Preferatul meu Rulouri de cină sunt ușor cu doar opt ingrediente! Dacă nu ați făcut niciodată rulouri de casă înainte, nu vă faceți griji - vă voi parcurge fiecare pas cu multe detalii. În plus, vă voi oferi toate sfaturile și trucurile pe care le-am luat de-a lungul anilor.

Serviți aceste rulouri de cină moi alături de unele dintre mesele mele preferate: Shepherd’s Pie, Crock Pot Roast sau Spaghetti Bolognese. Sau folosiți-le pentru a completa o rețetă de supă: supă de broccoli Cheddar, supă de legume cremoase sau această supă Tortellini.

rolls

Această rețetă pentru Dinner Rolls a fost de câteva luni în pregătire. În cele din urmă, vă împărtășesc ceea ce consider că sunt cele mai bune Rolls Dinner! Sunt moi, aromate și perfect unt.

Mai jos sunt fotografii pas cu pas și instrucțiuni detaliate, astfel încât să le puteți realiza - chiar dacă nu aveți prea multă experiență de coacere. Dacă aveți șansa de a încerca acestea, anunțați-mă ce ați crezut în secțiunea de comentarii!

Cum se fac rulouri de cină

Primul pas: încălzește laptele și dovedește drojdia.

  • Încălziți laptele la 105 - 115 grade F.
  • Apoi, noi dovada drojdia, ceea ce înseamnă că o activăm. Pentru a face acest lucru, adăugați fișierul drojdie și zahăr in varful lapte cald și lăsați-l să stea 5-10 minute.
  • Drojdia activată va avea un spumă cu bule la suprafață, la fel ca imaginea de mai jos din stânga. Dacă nu obțineți drojdia spumoasă, va trebui să începeți din nou sau veți ajunge cu chifle dense de casă. Cele mai frecvente două motive pentru care drojdia nu se activează sunt drojdia veche/proastă sau laptele era prea fierbinte.

SFAT RAPID

De ce o numesc „dovedind” drojdia? Gândiți-vă la asta: drojdia care nu crește nu va face pâine bună. Deci, când puneți laptele, zahărul și drojdia împreună, demonstrați că totul este proaspăt. Și asta este dovada! Pentru a fi corect din punct de vedere gramatical, probabil că ar trebui să numim acest proces „dovedire” în loc de „dovedire!”

Pasul doi: Adăugați untul înmuiat, oul, zahărul și o parte din făină.

  • Odată ce drojdia este activată, adăugați untul înmuiat (nu topit și nu rece), oul și zahărul rămas. Se amestecă pentru a combina.
  • Se adaugă 1 cană de făină și sare. Se amestecă până se combină, răzuind părțile laterale, după cum este necesar.
  • Imaginea de mai jos și în stânga arată făina care a fost lingurată și nivelată. Dacă apăsați o ceașcă de măsurare într-o pungă/recipient de făină și o scoateți, veți avea prea multă făină. În schimb, puneți făina în ceașcă de măsurare și apoi nivelați partea de sus cu partea din spate a unui cuțit de masă.

Pasul trei: Bateți pentru a combina ingredientele.

  • Folosind un mixer, bateți totul împreună până când se formează un aluat care se adună în jurul cârligului de aluat. Dacă aluatul nu se strânge, probabil că ai nevoie de puțină făină. Se adaugă făină încet- lingură cu lingură– până se strânge împreună.
  • Unul dintre sfaturile mele pentru cele mai bune rulouri de cină? Rezistați dorinței de a adăuga mai multă făină; acest lucru va îndepărta moliciunea rulourilor de cină. Aluatul ar trebui să fie ușor lipicios și lipicios. Rulourile de drojdie ajung densă din cauza drojdiei inactive (moarte), a prea multă făină și/sau a timpului de creștere insuficient.

Pasul patru: Frământați aluatul.

  • Frământați manual cu aproximativ 2 minute pentru a introduce aluatul într-o bilă rotundă frumoasă. Deoarece aluatul ar trebui să fie puțin lipicios, prăfuiește ușor masa și mâinile cu făină pentru a frământa. Prăfuiți foarte ușor suprafața, astfel încât să nu adăugați prea multă făină suplimentară.

Pasul cinci: Lăsați aluatul să crească.

  • Formați ușor aluatul într-o bilă și puneți-l într-un castron mare, uns; Îmi place să folosesc un pic de ulei vegetal. Acoperiți și lăsați să crească până se dublează; despre 1 și 1/2 până la 2 ore într-o căldură, fără proiecte mediu inconjurator.
  • Temperaturile ideale de creștere sunt cuprinse între 80 și 90 de grade Fahrenheit. Temperaturile mai ridicate ar putea ucide drojdia și împiedica creșterea aluatului, în timp ce temperaturile mai scăzute vor încetini activitatea drojdiei (ceea ce va crește timpul de creștere).
  • În timp ce rulourile de cină vor avea, fără îndoială, o aromă mai bună, cu cât trebuie să crească mai mult, există o câteva modalități de a accelera procesul de creștere. Aluatul va crește mai repede într-un mediu cald (nu fierbinte!). Fie puneți aluatul în creștere în fața unui șemineu la foc mic, fie încălziți cuptorul la 170 grade F, opriți-l, așezați vasul de aluat pe raftul cuptorului și mențineți cuptorul deschis doar o crăpătură.

Pasul șase: Împărțiți aluatul pentru a forma rulouri.

  • Punch în jos aluatul pentru a elibera aerul.
  • Acum separați aluatul în 15 la 16 bucăți egale. Folosesc un cântar pentru alimente pentru a mă asigura că toate rulourile de cină au aceeași dimensiune.
  • Dacă aveți o cântare pentru alimente, vizați ca fiecare rulou să fie 1,9 uncii.

Step Steven: Lasă rulourile să crească (din nou).

  • Așezați rulourile într-o tigaie unsă de 9 × 13 inci și lăsați să crească aproximativ 45 minute până la 1 oră.
  • Aproape de sfârșitul timpului de creștere, preîncălziți cuptorul la 375 grade F..

Pasul opt: Coaceți și periați cu unt topit.

  • Coaceți rulourile de cină!
  • Folosind o pensulă de patiserie, frecați niște unt topit peste vârfurile rulourilor pe măsură ce acestea ies din cuptor.

Adăugați aceste chifle la masă alături de aceste favorite:

URMAȚI DE-A LUNGUL! Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmăriți pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru cele mai recente actualizări, rețete și conținut.