Sondajock și sondajAck peștele nu este același lucru! Amândouă sunt destul de asemănătoare cu codul și pot fi folosite ca înlocuitor pentru cod în majoritatea rețetelor. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre diferență, plus de unde să obțineți un pollock (sau un pollack) durabil.

pollock

Ați încercat vreodată Pollock? Șansele sunt că aveți. această rudă mai mică din familia codului are o carne moale, albă, care îmbracă foarte bine învelișurile cu pesmet. Gândiți-vă la ultimele degete de pește, prăjituri de pește sau gujonuri pe care le-ați mâncat; erau, probabil, polen. Și dacă ați mâncat vreodată un filet-O-pește McDonald’s, cu siguranță l-ați încercat.

Există o oarecare confuzie în jurul numelui "pollock', mai ales dacă descoperiți adâncurile Google, unde multe informații sunt americane. Alaska sau roșcovanul este specia cea mai ușor disponibilă în Marea Britanie și poate fi cumpărat de la pescuit durabil; căutați marcajul albastru al Marine Stewardship Council pe ambalajul peștilor. Puteți găsi un lista pescăriilor aici.

Doar pentru a vă deruta mai departe există și un pește numit „polac', cunoscut sub numele de' lythe 'în Scoția, care este uneori numit și pollock. Acest lucru este, de asemenea, foarte asemănător cu codul și eglefinul când este gătit și este disponibil în linia de pe coasta Cornwall. Ferește-te de pești etichetați și aflați mai multe despre peștii capturați aici.

Utilizați polenul așa cum ați face codul sau eglefinul: în plăcinte de pește, prăjituri de pește și feluri de mâncare asiatice, sau încercați-l în seara asta cu păstârnac dulce în versiunea noastră de praf de încălzire de mai jos.

POLLOCK FUMAT ȘI PĂRĂNĂ ​​PĂRĂNĂ

30 de minute, servește 4, ușor

file de eglefin afumat nevopsit 300g

lapte semi-degresat 500 ml

ulei de masline 1 lingură

lănci de slănină afumată 150g

ceapă 1, cubulete

țelină 1 băț, tăiat cubulețe

bulb de fenicul 1 mic, tăiat cubulețe

foi de dafin 3

păstârnac 500g, decojite și tăiate în bucăți

stoc de legume 500 ml

cremă unică 150ml

pătrunjel tocat, pentru a face 1 lingură

mărar tocat, pentru a face 1 lingură

pasul 1

Puneți peștele și laptele într-o tigaie. Se acoperă, se aduce la fierbere, se ia focul și se lasă 5 minute până când peștele este doar gătit. Rezervați laptele și aruncați peștele în bucăți mari, aruncând pielea.

pasul 2

Într-o cratiță mare, prăjiți lardurile în ulei până când încep să devină aurii. Adăugați ceapa, țelina, feniculul, dafinul și păstârnacul și gătiți până când ceapa se înmoaie. Se toarnă bulionul și laptele, se lasă să fiarbă și se fierbe până când păstârnacul este fraged (aproximativ 10 minute).

pasul 3

Scoateți și amestecați o zeamă din praf, apoi amestecați din nou. Se amestecă peștele fulgi și smântâna, se încălzește, se adaugă cea mai mare parte din patrunjel și mărar și se condimentează cu piper negru. Serviți, presărat cu ierburile rămase.

Mai multe rețete de pollock pentru a încerca

Această rețetă pentru burgeri de pește picant cu maia de ardei iute este o rețetă excelentă pentru a avea la dispoziție în timpul săptămânii. Este foarte rapid (gata în mai puțin de 30 de minute) și ușor, dar este plin de aromă și un hit de ardei iute.

Acest curry pollock thailandez este plin de arome fantastice asiatice, dar este gata în mai puțin de o oră, foarte ușor de făcut și, de asemenea, vine sub 500 de calorii - perfect pentru o masă în mijlocul săptămânii.

Pollock este o alternativă mai durabilă la cod și funcționează într-adevăr în acest curry ușor de cocos în stil sudic indian. Dahl-ul poate fi, de asemenea, consumat singur pentru un preparat vegetarian picant.