portocalie

Portocalele Pittman și Davis Navel sunt fantastice pentru a mânca din mână ca gustare sau pentru a bea ca suc răcoritor. Dar marmelada este o modalitate excelentă de a transforma aceste portocale dulci într-un tratament mai dulce, în timp ce aroma lor durează și mai mult. Citiți toate instrucțiunile înainte de a începe, deoarece există o perioadă de refrigerare. Încercați această marmeladă ușoară și împărtășiți-o cu cei pe care îi iubiți.

Ingrediente și instrumente

  • 5 Portocale Pittman & Davis Navel
  • 1 lb. lămâi (aproximativ 3 mari)
  • 6 cani de apă filtrată sau îmbuteliată
  • 5 cani de zahăr
  • tifon
  • termometru bomboane
  • 7-8, 8 uncii, borcane și capace de conservare igienizate, suport pentru conserve, oală de conserve și clește pentru borcan

Instrucțiuni

Spălați bine și uscați portocalele și lămâile Pittman & Davis Navel. Tăiați capetele și fundurile tulpinii fiecărei portocale și lămâi și tăiați longitudinal în aproximativ șase pene pentru fiecare fruct. Scoateți mușchiul central alb din fiecare felie. Scoateți și păstrați semințele de lămâie. Tăiați fiecare secțiune de fructe în felii groase de ¼ inci și puneți-le într-un recipient cu un capac strâns. Legați semințele de lămâie într-o secțiune de pânză de brânză și puneți-le în recipientul cu fructe. Acoperiți fructele și semințele cu apă, sigilați recipientul cu capac și dați-le la frigider peste noapte (până la douăzeci și patru de ore).

Transferați fructele răcite, semințele în pânză de brânză și apa într-un vas de 8 litri cu capac. Adăugați zahăr, amestecați și aduceți la fiert la foc mediu. Se fierbe până când lichidul atinge o temperatură de 217 până la 220 de grade F. așa cum se citește pe un termometru cu bomboane. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ patruzeci și cinci de minute. În timp ce fierbe, puneți o farfurie în congelator. Pentru a testa dacă sunt coapte, întindeți o lingură de amestec pe farfuria răcită. Se lasă să se răcească un minut. Trageți un cuțit de unt prin marmeladă. Dacă amestecul lasă o dungă curată și nu reumplu imediat golul răzuit, amestecul este gata. Dacă nu, gătește încă zece minute și testează din nou.

După ce ați terminat, scoateți punga de semințe și strângeți-o cu clești pentru a se scurge. Se amestecă bine amestecul.

Într-o oală de conservare, aranjați un suport de conservare și umpleți oala cu suficientă apă pentru a se ridica la aproximativ un centimetru deasupra fundului borcanului. Puteți testa acest lucru umplând borcanele cu apă distilată sau fiartă și adăugând apă în oală. Îndepărtați și uscați borcanele pentru a umple. Umpleți borcanele cu marmeladă la ½ inch sub jantă. Acoperiți cu capace de conservare. Aduceți apa în oală la fierbere și, folosind clești de borcan, coborâți cu grijă fiecare borcan în apă și fierbeți timp de zece minute. Scoateți-l din apa clocotită și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei înainte de a mânca sau frigider. Borcanele nedeschise se vor păstra până la un an. Borcanele deschise vor păstra la frigider până la o lună.