În acest articol:

pentru

Ardeii Cayenne, cunoscuți și sub numele de ardei iute roșii, sunt ardei cunoscuți și utilizați pe scară largă, care vin într-o mare varietate de culori și forme.

Variațiile de culoare ajută la identificarea cât de mare sunt scorurile pe Scoville Scale, care măsoară înțepătura ardeilor. Ardeii roșii și galbeni de Cayenne tind să obțină un scor mai mare decât cei verzi tineri.

În ciuda căldurii lor aprinse și a toleranței scăzute a condimentelor pentru mulți, ardeii Cayenne au devenit un subiect de interes datorită proprietăților lor nutriționale și nutraceutice.

Valoarea nutritivă a piperului Cayenne

Ardeiul Cayenne conține mai multe vitamine și minerale de natură antiinflamatorie, cum ar fi vitaminele C, A, B6 și E, potasiu, mangan, cupru, fier și flavonoide.

O sută de grame de ardei iute proaspăt produce: (1)

    8,05 g apă 318 kcal energie 12,01 g proteine ​​17,27 g grăsimi 56,63 g carbohidrați 27,2 g fibre 76,4 mg vitamina C

Beneficiile pentru sănătate ale piperului Cayenne

Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate de care vă puteți bucura de ardeiul de cayenne.

1. Reduce durerile articulare și musculare

Capsaicina derivată din fruct se dovedește a avea proprietăți de calmare a durerii. (2) (3) (4) Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a stabili astfel de constatări.

Se crede că crema cu capsaicină funcționează prin următoarele acțiuni:

  • Creează o senzație de căldură pentru a vă distrage atenția de la durere
  • Interferă cu capacitatea creierului de a simți durerea

Cremă de capsaicină de casă:

  1. Se amestecă ½ lingurițe de piper cayenne măcinat și 2-3 lingurițe de ulei de măsline cald sau de nucă de cocos.
  2. Aplicați crema peste punctul de durere și lăsați-o să stea 20 de minute.
  3. Clătiți-l.

Notă: Crema cu capsaicină poate provoca o senzație de arsură pe piele. Dacă aveți această reacție, spălați-vă imediat pielea. De asemenea, nu aplicați niciodată cremă de capsaicină pe pielea spartă sau iritată.

2. Sprijină pierderea în greutate

Unele descoperiri ale cercetărilor au indicat faptul că consumul de capsaicină, găsit în ardeii Cayenne, poate duce la efecte favorabile care favorizează pierderea în greutate și ajută la gestionarea obezității. (5) (6) (7)

Astfel de beneficii includ:

  • Scăderea apetitului
  • Oxidare sporită a grăsimilor (8) (9)
  • Sațietate
  • Cheltuieli energetice crescute
  • O digestie bună și o absorbție sporită a nutrienților care ajută la menținerea unei greutăți sănătoase

Rețineți că un studiu a constatat că pofta de dulciuri a crescut odată cu aportul de ardei cayenne, care poate fi o provocare pentru pierderea în greutate. (10)

3. Combate răceala obișnuită și congestia

Ardeiul Cayenne poate oferi ameliorarea simptomelor legate de răceala obișnuită sau gripă, în special congestia.

Ardeiul Cayenne stimulează secreția și curățarea mucusului din căile de aer, oferind astfel ameliorare de congestia nazală sau presiunea sinusală. (11)

De asemenea, sa descoperit că capsaicina dă rezultate mai bune decât budesonida, care este un decongestionant obișnuit. (12) Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina ce doze de capsaicină sunt sigure fără efecte adverse.

Mod de utilizare: Adăugați piper Cayenne în supă sau ceai.

4. Oferă ameliorare de la sindromul arsei gurii

Sindromul gurii arzătoare (BMS) este o afecțiune cronică și intratabilă a durerii care duce la o senzație de arsură a cavității bucale fără prezența leziunilor. (13)

Ardeiul Cayenne poate ajuta la atenuarea durerii din cavitatea bucală prin:

  • Amorțirea terminațiilor nervoase din cavitatea bucală
  • Creșterea producției de salivă (14) (15)

Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina efectele sale pe termen lung asupra sistemului gastro-intestinal și ce doze sunt adecvate.

Alte beneficii posibile ale piperului Cayenne

Se sugerează că ardeiul Cayenne are următoarele proprietăți; cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a stabili aceste efecte:

1. Poate preveni formarea cheagurilor de sânge

Capsaicina are proprietăți antioxidante care ajută la promovarea unui flux sanguin adecvat pentru a hrăni corpul.

O analiză a arătat că are și potențial de dizolvare a cheagurilor, ceea ce reduce și mai mult riscul formării cheagurilor de sânge și a afecțiunilor legate de inimă. (16)

2. Poate ajuta la prevenirea cancerului

Se crede că ardeiul Cayenne are unele proprietăți de prevenire a cancerului de plămâni, ficat, prostată, sân și piele. Capsaicina poate determina celulele canceroase să treacă printr-un proces numit apoptoză sau moartea celulelor. (17)

3. Poate reduce riscul bolilor cardiovasculare

Ardeiul Cayenne promovează fluxul și circulația sanguină adecvate și poate avea, de asemenea, efecte benefice asupra componentelor sindromului metabolic, care sunt factori de risc pentru bolile cardiovasculare. (18)

4. Oferă scutire de migrene

Crema topică de capsaicină a fost găsită în studii mici pentru ameliorarea durerilor arteriale la pacienții care nu suferă un atac și la cei care suferă de migrene ușoare până la moderate. (19)

Prudență: Luarea de ardei iute de Cayenne sau alte condimente poate provoca de fapt o migrenă la unii oameni.

5. Poate favoriza creșterea părului

Un studiu a constatat că administrarea de capsaicină cu izoflavonă poate contribui la promovarea creșterii părului. (20)

Utilizări medicale ale piperului Cayenne

Comunitatea medicală a găsit mai multe utilizări ale piperului de cayenne și a componentei sale active capsaicină:

  • Analgezic topic: Ameliorează durerea legată de zona zoster, neuropatia diabetică, artrita reumatoidă, osteoartrita și psoriazis prin desensibilizarea nervilor locali
  • Diaforetic: Promovează transpirația
  • Sialagogue: Crește producția de salivă
  • Rubeficient: Crește fluxul sanguin de suprafață atunci când este aplicat pe piele
  • Auto-aparare: Este ingredientul activ în sprayul de piper

Ardei Cayenne în bucătărie

Puteți încorpora ardeiul Cayenne în felurile dvs. de mâncare prin:

  • Aromați uleiurile cu piper Cayenne și apoi îndepărtați-l pentru a continua gătitul
  • Adăugarea ardeilor Cayenne la marinate
  • Adăugarea de piper Cayenne uscat și măcinat la condimente, sosuri, marinate, preparate din carne sau chiar ciocolată neagră

Efecte secundare și toxicitate

Consumul excesiv de piper Cayenne și capsaicină ar putea duce la efecte secundare nedorite, cum ar fi:

  • Gastrita acută
  • Gastrita hemoragică
  • Iritarea pielii sau urticaria în cazuri rare
  • Cel mai bine este să luați următoarele măsuri de precauție atunci când utilizați piper Cayenne: Nu permiteți piperului Cayenne să intre în contact cu mucoase precum ochii.
  • Nu utilizați piper Cayenne dacă aveți gastrită activă, ulcer duodenal, diverticulită sau sindrom de colon iritabil.
  • Rețineți că cei cu alergii la latex, banane, kiwi, castane sau avocado pot avea și alergie la cayenne.
  • Nu utilizați capsaicină la copii cu vârsta sub 2 ani.
  • Spălați-vă pe mâini după aplicarea cremei cu capsaicină.
  • Nu luați un duș fierbinte înainte sau după utilizarea capsaicinei.
  • Consultați întotdeauna un medic înainte de a lua un supliment de capsaicină.
  • Păstrați ardeiul de cayenne proaspăt într-o pungă de plastic la frigider. Păstrați pudra uscată de ardei cayenne într-un recipient etanș într-un loc răcoros.

Interacțiuni medicamentoase posibile cu piperul Cayenne

Cel mai bine este să vă consultați medicul înainte de a utiliza Cayenne, deoarece poate interacționa cu mai multe medicamente.

1. Reductori de acid stomacal

Reductorii de acid stomacal sunt medicamente utilizate pentru a ajuta la gestionarea bolii de reflux gastroesofagian. Acestea pot deveni mai puțin eficiente dacă sunt luate cu capsaicină.

Aceste medicamente acționează pentru a reduce nivelul acidului gastric, în timp ce capsaicina îl mărește.

2. Teofilina

Teofilina este un bronhodilatator. Utilizarea regulată a piperului cayenne în timp ce luați acest medicament poate crește absorbția acestuia, ceea ce poate duce la toxicitate.

3. Inhibitori ai ECA

Inhibitorii ECA sunt utilizați în mod obișnuit pentru a trata tensiunea arterială crescută. Unul dintre efectele secundare frecvente ale inhibitorilor ECA este dezvoltarea tusei, care este, de asemenea, un risc asociat cu crema de capsaicină.

4. Diluanti de aspirina si sange

Capsaicina poate reduce eficacitatea aspirinei ca calmant al durerii. Utilizarea agenților de diluare a sângelui împreună cu capsaicina crește riscul de sângerare.

5. Medicamente pentru diabet

Luarea capsaicinei împreună cu medicamente pentru diabet crește riscul de hipoglicemie.

Cele mai întrebat întrebări despre ardeii Cayenne

Ardeii Cayenne sunt calzi?

Scara Scoville măsoară înțepătura diferiților ardei. După cum se indică în grafic, ardeii cayenne au un scor moderat ridicat pe Scala Scoville la 30.000-50.000 SHU.

În comparație cu alți ardei iute, ardeii Cayenne au un scor mai mare decât ardeii jalapeños și poblano. (21)

Pot fi folosiți ardeiul negru și ardeiul cayenne ca înlocuitori?

Piperul negru și piperul de cayenne sunt utilizate pentru a furniza căldură într-o anumită măsură. Cu toate acestea, ele nu sunt la fel de înțepătoare și au arome foarte diferite.

Uleiul esențial de ardei iute poate oferi ușurare împotriva artritei?

Uleiul esențial de piper Cayenne conține capsaicină, care are un efect analgezic. Acest lucru poate oferi o ameliorare pe termen scurt a durerii de artrită prin interferența cu semnalele de durere.

Este potrivit pentru dietă ketogenă de ardei cayenne?

Ardeiul Cayenne conține doar 0,5 g carbohidrați netiți pe linguriță și conține grăsimi sănătoase, ceea ce îl face un ingredient de dorit pentru a fi încorporat în dieta ketogenică.

Piperul de cayenne este aprobat pentru aplicare topică?

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente a aprobat utilizarea capsaicinei în produse fără prescripție medicală, cum ar fi plasturi, creme și unguente.

Sunt disponibile și suplimente de Cayenne, dar nu sunt recomandate fără aprobarea medicului. De asemenea, FDA a raportat cazuri de arsuri cu utilizarea preparatelor care conțin capsaicină. (22)

Răspunsuri experți (întrebări și răspunsuri)

Răspuns de Matthew Knight, LDN (Nutriționist dietetician înregistrat)

Un studiu a investigat efectul consumului de capsaicină asupra metabolismului persoanelor sănătoase și slabe. Rezultatele nu au arătat nici o creștere sau o creștere foarte mică a metabolismului în câteva ore după o masă care a inclus capsaicină. (23)

Sunt necesare studii mai mari și pe termen mai lung înainte de a se putea afirma definitiv că ardeiul de cayenne și componenta sa activă capsaicina stimulează metabolismul.

Chiliul este un condiment aromat, adăugat în alimente de multe culturi din întreaga lume. Pudra de chili este de obicei compusă din ardei iute măcinați și uscați, combinați cu alte condimente.

Ardeiul Cayenne se referă la o varietate specifică de ardei iute care poate fi folosit pentru a crea pudră de ardei iute sau poate fi consumat singur în forma sa uscată.

Nu există un răspuns disponibil la această întrebare, deoarece nu s-au efectuat studii umane privind ardeiul Cayenne sau capsaicina și posibilele sale beneficii asupra sănătății ficatului.

În general, se recomandă evitarea consumului de alimente picante, cum ar fi piperul de cayenne pe stomacul gol.

Contrar credinței populare, s-a descoperit recent că capsaicina, ingredientul activ din ardeiul de cayenne, reduce producția de acid gastric. (24)

În timp ce ardeiul de cayenne nu poate provoca arsuri la stomac, acesta poate înrăutăți simptomele la cei care suferă de arsuri la stomac după mese.

Utilizarea zilnică a ardeiului Cayenne, care este adăugat în mod obișnuit la alimente în cantități moderate, este în general considerată sigură. Efectele secundare posibile ale utilizării zilnice pot include dureri de stomac, arsuri la stomac crescute și diaree arzătoare.

Mai multe studii au sugerat că capsaicina poate reduce tensiunea arterială și poate îmbunătăți circulația. (18) Cu toate acestea, majoritatea acestor studii au fost efectuate numai pe animale.

Despre Matthew Knight RD, LDN: Matt este un dietetician înregistrat a cărui abordare a nutriției, sănătății și vindecării implică căutarea și tratarea cauzei principale a bolii folosind modelul de practică „alimentația ca medicament”.

Matt oferă consiliere nutrițională și educație persoanelor care suferă de multe afecțiuni, inclusiv diabet, boli de inimă și tulburări digestive.

El scrie despre subiecte legate de sănătate și nutriție pe blogul său. Matt locuiește în prezent în zona Chicago.

Cuvânt final

Densitatea nutrițională a ardeiului Cayenne este o zonă promițătoare de cercetare. Cremele topice s-au dovedit deja eficiente, în special pentru ameliorarea durerilor musculare.

Cu toate acestea, suplimentele orale nu sunt recomandate fără consultarea medicului dumneavoastră. Cercetări suplimentare ar putea ajuta la stabilirea și promovarea aplicațiilor farmaceutice ale piperului de cayenne.