea actuală a celui mai mare program federal de asistență alimentară din Statele Unite, au analizat 25 de studii diferite publicate între 2003 și 2014. Fiecare dintre studii a analizat date privind calitatea dietetică, alegerile alimentare și obiceiurile de cheltuială atât ale celor care folosesc timbre alimentare, cunoscut sub numele de supliment suplimentar de nutriție și program de asistență (SNAP), cât și al celor care nu.

Constatările, publicate în Jurnalul American de Medicină Preventivă, sunt, într-un fel, surprinzătoare. Consumul de sodă, de exemplu, se crede de mult timp că este deosebit de ridicat în rândul oamenilor săraci, dar se pare că poate să nu fie corect.

„Pe baza acestui studiu, există de fapt dovezi destul de mixte că acest lucru este adevărat, motiv pentru care oamenii care caută dovezi pentru a-și susține opinia că participanții beau mai mult sau mai puțin sifon decât media au reușit să o găsească”, a spus Tatiana Andreyeva, care este autorul principal al studiului. "Pentru a fi sincer, acest lucru a fost destul de surprinzător pentru mine. Mă așteptam să văd dovezi clare că atât achizițiile de sodă cât și consumul au fost mai mari."

Raportul este, de asemenea, revelator prin faptul că arată cât de eficient a fost programul în scopul său de a atenua insecuritatea alimentară. În ceea ce privește aportul de energie și nutrienți, utilizatorii de timbre alimentare par să facă bine. Nici nu consumă prea puține sau prea multe calorii. De fapt, aportul lor este aproximativ egal cu americanii mai săraci și mai înstăriți care nu fac parte din program.

„Aportul lor caloric nu diferă în mod sistematic de cel al participanților cu venituri mai mari sau cu venituri mai mari”, notează studiul.

"Dacă te uiți doar la calorii sau la o mulțime de alți nutrienți, nu există de fapt nicio diferență semnificativă", a spus Andreyeva. „Oamenii din program primesc suficient să mănânce, ceea ce înseamnă că ajută cu siguranță”.

Dar doar pentru că oamenii mănâncă nu înseamnă că mănâncă bine. În primul rând, este suficient să spunem că consumul de alimente ca restul Americii nu este neapărat o cale către sănătate. O persoană obișnuită care trăiește în Statele Unite mănâncă aproximativ 2.600 de calorii în fiecare zi, mult mai mult decât era normală nu demult. Și această creștere a venit în mare parte din creșterea uleiurilor, grăsimilor și cerealelor.

Mai mult decât atât, cea mai îngrijorătoare parte a concluziilor studiului este că participanții la programul de timbru alimentar, deși ar putea reuși să adune la fel de multe calorii ca toți ceilalți, pun pe farfurii alimente care sunt substanțial mai puțin sănătoase decât chiar și actualul american, care nu inspiră standard.

Americanul mediu înregistrează doar 58 din 100 la indicele alimentației sănătoase, o metodă concepută pentru a evalua sănătatea calității dietei oricărei persoane. Participantul mediu la timbrele alimentare, cu toate acestea, înregistrează doar 51 din 100, conform unui studiu citat de recenzie, și 47 din 100, potrivit altui.

„Americanii sunt destul de săraci, dar participanții la SNAP au o dietă deosebit de proastă”, a spus Andreyeva. „Nu mănâncă aproape suficiente fructe sau legume și consumă prea multe grăsimi și zaharuri”.

O parte din aceasta, spune Andreyeva, se datorează faptului că participanții sunt, în virtutea calificărilor lor, extrem de presați pentru bani. Ca urmare, mănâncă mai puține mese și aleg pentru alimente mai calorice, care tind să fie mai puțin sănătoase, pentru a se adapta. Mâncărurile bogate în amidon, mâncărurile mai grase și alimentele zaharate tind să fie mai ieftine.

O parte din aceasta, totuși, ar putea fi determinată și de absența timpului liber pentru a găti alimente care necesită timp de preparare mai lung (adesea legume). Confortul, cu alte cuvinte, poate fi un ucigaș pentru dietă.